Pizza de champiñones con hierbas frescas

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Este pizza de champiñones ¡Es un pastel que entusiasma a todos! Está cubierto con queso mozzarella, queso de cabra, sabrosos champiñones salteados y hierbas frescas. A continuación se explica cómo preparar esta receta de pizza de siguiente nivel en casa.

Por qué nos encanta esta receta

Amantes de las setas: ¡este será un placer! Cuando Alex y yo fuimos a Big Sur, California, el año pasado, comimos una increíble pizza de champiñones con una impresionante vista a la montaña. ¡Sabía tan bien que sabíamos que necesitábamos recrear una versión para ti!

bebidas de ginebra y albahaca

Nuestra versión de esa pizza de champiñones es una pizza blanca (es decir, sin salsa de tomate) cubierta con queso mozzarella pegajoso, cucharadas picantes de queso de cabra, champiñones salteados y un puñado de hierbas frescas. Realmente es el mejor Pizza de champiñones que hemos probado: y estamos ansiosos por compartir la receta contigo.

Los mejores tipos de champiñones para pizza.

¿Qué tipo de champiñones van en la pizza? Literalmente cualquier tipo de fresco Los hongos funcionarán aquí, pero no enlatados.

• Utilice champiñones frescos. Normalmente utilizamos lo que tenga en stock nuestro supermercado local o lo abastecemos en nuestro mercado de agricultores. Esta pizza de champiñones tiene una mezcla de hongos baby bella (también conocido como cremini ) y hongos shiitake . Pero siéntete libre de intentar cambiar hongos ostra , rebanado hongos portobello , o champiñones blancos .
• Evite los enlatados. Esos hongos viscosos en lata no se recomiendan para la pizza: opte por los frescos. champiñones salteados .
• Evite los champiñones crudos en la pizza. Cuando se colocan en un horno caliente, los champiñones se secan y se arrugan a fuego alto. Para comer champiñones en una pizza, siempre saltéelos primero.

Consejos para hacer pizza de champiñones

¡Esta pizza de champiñones es una pizza blanca, lo que significa que no lleva salsa de tomate! Por supuesto, puedes agregar salsa de tomate si lo deseas: nuestra favorita de los fanáticos. salsa para pizza Tarda 5 minutos y tiene muchísimo sabor. A continuación se ofrecen algunos consejos para este pastel:

• La pizza de champiñones queda estupenda con o sin salsa de tomate. Tradicionalmente, una pizza blanca italiana es cualquier cosa sin salsa de tomate: comenzamos la nuestra untando la corteza con aceite de oliva. ¡Luego agrega el queso y los aderezos! puedes agregar salsa para pizza si lo prefieres.
• Saltear los champiñones con hierbas y jugo de limón. Saltear asegura que los champiñones estén jugosos y sazonados. Este agrega algunas hierbas frescas picadas y un poco de jugo de limón para darle un sabor al siguiente nivel.
• Agregue queso de cabra para darle cremosidad. En nuestra opinión, se requieren cucharadas de queso de cabra: agregan una textura cremosa y un toque picante al sabor.

Notas sobre hierbas frescas

Para esta receta utilizamos una mezcla de tomillo, orégano y cebollino : pero puedes usar cualquiera que quieras. ¡Por supuesto, la albahaca sería una opción natural o una pequeña cantidad de romero picado! Sólo asegúrate de utilizar el romero con moderación: tiene un sabor muy fuerte.

Nos encanta cultivar nuestras propias hierbas frescas: ¡una de las cosas más satisfactorias que encontramos es salir corriendo al jardín y cosechar algunas! Ni siquiera necesitas espacio en el jardín: puedes cultivar hierbas en macetas siempre que tengas un lugar soleado. Para conocer todos nuestros consejos sobre hierbas frescas, consulte esta publicación en Cómo cultivar hierbas .

Notas dietéticas

Esta pizza de champiñones es vegetariana.

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Preguntas frecuentes

¡Absolutamente! Si bien la masa casera es deliciosa, una masa comprada en la tienda de buena calidad ahorra tiempo. Sin embargo, nuestra casera masa de pizza ¡Vale la pena el esfuerzo!

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Sí, es recomendable. Saltear los champiñones hasta que suelten su humedad evita que se sequen en la pizza.

Si bien el queso de cabra agrega un sabor picante, puedes experimentar con queso feta, ricotta o incluso un queso azul suave como el Gorgonzola.

cebollas caramelizadas , ajo asado , tomate confitado , o un chorrito de aceite de trufa complementaría los sabores.

Pizza de champiñones con hierbas frescas

• Tiempo de preparación: 1 hora
• Tiempo de cocción: 7 minutos
• Tiempo total: 1 hora 7 minutos
• Producir: 8 1incógnita

Descripción

Esta pizza de champiñones es una pizza blanca cubierta con queso mozzarella, queso de cabra y hierbas frescas. ¡Es la perfección!

Ingredientes

• 1pelota La mejor masa para pizza (o Masa para procesador de alimentos o Masa de corteza fina )
• 1 ½ tazaschampiñones mixtos rebanados (como bebe bella alias cremini , botón , shiitake , y ostra )
• 1 cucharada cada tomillo y orégano frescos finamente picados, además de más ramitas para cubrir
• ¼ de cucharaditamás 1 pizca sal kosher , dividido
• 1 cucharadaaceite de oliva, y más para rociar
• 1 cucharadajugo de limon fresco
• 1a2onzas de queso de cabra, desmoronado
• ¾ de tazaqueso mozzarella rallado
• 1a2cucharadas de cebollino finamente picado
• Harina de sémola o harina de maíz, para espolvorear la cáscara de pizza

Instrucciones

1. Haz la masa de pizza: Sigue el La mejor masa para pizza receta para preparar la masa. (Esto tarda unos 15 minutos en prepararse y 45 minutos en descansar).
2. Coloque una piedra para pizza en el horno y precaliente a 500°F. O precalienta tu horno de pizza (aquí está el horno de pizza que usamos).
3. Prepara los ingredientes: Limpiar los champiñones y rebanarlos. En una sartén o sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto. Agrega los champiñones, las hierbas picadas y ¼ de cucharadita. sal kosher y cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuando los champiñones estén tiernos, reduzca el fuego al mínimo y agregue el jugo de limón. Retirar del fuego.
4. Hornea la pizza: Cuando el horno esté listo, espolvorea una cáscara de pizza con harina de maíz o sémola. (Si no tiene una pala para pizza, puede usar una bandeja para hornear sin borde o la parte posterior de una bandeja para hornear con borde. ¡Pero vale la pena invertir en una pala para pizza!) Estire la masa formando un círculo; ver Cómo estirar la masa de pizza para obtener instrucciones. Luego, coloque suavemente la masa sobre la pala para pizza.
5. Unte una fina capa de aceite de oliva sobre la corteza. Luego cubra con el queso mozzarella en una capa uniforme, luego los champiñones cocidos y el queso de cabra desmenuzado. Adorne con cebollino picado y ramitas de tomillo adicionales. Espolvorear con 1 pizca sal kosher .
6. Utilice la pala para pizza para transferir con cuidado la pizza al plato precalentado. piedra para pizza . Hornee la pizza hasta que el queso y la corteza estén bien dorados, aproximadamente de 5 a 7 minutos en el horno (o 1 minuto en un horno de pizza ). Cortar en trozos y servir inmediatamente.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Horneado
• Cocina: italiano