¡Rápido! Cuando digo 'desayuno', ¿qué imaginas? ¿Pensaste los huevos? También lo hicimos. Y también lo hizo mucha gente. Eso es porque los huevos han sido un elemento básico del desayuno durante siglos —El no es solo porque se encontraron convenientemente en las granjas.
Los huevos son una fuente fantástica de muchos nutrientes esenciales.
Las claras de huevo son una increíble fuente vegetariana de proteínas y las yemas son una potencia de vitaminas y minerales que incluyen vitamina A, B12, selenio, colina (importante en la función de la estructura celular) y luteína/zeaxantina (que promueven la salud ocular), dice la dieta registrada. Lindsay Wengler, MS, RD, CDN de Nutrición de la rama de olivo . Wengler también señala que los huevos pueden haber recibido una mala reputación por sus niveles de colesterol en el pasado, pero ahora sabemos que 'comerlos no eleva el colesterol como se pensó anteriormente'. (Relacionado: verdades sorprendentes que necesita saber sobre los huevos, dicen expertos).
Pero si desea obtener la mayor cantidad de beneficios de los huevos, le instamos a que considere su método de preparación de elección antes de tomarlo.
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Si bien no hay una forma incorrecta de preparar huevos, hay algunos métodos que son menos saludables que otros. Curioso sobre cuáles son, hablamos con dietistas registrados para preguntarles qué La forma más poco saludable de hacer huevos es, y están de acuerdo en que es freírlos con demasiado aceite a fuego alto .
Por qué la forma más poco saludable de cocinar los huevos es freírlos a fuego alto.
Aunque freír huevos es uno de los métodos más populares para preparar huevos, no es necesariamente el método más saludable que puede elegir.
Esto se debe a que el aceite es rico en calorías y grasas saturadas. Y la mantequilla es uno de los peores delincuentes.
'Si está friendo huevos en mantequilla, puede contrarrestar algunos de los maravillosos beneficios para la salud de los huevos. Los huevos son naturalmente altos en proteínas y bajos en grasas saturadas, pero tan pronto como agrega mantequilla a la mezcla, la grasa saturada en su plato se dispara. Esto es algo que no queremos, ya que la grasa saturada excesiva en la dieta está estrechamente relacionada con la enfermedad cardíaca '', dice Katherine Basbaum, MS, RD , un dietista registrado en Centro y centro vascular de UVA Health .
'Las pautas dietéticas 2020-2025 para los estadounidenses sugieren mantener la ingesta de grasas saturadas a menos del 10% del total de calorías por día. El uso de grasas saturadas en los huevos de cocción agrega calorías significativas al plato, así como la grasa poco saludable que se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca ', agrega Tara Tomain, Rd , un dietista registrado con sede en Nueva Jersey.
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Tomaino señala que no es solo la mantequilla con la que debes tener cuidado: el aceite de coco y la grasa de tocino también son delincuentes malos, al igual que cocinar huevos en una cacerola o quiche que contiene grandes cantidades de grasas saturadas en forma de crema, queso o carnes de desayuno. El uso de todos estos ingredientes 'puede restar valor al alto perfil nutricional de los huevos', explica.
Incluso hay un paso más poco saludable que freír los huevos: freír los huevos a fuego alto.
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Cocinar a altas temperaturas oxida los aceites, y cuando se consume, esto puede desencadenar la inflamación en el cuerpo, dice el dietista registrado Rebecca Washuta, MS, CNS, LDN de Bocadillos saludables felices . Al freír o saltear los huevos, es importante usar un aceite con un punto de humo alto como el aceite de aguacate para evitar la oxidación, agrega.
Cómo cocinar huevos en su lugar
Aunque freír los huevos no son la forma más saludable de cocinar huevos, hay algunos consejos que puede usar para que aún pueda disfrutar de los huevos fritos pero con menos costo.
Por ejemplo, 'intente cocinar huevos con un spray de cocción, que prepara su sartén para cocinar huevos con casi cero grasas y calorías', recomienda Basbaum.
U optar por grasas más saludables que la mantequilla o la grasa de tocino.
'Cocinar los huevos con grasas mínimas o el uso de grasas insaturadas como el aceite de oliva o el aceite de aguacate son alternativas más saludables. ¡Hervir o cazar huevos son formas de preparar huevos sin necesidad de grasa adicional! dice Tomaino.
Mientras cómo Cocinas tus huevos puede afectar su salud, qué Los estás sirviendo también con asuntos.
'Sirva los huevos con una porción abundante de verduras para proporcionar un impulso adicional de nutrición, fibra y plenitud a su comida. Las verduras de hoja oscura como la col rizada, las espinacas y la rúcula son excelentes adiciones a los huevos, así como a las verduras como espárragos, brócoli, pimientos y cebollas, 'recomienda Tomaino.
La combinación de huevos con verduras (como en una lucha o una tortilla) aumenta la densidad de nutrientes de su comida, la absorción de vitaminas solubles en grasa que se encuentran en las verduras y lo mantiene más lleno por más tiempo, señala Wengler.
Así que consigue crackin con estos Recetas de huevos saludables , y para obtener más información sobre esta popular comida para el desayuno, lea sobre el único ingrediente que todos están agregando a sus huevos.
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