Setas De Haya

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¡Los champiñones de haya tienen un delicioso sabor a nuez y una textura crujiente! Aquí hay más información sobre esta variedad y una receta sobre cómo cocinarlos.

Aquí tienes una variedad única de hongos que debes comprar si alguna vez los ves en el supermercado o en el mercado: setas de haya ! Los pequeños grupos de hongos parecen sacados de un cuento de hadas. ¡Resulta que también son algunos de los más sabrosos que existen! Saltéelos y el sabor es terroso y sabroso, con un toque crujiente en cada bocado. Aquí en Yumpulse, nuestro objetivo es probar todos los tipos de hongos podemos encontrar en nuestro supermercado local. Después de más de 10 variedades diferentes, las setas de haya han consolidado su lugar en la cima. ¡Aquí hay más sobre ellos!

receta de remolacha hervida

¿Qué son las setas de haya?

Vale la pena coger setas de haya si las ves: esta variedad es una de las más sabrosas que existen. Esto es lo que necesitas saber sobre este tipo único de hongo:

• Setas de haya( Hypsizygus tessellatus ) son un tipo de hongo comestible que crece en las hayas, de ahí el nombre. También son conocidos como buna shimeji u hongos tipo almeja, y son originarios del este de Asia (también se cultivan en EE. UU., Australia y Europa). Crecen en racimos y son pequeños y delgados, con puntas redondas. Hay dos tipos: la seta de haya marrón y la seta de haya blanca.
• ¿Dónde encontrarlo? Puede encontrar este tipo de hongo en algunas tiendas de comestibles, tiendas naturistas y mercados de agricultores.
• ¿A qué saben las setas de haya? Tienen un sabor ligeramente dulce, salado y a nuez, con una textura sutilmente crujiente. Siempre se deben servir cocidos, ya que crudos su sabor es ligeramente amargo.

La seta de haya marrón ( buna shimeji ), o champiñones tipo almeja

Cómo almacenarlos y limpiarlos

¿Cogiste un montón de setas de haya? ¡Excelente! A continuación le indicamos cómo almacenarlos una vez que los lleve a casa y limpiarlos antes de cocinarlos:

• Guarde los champiñones en una bolsa de papel en el frigorífico (no en el cajón de verduras). Puedes dejarlos en el paquete en el que vienen. Pero la mejor forma de guardar los champiñones es en una bolsa de papel, que les permita respirar. Déjelos en la parte principal del refrigerador para que haya un buen flujo de aire, no en el cajón de frutas y verduras.
• Límpielos con un enjuague rápido. Corte la base del grupo de champiñones y luego enjuáguelos rápidamente. Simplemente no los remojes o pueden empaparse. Aquí está Cómo limpiar hongos… de la manera correcta .

Cómo cocinar setas de haya

Las setas de haya se deben servir siempre cocidas, ya que crudas su sabor puede resultar ligeramente amargo. ¡Si lo echas rápidamente en una sartén con salsa de soja y lima, no creerás el sabor! Estos son los pasos básicos (o salte a la receta):

• Cortar la base de los champiñones y enjuagarlos. Cortar la base del racimo los separa en tallos individuales. Enjuáguelos brevemente para eliminar la suciedad.
• Cocine a fuego medio durante 3 minutos. Nos gusta usar aceite de sésamo (estándar, no tostado).
• Reduzca a fuego medio, agregue los condimentos y cocine de 1 a 2 minutos. Agrega salsa de soja, jugo de lima y un toque de Sriracha. ¡Aporta un toque de sabor sabroso y matizado! Dale un bocado y volverás por más.

Formas de servir setas de haya

Una vez que hayas cocinado estos hongos de haya, puedes agregarlos a otros platos o usarlos en lugar de otras variedades en salteados, risotto o pizza. Aquí hay algunas ideas más:

• Fideos soba: añádelos a fideos soba para una comida rápida.
• Salteado: tírelos a un salteado, como salteado de brócoli, salteado de coliflor o salteado de tofu .
• Granos: agréguelos a farro con champiñones o risotto de champiñones (hecho con casera caldo de champiñones !).
• Pasta: Úsalos en una mezcla de champiñones en este pasta de champiñones con queso de cabra
• Pizza: cúbralas en una pizza de champiñones .
• Ramen: agréguelos a un tazón grande de ramen de champiñones .

Esta receta de setas de haya es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Hongos de haya (¡Información y receta!)

• Tiempo de preparación: 2 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo Total: 7 minutos
• Producir: 2a3porciones1incógnita

Descripción

¡Los champiñones de haya tienen un delicioso sabor a nuez y una textura crujiente! Aquí hay más información sobre esta variedad y una receta sobre cómo cocinarlos.

Ingredientes

• 8 onzassetas de haya
• 1 ½ cucharadassoy sauce or tamari
• ½ cucharadazumo de lima
• ½ cucharaditaSalsa picante Sriracha (u otra salsa picante)
• 1 ½ cucharadasaceite de sésamo (estándar, no tostado)
• sal kosher

Instrucciones

1. Corta la parte inferior dura de los tallos de los champiñones. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el jugo de limón y la Sriracha.
2. Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto. Añade las setas de haya y cocina durante 3 minutos, revolviendo frecuentemente. Añade unas pizcas de sal kosher mientras cocinas.
3. Reduzca el fuego a medio y vierta con cuidado el bol de salsa. Continúe cocinando de 1 a 2 minutos hasta que esté dorado y brillante.

• Categoría: guarnición
• Método: Salteado
• Cocina: Hongos
• Dieta: vegano

Más tipos de setas

Hay tantos tipos de hongos ¡para intentarlo! Encontramos todas estas variedades de hongos en nuestro supermercado local. Pruébalos todos:

• Champiñones Son la variedad más común, con un sabor suave y neutro.
• Champiñones Cremini (también conocido como bebe bella ) son ultra versátiles para relleno , sopas, pizza, pasta y más
• Hongos Portobello son un placer relleno , asado a la parrilla o disfrazado como un hamburguesa
• Hongos Shiitake ¡Son uno de los más deliciosos y llenos de umami que encontrarás!
• Hongos Ostra tienen un sabor delicado y quedan geniales salteados
• Hongos Ostra Rey son grandes y carnosos, fantásticos como sustituto de la carne
• Hongos Maitake (también conocido como gallina del bosque ) tienen bordes emplumados y un sabor terroso y picante
• Hongos melena de león son muy carnosos y excelentes para agregar fritos a un sándwich
• Hongos Enoki son excelentes para saltear o usar encima ramen o una olla caliente