Sopa de col rizada y champiñones

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

Este sopa de col rizada y champiñones es una excelente manera de utilizar vegetales de invierno de temporada como champiñones y ajo. Sirva con pan o ensalada para una comida completa.

Normalmente soy yo quien usa superlativos, pero esta vez fue Alex quien llamó a esta la mejor sopa de todos los tiempos. Por supuesto, probablemente se estaba burlando de mí, pero eso no quita el hecho de que esta sopa de col rizada vegetariana es una de nuestras favoritas, ¡y está muy buena! Es una excelente manera de utilizar ingredientes de temporada, siendo el invierno el mejor momento para las verduras resistentes como otro.

Aún mejor es el delicioso sabor que tiene el ajo ( ¡20 dientes! ) aporta a este caldo, junto con las sabrosas setas shiitake. Si bien esta es una buena noticia para los amantes del ajo como nosotros, no se desanime si no es un amante del ajo. De alguna manera, el sabor no es demasiado fuerte, pero se suaviza hasta convertirse en una delicia sabrosa. ¡Ni siquiera nos quedamos con aliento a ajo!

Consejos para esta sopa de kale y champiñones

Al preparar sopa de col rizada y champiñones, siéntete libre de agregar cualquier verdura de temporada que tengas a mano. Esta receta no produce una sopa espesa, por lo que hay espacio para agregar algunos ingredientes adicionales. También eres más que bienvenido a cambiar nuestros hongos shitake por champiñones y la col rizada por espinacas. Solo asegúrate de cocinar las verduras solo durante los últimos 5 a 10 minutos, de lo contrario se empaparán.

Ideas para servir

Como esta sopa contiene verduras de hojas verdes, no recomendaría congelar las sobras. Hice esto en caso de apuro, pero todavía tengo que encontrar una verdura que se recaliente bien después de congelarse. Esta sopa de col rizada vegetariana durará hasta una semana en el refrigerador y se puede servir junto con una ensalada o un poco de pan crujiente.

Más recetas de col rizada

Si no eres fanático de la col rizada, probablemente sea porque ¡nunca la has preparado de la manera correcta! La col rizada se puede utilizar para mucho más que ensaladas. Éstos son algunos de nuestros favoritos. recetas de col rizada :

• Intentar Ensalada César De Col Rizada , Ensalada De Col Rizada Y Quinua , o La mejor col rizada salteada .
• Mezclar una olla de Sopa De Col Rizada Fácil .
• Optar por Ensalada De Col Rizada o Ensalada de col rizada toscana .

Ensalada César De Col Rizada

Sopa De Col Rizada Fácil

Ensalada De Col Rizada

20 deliciosas recetas de col rizada

Notas dietéticas

Esta sopa de col rizada y champiñones es vegetariana y vegana.

Preguntas frecuentes

¡Esta receta es versátil! Puedes usar col rizada, también conocida como col rizada lacinato o col rizada baby para obtener un sabor y una textura más suaves.

¡Sí! Se pueden utilizar espinacas, acelgas o incluso rúcula en lugar de col rizada.

bebidas de verano

Esta receta es de hongos shiitake. Pero también puedes sustituir champiñones cremini , también conocido como hongos baby bella o champiñones blancos.

Sopa de col rizada y champiñones

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 55 minutos
• Producir: 6a 81incógnita

Descripción

Esta sopa de col rizada vegetariana es una excelente manera de utilizar vegetales de invierno de temporada como champiñones y ajo. Sirva con pan o ensalada para una comida completa.

Ingredientes

• 20dientes de ajo*
• 5 onzashongos shiitake**
• 1libra de col rizada de hoja ancha (2racimos)
• 2 cucharadasaceite de oliva
• ⅓ tazavinagre de arroz
• 10 tazas caldo de verduras
• 2/3 tazafarro
• sal kosher

Instrucciones

1. finamente cortar el ajo . Quitar los tallos a los champiñones y cortarlos en rodajas finas. Apenas picar la col rizada .
2. En una olla grande o en una cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añadimos los champiñones y un poco de sal kosher , luego saltee comenzando a dorarse, aproximadamente 8 minutos. Agrega el ajo y sofríe 2 minutos más. Agrega el vinagre de arroz; cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que el vinagre casi se evapore.
3. Añade el caldo de verduras y farro a la olla. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
4. Agrega la col rizada y cocina de 5 a 10 minutos hasta que esté tierna. Sazone al gusto con sal kosher .

Notas

*¡Esto no es un error tipográfico! Esto realmente tiene 20 dientes de ajo, pero el sabor no es demasiado fuerte (no nos deja aliento a ajo).

**Sustituto champiñones cremini , también conocido como hongos baby bella o champiñones blancos.

• Categoría: Sopa
• Método: Estufa
• Cocina: Americano
• Dieta: Vegetariano