Tiernas y suculentas, las costillas cortas son posiblemente la elección del durmiente en cualquier asador o parilla articulación. Este corte rico y decadente generalmente proviene del chuck o plato de carne, con una breve porción de costilla rodeada de carne. De ahí el nombre: Cibra corta!
Aunque quizás no tan ubicuo en los menús de la casa de barbacoa y asador como sus primos, el Baby Back Rib o St. Louis Rib , Las costillas cortas cuentan con el rico marmillo de filetes de costillas y el sabor a la tostada de Chuck. No hay lado graso y magro aquí. La grasa de la costilla corta es consistente, lo que significa que obtendrá una mordida llena de carne cada vez. Yum. Es lo mejor de ambos mundos y un plato para muchos entusiastas cuando lo ven en el menú.
Las mejores costillas cortas se cocinan con un método bajo y lento, mareado durante varias horas y construyendo sabor todo el tiempo. El resultado de tal cuidado es un plato increíblemente tierno y jugoso que es un verdadero placer. Desde lugares casuales hasta asadores exclusivos, estas cadenas de restaurantes saben cómo servir una costilla. (¡La disponibilidad y el precio pueden variar según la ubicación, por supuesto!)
Aquí, una guía de los siete mejores platos de costillas en las cadenas de restaurantes.
mexican crema
L
Mezcla de barbacoa (por pedido): 1274 Cal, 61.4 g de grasa (6 g de grasa saturada), 2290 mg de sodio, 106.1 g de carbohidratos, 70.3 g de proteína
L, which opened in Honolulu in 1976 and later expanded to the U.S. mainland, is known fo its parilla chicken, slow-cooked Kalua pok, and another stand out item: the bone-in shot ribs, juicy and smoked to perfection, Hawaiian-style. This Hawaiian parilla chain has moe than 200 restaurants spread throughout 13 states, so you can try the shot ribs in one of its signature plate lunches—the Mezcla de barbacoa Incluye la deliciosa costilla corta, junto con carne y pollo picante y dulce, para aquellos que aman la variedad. '¡Agradable, jugoso y sabroso! Un revisor anotado .
qué sustituir por la salsa inglesa
The Daily Grill
Costilla corta estofada (1 orden): 1250 cal, 81 g de grasa (36 g de grasa saturada), 2640 mg de sodio, 82 g de carbohidratos (10 g de fibra, 14 g de azúcar), 42 g de proteína Una versión rica de la costilla corta, la parrilla diaria sirve una costilla corta sincera estofada. Servido en una cama de risotto parmesano, junto con zanahorias asadas en Gremolata, cebollas crujientes y salsa de Bordelaise, este plato clásico ha solicitado muchas críticas brillantes en línea. Esta costilla corta era tan buena y tal vez mejor que cualquiera que haya tenido antes, un revisor escribió . Se desmorona tierna, completamente deliciosa y no se cubren en una salsa no identificable que oculta el verdadero sabor a carne de res.
Esta pequeña cadena, con tres ubicaciones en California, y una en Texas y Oklahoma, constantemente sirve una gran costilla corta. 'Tierno y lleno de sabor! El Risotto de Parmesan se combina perfectamente para complementar la carne estofada, 'otro revisor escribió .
P.F. Chang's
Arroz frito de costilla corta (1 orden): 840 cal, 43 g de grasa (13 g de grasa saturada), 1480 mg de sodio, 87 g de carbohidratos (4 g de fibra, 16 g de azúcar), 24 g de proteína ¿No te gusta la barbacoa súper ahumada? Aquí hay una versión única de la costilla, para aquellos que son parciales al arroz. P.F. Chang ofrece un Arroz con costilla frita , con costillas de carne de res de estofada lenta, kimchi, champiñones, edamame, huevo, mayonesa de wasabi y cebolla verde. La cadena casual de fusión asiática es conocida por servir la cocina china-estadounidense en más de 300 ubicaciones, y esta es una buena opción para aquellos a quienes les gusta un abundante tazón de arroz con montones de sabor. El arroz frito de costilla corta fue fenomenal, un revisor escribió en Instagram. Nunca como wasabi, pero Dios mío, realmente agregó una dimensión adicional a la capa de sabores! Espere una combinación de kimchi crujiente y un picante limpio de la mayonesa de wasabi para dar como resultado una bomba de sabor deliciosa.
Dave famosa
Costilla corta de res (1 pedido): 850 calorías Dave famosa knows parilla. The popular chain generously rubs its costilla de carne de res premium con un popurrí de especias y luego cuidadosamente lento se humeta durante seis horas. Una vez que es jugoso y tierno y se cae del hueso, se sirve con un esmalte del Dr. Pepper y su elección de dos lados. Estas costillas cortas deliciosas son ahumadas y sabrosas. La costilla corta de carne realmente vale la pena, un revisor anotado en TripAdvisor. La galardonada cadena de barbacoa se compromete a elegir las carnes de la más alta calidad, y, con más de 150 ubicaciones en 32 estados y varios lugares internacionales, el famoso Dave sigue siendo una barbacoa de la barbacoa obligada.
Tony Roma's
Aquí hay una versión clásica y abundante de la costilla: Tony Roma's , una cadena de comedor informal que se especializa en costillas traseras de bebé, también ofrece una suculenta costilla de ternera sin huecos, estofada internamente y cubierta con un vino tinto y un champiñón Demi-Glace, combinado con puré de papas y judías verdes chamuscadas. Sazonado con especias y fumadas lentamente a la perfección, las costillas de Tony Roma se eligen para la mejor ternura y sabor. Con ubicaciones en ocho estados, así como 17 países en todo el mundo, Tony Roma ha crecido constantemente desde que se fundó por primera vez en el norte de Miami en 1972.
buenas recetas de verduras
Grill italiana de Carrabba
A menudo, las cadenas de restaurantes ofrecen costillas como especial de vacaciones. Tiene sentido ya que definitivamente hay un factor de comida confort al plato. Caso en cuestión: la parrilla italiana de Carrabba lanzó recientemente su especial de invierno menú , con un favorito de las vacaciones: The Short Rib Marsala. Este plato cuenta con una costilla corta tierna servida en una cama de puré de papas a ajo y cubierta con la salsa de vino Lombardo Marsala de la cadena. 'Mi esposo tuvo esto anoche. Dijo que era genial ... los dos podríamos haberlo tenido ', un usuario de Facebook anotado del tamaño de la porción. Si bien los muchos lugares de Carrabba en 29 estados son conocidos principalmente por la cocina italiana, vale la pena probar este plato de temporada favorito de los fanáticos.
Urbano agricultor
Urban Farmer es un asador moderno centrado en servir alimentos de origen responsable e ingredientes de alta calidad. Su opinión sobre la costilla corta es clásica con un toque: la costilla corta de hueso está arbolada y ahumada durante horas, servida con puré de camote, cebada de médula de huesos, peppadew, y coronada con jus estofado.
La pequeña cadena, que tiene tres ubicaciones en Denver, Filadelfia y Portland, incluso sirve una costilla corta de brunch: la cutura de costilla corta , un artículo de desayuno decadente con papa y verduras, cubiertas con un huevo soleado y cubierto en una rica béarnaise. El hash de costilla corta era realmente buena y tenía un buen equilibrio de carne y verduras, un revisor escribió . Bonificación: el compromiso de la cadena con la transparencia es evidente, solo eche un vistazo al sitio web Abastecimiento y sostenibilidad Página, que describe las asociaciones con los agricultores y de dónde proviene la comida que sirve.
¿Qué hay en un mai tai?
