Ensalada Frisee

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Esta ensalada de frisee es refrescante y sofisticada y combina esta hoja verde con volantes con naranja, almendras y una vinagreta picante.

¿Quieres agregar sofisticación a tu comida? Prueba un crujiente y refrescante ensalada frisee! Frisée es una hoja verde con una textura con volantes y un sabor sutilmente amargo, ideal para agregar estilo y elegancia a las ensaladas. Este lo combina con una explosión de naranja jugosa, queso manchego añejo y almendras crujientes, cubriéndolo todo con un toque picante. vinagreta de vino blanco . Es lo suficientemente impresionante y versátil como para funcionar con una gran cantidad de platos principales diferentes. ¡Así es como se hace!

Ingredientes en ensalada frisee

Ondulado , también conocido como escarola rizada , es una hoja verde con hojas con volantes y un sabor sutilmente amargo. Aunque es parte de la familia de la achicoria y técnicamente es un tipo de escarola. escarola belga Se ve muy diferente con su forma cilíndrica. Sus hojas plumosas funcionan muy bien como declaración en ensaladas, agregando mucha textura y dramatismo. Frisee es más conocido por su papel protagónico en la ensalada francesa Lyonnaise, servida con un huevo escalfado y trozos de tocino o manteca de cerdo.

Esta receta de ensalada frisee es una ensalada elegante, versátil y combina con muchos tipos de comidas. Esto es lo que necesitará para esta receta de ensalada:

• escarola rizada
• Naranja
• Chalote
• Queso manchego: ¡un queso español robusto que recomendamos encarecidamente encontrar! O sustitúyalo por queso parmesano rallado.
• almendras laminadas
• hojas de menta
• vinagreta de vino blanco

Consejos para trabajar con frisee

Esta lechuga plumosa es un poco diferente a una cabeza de lechuga romana o iceberg, pero es sencillo trabajar con él. Aquí hay algunas notas sobre cómo trabajar con esta hoja verde:

• ¿No puedes encontrarlo en la tienda? Puede que esté marcado frisé , escarola rizada , o incluso lechuga escarola (ese fue el caso en nuestro supermercado local).
• Espere variaciones en tamaño y textura. Algunas cabezas de frisee son muy pequeñas y rizadas, otras tienen hojas más grandes (como en la foto de arriba). Esto varía según la madurez de la lechuga. Preferimos una planta más joven y tierna porque es más esponjosa y tiene un sabor más suave, pero puede ser difícil de encontrar.
• Guárdelo sin lavar, luego lávelo y séquelo bien antes de servir. Es importante secar las verduras lo más posible antes de trabajar con ellas, para que el aderezo se adhiera a las hojas. ¡Una centrifugadora de ensaladas lo hace rápido!

¿Te encantan las verduras amargas? Pruebe nuestro Ensalada de escarola con parmesano y naranja .

Para la vinagreta de vino blanco

¡Esta ensalada frisee está aderezada con una simple vinagreta de vino blanco que agrega un toque de acidez a cada bocado! Es la combinación ideal con la naranja jugosa y el verde amargo. Este aderezo utiliza ingredientes simples que quizás ya tengas a mano en tu despensa y refrigerador. Dirígete a esto Receta fácil de vinagreta para instrucciones específicas!

• vinagre de vino blanco
• mostaza de dijon
• Jarabe de arce o miel
• Aceite de oliva

Otros aderezos para ensaladas

¿Quieres probar esta ensalada de frisee con un aderezo diferente? Querrás optar por una vinagreta ligera que no compita con las delicadas mechas de frisee. Manténgase alejado de los aderezos cremosos aquí. Aquí tenéis algunas caseras. aderezos para ensaladas eso funcionaría bien aquí:

• Aderezo de vinagreta de naranja
• Vinagreta De Vino Tinto
• Aderezo de ensalada de cítricos
• Aderezo de mostaza de Dijon
• Vinagreta De Chalotas

Aderezo para ensalada con vinagreta de naranja

Vinagreta De Vino Tinto

Aderezo de mostaza de Dijon

Vinagreta De Chalotas

Esta receta de ensalada frisee es…

Vegetariano y sin gluten. Para veganos, de origen vegetal y sin lácteos, omita el queso.

Ensalada Frisee

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 15 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Esta ensalada de frisee es refrescante y sofisticada y combina esta hoja verde con volantes con naranja, almendras y una vinagreta picante.

Ingredientes

Para la ensalada frisee

• 1frisée* grande o de 2 a 3 cabezas pequeñas (puede estar marcada como escarola rizada o lechuga de escarola)
• 1naranja, más ralladura
• 1chalote
• 1 onzaQueso manchego (o queso parmesano rallado; omítalo para veganos)
• 2 cucharadasalmendras rebanadas
• 1un puñado de hojas de menta fresca, opcional

Para el aderezo (rinde ½ taza; use de 3 a 4 cucharadas)

• 2 cucharadasvinagre de vino blanco
• 1 cucharadamostaza de dijon
• 1 cucharadajarabe de arce o miel
• ¼ de cucharadita sal kosher
• 6 cucharadasaceite de oliva
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Lave y seque el frisée con una centrifugadora de ensalada o una toalla limpia. Rompe o pica el frisee en pedazos.
2. Ralladura de media naranja. Luego segmente la naranja, siguiendo las instrucciones en Cómo cortar una naranja .
3. Cortar finamente la chalota. Cortar el queso manchego en trozos.
4. En un tazón mediano, bata el vinagre de vino blanco, Dijon, jarabe de arce o miel y sal. Agregue el aceite 1 cucharada a la vez hasta que se forme un aderezo cremoso. Agregue un poco de pimienta negra recién molida. Sirva inmediatamente o refrigere hasta por 2 semanas (deje que alcance temperatura ambiente antes de servir).
5. Sirva la ensalada: coloque las verduras en un plato grande o en platos separados. Cubra con rodajas de naranja, chalota, queso, almendras en rodajas, ralladura de naranja y hojas de menta. Rocíe con aproximadamente 3 a 4 cucharadas de aderezo al gusto.

Notas

*Los tamaños disponibles en las tiendas varían mucho según la madurez de la planta. Vea la foto de arriba para ver una gran cabeza de frisee. Si las cabezas son muy pequeñas, es posible que necesites de 2 a 3. Calcula unas 6 tazas de hojas verdes en total.

• Categoría: Ensalada
• Método: No Cook
• Cocina: Ensalada
• Dieta: Vegetariano