Albóndigas Veganas Fáciles

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¡Esta receta vegana de albóndigas es fácil de preparar, está llena de proteínas y está llena de sabor! Una cena perfecta a base de plantas.

Aquí tienes una opción cuando necesitas una cena a base de plantas y repleta de proteínas: esta Albóndigas Veganas ¡receta! Ahora bien, hay dos problemas con la mayoría de las recetas de albóndigas veganas. Las albóndigas veganas tardan mucho en prepararse y muchas recetas no contienen mucha proteína (por lo que tienes hambre una hora después). Esta receta vegana de albóndigas soluciona ambos problemas. ¡Esta receta tarda menos de 30 minutos en prepararse y está repleta de proteínas! Aún mejor: el sabor es pendiente .

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El secreto de las mejores albóndigas veganas

Ok, es posible que necesites usar un ingrediente nuevo para ti para este. Pero lo prometemos: ¡esto revolucionará tu juego de albóndigas veganas! ¿La clave? tempeh . Aquí están los detalles sobre este poderoso ingrediente:

• Tempeh es una torta comprimida de soja entera. Puede incluir semillas como mijo o cereales como el trigo, arroz , o cebada (la mayoría de las marcas no contienen gluten). Tiene un sabor a nuez y una textura más firme que el tofu. Leer más sobre Tempeh y tofu ¡aquí!
• El tempeh está lleno de proteínas. ¡Una porción tiene la friolera de 20 gramos de proteína! Eso es el doble de proteína en una porción de tofu.
• Espera, ¿son saludables los productos de soja? ¡Los productos de soja con moderación son parte de una dieta saludable! según el Escuela de Nutrición de Harvard , la soja es una fuente de proteínas rica en nutrientes que se puede consumir de forma segura varias veces a la semana.

¡Considere una receta doble!

Antes de empezar, piensa si te gustaría hacer una receta simple o doble de estas albóndigas veganas. Esto es lo que debe saber:

• Esta receta rinde 14 albóndigas, aproximadamente de 2 a 3 porciones. Son fáciles de cocinar en una sartén y alimentan a una familia como la nuestra (2 adultos y 1 niño en edad preescolar).
• ¡Considera duplicar la receta, porque se ahorran bien! Se conservan muy bien refrigeradas o congeladas (sin salsa). ¡Almuerzo o cena instantánea!
• Necesitarás una sartén muy grande para una receta doble. ¡Usa lo más grande que tengas para cocinarlos!
• Utilice el botón 2x ​​en la receta a continuación. Probablemente no necesite toda la cantidad de aceite de oliva: probablemente pueda cocinar las albóndigas en menos de 6 cucharadas (comience con ¼ de taza).

Importante: cocinar el tempeh primero al vapor

La regla fundamental al utilizar tempeh en recetas: tiene un sabor amargo crudo. Si bien es completamente seguro comerlo crudo, querrás cocinarlo para eliminar ese sabor.

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• Cocine el tempeh al vapor durante solo 10 minutos. Esto le da la humedad adecuada al tempeh y elimina el sabor amargo.
• La cocción al vapor no hace que la receta tarde más, porque puedes preparar todo mientras el tempeh se cuece al vapor.
• Necesitarás una canasta vaporera para esta receta. ¿No tienes una? Aquí hay algunas maneras de vapor sin vaporizador .

Consejos para cocinar albóndigas veganas

Una vez que hayas cocido el tempeh al vapor, simplemente mezclarás la masa con pan rallado y especias. Cuando los cocines, esto es lo principal a tener en cuenta: ¡Usa palillos para darles la vuelta! Es difícil usar una espátula para voltear las bolas para que se doren por ambos lados. ¡Los palillos lo hacen mucho más fácil! Por supuesto, puedes utilizar el método que quieras. ¡Solo intenta que cada lado se dore ligeramente!

Pan rallado italiano y cómo hacerlo sin gluten

El pan rallado italiano es un componente importante de estas albóndigas veganas. Les da la textura justa para que no se deshagan. Si come sin gluten, tenemos algunas ideas. Esto es lo que debe saber:

• El pan rallado italiano es pan rallado mezclado con hierbas y sal.
• ¿No encuentras el estilo italiano? Mezcle ½ taza de pan rallado con ⅛ de cucharadita sal kosher y ½ cucharada de condimento italiano (o 1 cucharadita de orégano seco y ¼ de cucharadita de albahaca seca y tomillo).
• Pruebe el panko sin gluten o el panko casero. Para los productos sin gluten, hoy en día es fácil encontrar pan rallado sin gluten en línea o en el supermercado. O use pan o galletas saladas sin gluten para hacer pan rallado casero , luego agregue los condimentos anteriores.

Información de anticipación y almacenamiento

Esta receta vegana de albóndigas es genial no solo porque sabe muy bien y tiene mucha proteína. ¡Estos también aguantan muy bien! Esto es lo que debe tener en cuenta sobre la textura:

• Guarde las sobras refrigeradas por hasta 5 días. No los guardes con salsa o se pondrán blandos.
• Congele las sobras después de dejarlas enfriar. Aguantarán en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses.

Formas de servir albóndigas veganas

Una vez que hayas hecho tus hermosas albóndigas veganas… ¿cómo servirlas? Tenemos ideas.

• Agrega tu salsa marinara favorita. Aquí es cuando nos lanzamos a comprar en tiendas: hay muchas marcas orgánicas excelentes.
• Servir con pasta. ¡Apila esas albóndigas en una olla de espaguetis!
• Prueba una salsa teriyaki como esta. teriyaki casero para darle un toque más pegajoso a las albóndigas.
• Agregue verduras saludables como brócoli frito o judías verdes fáciles .
• Servir con una ensalada ensalada de queso de cabra con rúcula .

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Esta receta de albóndigas veganas es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos. Para productos sin gluten, utilice pan rallado sin gluten o consulte la sección anterior.

Albóndigas Veganas Fáciles

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 30 minutos
• Producir: 14albóndigas (2 grandes o3modesto)1incógnita

Descripción

¡Esta receta vegana de albóndigas es fácil de preparar, está llena de proteínas y está llena de sabor! Una cena perfecta a base de plantas.

Ingredientes

• 8 onzastempeh*, finamente picado
• ¼ de tazacebolla blanca picada
• 2dientes de ajo, picados
• ½ tazapan rallado italiano
• ½ cucharaditasemillas de hinojo
• 2 cucharaditasorégano seco
• 1 ½ cucharadassoy sauce or tamari
• ¼ de tazaaceite de oliva, dividido*
• ½ cucharadita sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• 2a3tazas de salsa marinara favorita

Instrucciones

1. Cocer el tempeh al vapor: Coloque 1 ½ tazas de agua en una cacerola con una canasta vaporera: la superficie del agua debe estar justo debajo de la canasta. Lleva el agua a ebullición. Picar el tempeh en trozos pequeños. Una vez que hierva, agrégalo a la canasta vaporera y cocínalo al vapor durante 10 minutos mientras preparas el resto de los ingredientes.
2. Mezclar las albóndigas: Picar la cebolla blanca. Picar el ajo . Agréguelos a un tazón mediano con el pan rallado, las semillas de hinojo y el orégano seco. Una vez cocido el tempeh, retíralo de la vaporera y añádelo al bol con el pan rallado. Agrega la salsa de soja o tamari y 1 cucharada de aceite de oliva y mezcla. Una vez que el tempeh se enfríe un poco, use los dedos para triturarlo hasta obtener una masa uniforme.
3. Formar las albóndigas: Use sus dedos para formar bolas del tamaño de una pelota de golf con la masa, aproximadamente 13 a 14 en total, colocándolas en un plato.
4. Cocine las albóndigas: Calienta las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio alto. Agregue las albóndigas y cocine, volteándolas ocasionalmente con los palillos, hasta que estén ligeramente doradas por todos lados, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Reduzca el fuego a medio si comienza a humear.
5. Atender: Una vez cocidas, puedes sacar las albóndigas de una sartén y refrigerarlas hasta por 5 días hasta servirlas si lo deseas. O servir inmediatamente: apagar el fuego y agregar la salsa marinara a la sartén (cuidado con escupir). Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté tibio, luego cubra con albahaca o perejil picado y sirva. Guarde las sobras refrigeradas sin salsa durante 5 días, o déjelas enfriar y luego congélelas en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses.

Notas

*Las albóndigas se conservan bien, por eso te recomendamos hacer una receta doble y refrigerar o congelar las sobras. Haga clic en el botón 2x ​​para duplicar cantidades rápidamente.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: vegano
• Dieta: vegano