Ensalada de escarola con parmesano y naranja

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¡Esta receta de ensalada de escarola es una mezcla refrescante, picante y dulce! Combina este verde amargo con vinagreta de naranja, parmesano y vino tinto.

Necesito un gran ensalada de invierno ? Prueba esto Ensalada de escarola : ¡partes iguales de refrescante, picante, amargo, crujiente y picante! La escarola amarga combina perfectamente con una naranja jugosa y una tarta dulce vinagreta de vino tinto . Complete con sabrosas virutas de parmesano y almendras crujientes, y los contrastes son divinos. Cada bocado es crujiente, dulce, salado y cítrico: sentirás que la tristeza invernal se derrite de inmediato.

¿Qué es la escarola, de todos modos?

Endibia (o escarola belga) es una verdura de hoja que tiene una pequeña cabeza blanca y hojas con puntas de color verde amarillo. El sabor es crujiente con un final amargo. La escarola se utiliza a menudo en ensaladas, pero la forma de copa de las hojas las hace ideales para servir aperitivos, como la escarola con trucha ahumada. También se puede estofar, saltear y asar. (Lea más en Guía rápida de escarola .)

Ingredientes en ensalada de escarola

Esta ensalada de escarola presenta la famosa combinación de sabores de escarola y naranja, que realmente van de la mano. El crujido amargo de la escarola contra el jugoso estallido de los cítricos es realmente especial. Esto es lo que necesitará para esta ensalada:

• escarola belga
• Radicchio (en rodajas finas, para darle color; o escarola morada si puedes encontrarla)
• naranjas
• almendras laminadas
• Queso pecorino o parmesano
• Vinagreta De Vino Tinto

Radicchio es otro verde amargo; su sabor es mucho más intensamente amargo que el de la escarola. Nos gusta aquí por el color, por lo que solo lo hemos usado un poco picado. Si puedes encontrar escarola morada, puedes usarla en su lugar, o incluso otra verdura morada como col lombarda o cebolla morada.

Para la vinagreta de vino tinto

Esta ensalada de escarola combina muy bien con una vinagreta casera de vino tinto: tiene el sabor agridulce y picante perfecto para combinar con los cítricos y contrastar el amargor de la escarola. Utiliza ingredientes simples que probablemente ya tengas a mano en tu despensa y refrigerador. Dirígete al Vinagreta De Vino Tinto receta para instrucciones específicas!

• vinagre de vino tinto
• mostaza de dijon
• Jarabe de arce o miel
• Polvo de ajo
• Aceite neutro o aceite de oliva

Apósitos alternativos

Hay muchos otros aderezos que funcionarían con esta ensalada de escarola. Aquí hay algunos aderezos para ensaladas caseros eso combinaría bien si quieres pensar fuera de la caja:

• Aderezo para ensalada con vinagreta de naranja Sería ideal (puedes omitir la ralladura en la ensalada)
• Aderezo de semillas de amapola es dulce y picante
• Aderezo Diosa Verde funciona como una opción cremosa
• El aderezo balsámico cremoso agregaría un toque picante

Más recetas de ensaladas

Esta ensalada de escarola es elegante y funciona bien en invierno, cuando abundan los cítricos y las verduras amargas. ¡Pero puedes hacerlo en cualquier época del año! Aquí hay algunas recetas de ensaladas más impresionantes:

• Mezcla maravillosamente brillante Ensalada de pera con nueces
• Opta por lo elegante Ensalada De Naranja Y Hinojo o Ensalada De Hinojo Con Parmesano
• Ir por ensaladas de cereales como Ensalada De Quinua o Ensalada abundante de farro
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• Vaya simple con Ensalada De Queso De Cabra Con Rúcula Y Manzana

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Ensalada fácil de frijoles blancos

Esta receta de ensalada de escarola es…

Vegetariano y sin gluten. Para veganos, de origen vegetal y sin lácteos, omita el queso.

Ensalada de escarola con parmesano y naranja

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 20 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de ensalada de escarola es una mezcla refrescante, picante y dulce! Combina este verde amargo con vinagreta de naranja, parmesano y vino tinto.

sustituto de sal kosher

Ingredientes

• 3cabezas de escarola belga
• ½ tazaachicoria en rodajas finas
• 2naranjas, más ralladura
• 2 cucharadasalmendras rebanadas
• Queso pecorino o parmesano, rallado
• ¼ de taza Vinagreta De Vino Tinto

Instrucciones

1. Corta la 1/2 pulgada inferior de las endibias. Corta las hojas por la mitad a lo largo, dejando enteras la mayoría de las hojas más pequeñas. Enjuague las hojas y séquelas con una toalla o colóquelas en una centrifugadora para ensaladas para que se sequen.
2. Ralladura de una naranja. Entonces cortar ambas naranjas en gajos (o simplemente quitar las piezas).
3. hacer el Vinagreta De Vino Tinto .
4. Coloque las hojas de escarola en un plato o fuente grande, o en platos individuales. Cubra con la achicoria en rodajas, la ralladura y rodajas de naranja, las almendras en rodajas y las virutas de queso pecorino o parmesano. Cubra con la vinagreta de vino tinto (pruebe y agregue más si es necesario).

• Categoría: Ensalada
• Método: Crudo
• Cocina: Ensalada
• Dieta: Vegetariano