Tortas De Cangrejo Veganas

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¡Estos pasteles de cangrejo veganos, crujientes y antojos, son realmente increíbles! Estas hamburguesas sorprenderán a los comensales de cualquier dieta. ¡Sírvelos con salsa tártara como una divertida cena o aperitivo a base de plantas!

Este es uno de nuestros experimentos veganos más deliciosamente divertidos hasta el momento: pasteles de cangrejo veganos ! Esencialmente una hamburguesa a base de plantas que sabe a pastel de cangrejo , estos bocados crujientes y dignos de antojo sorprenderán a los comensales de cualquier dieta. Hicimos un plato para los omnívoros miembros de nuestra familia y no podían dejar de delirar (¡de verdad!). Lleno de palmitos, alcachofas y garbanzos, sírvelos con salsa tártara para un relleno cena vegana o aperitivo vegano .

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Ingredientes de las croquetas de cangrejo veganas

En un viaje a Filadelfia pedí unos pasteles de cangrejo veganos en un restaurante vegano, por curiosidad de saber cómo sabrían. Estos orbes dorados y crujientes estaban hechos con palmitos y alcachofas, ¡y desde el primer bocado me enganchó! (Y luego hice que todos los demás en la mesa los probaran).

Esta receta vegana de pasteles de cangrejo es nuestra interpretación de esa receta, ¡y creemos que es tan buena como la original! Cada bocado es una explosión de sabor picante, sazonado con sabrosas especias para que tenga un sabor abundante y satisfactorio. Se lo hicimos a nuestra tía omnívora y ella los devoró felizmente y luego pidió la receta. A nuestros hijos también les encantaron. Estos son los ingredientes que necesitarás:

• garbanzos
• Corazones de palma, enlatados
• Corazones de alcachofa, enlatados
• mayonesa vegana
• Panko
• Harina para todo uso
• cebolla verde
• perejil fresco
• mostaza de dijon
• Bahía vieja
• Polvo de ajo
• sal y pimienta
• Aceite de oliva, para cocinar.

Notas sobre palmitos

El ingrediente especial de esta receta son los palmitos enlatados. Puede ser complicado ya que algunas tiendas de comestibles no los venden, pero vale la pena esperar por los reales. (¡Nos tomó algunos intentos encontrar qué tiendas de comestibles los tienen en stock!)

¿Qué son los palmitos? ¡Estos cilindros de color marfil son el tierno capullo interior de ciertas palmeras! Tienen un sabor suave y ligeramente dulce y una textura crujiente satisfactoria. Son clave para el sabor a cangrejo de estos pasteles de cangrejo veganos, por lo que vale la pena esperarlos.

Consejos para hacer pasteles de cangrejo veganos

Estos pasteles de cangrejo veganos se hacen como buñuelos u otros pasteles salados como tortas de atún o pasteles de salmón . Mezcle la masa, luego forme hamburguesas y fríalas hasta que estén doradas. Aquí hay algunas notas para el proceso:

• Un procesador de alimentos es útil, pero opcional. Es más fácil mezclar los garbanzos, las alcachofas y los palmitos en un procesador de alimentos para obtener una textura agradable y uniforme. Si no tienes, puedes triturar los garbanzos con un tenedor en un bol (machacándolos lo más posible), luego picar finamente los palmitos y los corazones de alcachofa y mezclar. Esto lleva más tiempo y puede tener una textura más gruesa dependiendo de tus habilidades con el cuchillo, por lo que es posible que los pasteles tengan problemas para pegarse. ¡Utilice un procesador de alimentos si es posible!
• Forme hamburguesas de ¼ de taza. Utilice los dedos para formar las hamburguesas. Es posible que tengas que lavarte las manos varias veces si la masa se vuelve pegajosa.
• Freír en una fina capa de aceite de oliva. Agregue solo una fina capa de aceite al fondo de una sartén grande, luego fría los pasteles de cangrejo durante unos 3 minutos por lado. Retírelos a una rejilla para hornear para mantener el fondo crujiente. Luego fríe las hamburguesas restantes en tandas. ¡Usa la sartén más grande posible para tener menos tandas!

Información sobre preparación y almacenamiento de comidas

¿Quieres preparar estos pasteles de cangrejo veganos con antelación? Después de formarlos, puedes refrigerarlos hasta por 24 horas antes de cocinarlos. Si están refrigerados, déjelos reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de cocinarlos.

Guarde los pasteles de cangrejo cocidos refrigerados hasta por 3 días. Son excelentes sobras; recalentar suavemente en una sartén.

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Formas de servir pasteles de cangrejo veganos

Estos pasteles de cangrejo veganos son geniales cena vegana ¡idea! Si bien también funcionan como aperitivo, preferimos servirlos como plato principal si nos vamos a tomar la molestia de freírlos. ¡Debido a la proteína de los garbanzos, son una excelente opción de relleno como plato principal! A continuación se muestran algunas formas de servirlos:

• Con salsa tártara vegana (¡imprescindible, en nuestra opinión!)
• Con alioli vegano
• Encima arroz con limon
• Encima cuscús o quinoa
• Con ensalada de rúcula
• Con espárragos asados ​​al limón , brócoli asado o broccolini asado
• Con ensalada de col rizada o ensalada de manzana

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Esta receta vegana de pasteles de cangrejo es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal y sin lácteos.

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Tortas De Cangrejo Veganas

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 30 minutos
• Producir: 12pasteles de cangrejo1incógnita

Descripción

¡Estos pasteles de cangrejo veganos, crujientes y antojos, son realmente increíbles! Estas hamburguesas sorprenderán a los comensales de cualquier dieta, repletas de palmitos, alcachofas y garbanzos. ¡Sírvelos con salsa tártara como una cena o aperitivo deliciosamente divertido a base de plantas!

Ingredientes

• 15lata de 1 onza de garbanzos
• 15lata de 1 onza de palmito**
• 15lata de 1 onza de corazones de alcachofa
• 2 cucharadasmayonesa vegana
• ¾ de tazapanko (simple)
• 3 cucharadasharina para todo uso
• 1cebolla verde, finamente picada
• 2 cucharadasperejil fresco picado y más para decorar
• 2 cucharadasmostaza de dijon
• 1 cucharadaCondimento Old Bay
• ½ cucharaditapolvo de ajo
• ½ cucharadita sal kosher
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• Aceite de oliva, para cocinar.
• 1receta Salsa Tártara Vegana , para servir

Instrucciones

1. Escurrir la lata de garbanzos, palmitos y alcachofas. Agréguelos al tazón de un procesador de alimentos y procese durante unos segundos hasta que estén picados pero no hechos puré.*
2. Retire las verduras a un bol. Agregue la mayonesa vegana, el panko, la harina para todo uso, la cebolla verde, el perejil, la mostaza de Dijon, Old Bay, el ajo en polvo, sal kosher , y un poco muele pimienta negra hasta que se forme una masa.
3. Usa una medida de ¼ de taza para dividir y formar la masa en 12 hamburguesas, dándoles forma con las manos. (Puede cocinarlos inmediatamente o refrigerarlos hasta por 24 horas antes de cocinarlos. Si están refrigerados, déjelos reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de cocinarlos).
4. Cubre el fondo de una sartén grande con una fina capa de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega los pasteles y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado. Retirar a una rejilla para hornear (para mantener la parte inferior crujiente) y cocinar el siguiente lote. Deje enfriar durante 3 minutos y luego disfrútelo con salsa tártara vegana como cena o aperitivo. Guarde los pasteles de cangrejo cocidos refrigerados hasta por 3 días (son excelentes sobras; recaliente suavemente en una sartén).

Notas

*Como alternativa, puedes triturar los garbanzos con un tenedor en un bol (triturándolos tanto como sea posible), luego picar finamente los palmitos y los corazones de alcachofa y mezclarlos. Esto lleva más tiempo y puede tener una textura más gruesa dependiendo de tus habilidades con el cuchillo, por lo que es posible que los pasteles tengan problemas para pegarse. ¡Utilice un procesador de alimentos si es posible!

**¡Los palmitos enlatados son esenciales para el sabor a cangrejo de estos pasteles! Se encuentran enlatados y vale la pena buscarlos para esta receta (incluso si requiere otro viaje al supermercado).

• Categoría: Plato Principal o Aperitivo
• Método: Estufa
• Cocina: vegano
• Dieta: vegano