SALTEADO DE BRÓCOLI Y TOFU (¡RÁPIDO Y FÁCIL!)

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¡Este salteado de brócoli y tofu viene al rescate a la hora de la cena! Los floretes de brócoli y los cubitos de tofu se mezclan con una salsa picante y sabrosa para una cena vegetariana y vegana que a todos les encantará. Aún mejor, está listo en sólo 30 minutos.

¿Se le antoja una comida saludable entre semana repleta de sabor? No busques más que esto salteado de brócoli y tofu ! Este tipo de comida rápida y fácil se ha convertido en exactamente lo que anhelamos (¿no quieres simplemente sumergirte en ese plato?). Los tiernos cubitos de tofu y los crujientes floretes de brócoli se mezclan con una sabrosa salsa que es a la vez dulce y umami, lo que la convierte en una vegetariano y cena vegana a todos les encantará. Además, está listo en 30 minutos, por lo que puedes tener la cena en la mesa rápidamente. A nuestros hijos les encanta el tofu, ¡así que este es un gran ganador en nuestra casa!

Ingredientes de este salteado de brócoli y tofu

Todos en nuestra casa somos grandes fanáticos de esta proteína de origen vegetal, especialmente cuando hacemos tofu al horno o tofu crujiente . Este salteado de brócoli y tofu es aún más exitoso, ya que se mezcla con nuestra otra verdura verde favorita. La salsa para saltear es simple y solo requiere un ingrediente especial, jengibre fresco (obligatorio, en nuestra opinión). ¡De lo contrario, es posible que tengas casi todo lo demás en tu despensa! Estos son los ingredientes que necesitarás para este salteado de brócoli y tofu:

Ingredientes de la despensa: Salsa de soja, azúcar (o miel o jarabe de arce), vinagre de arroz, aceite de sésamo tostado, maicena, ajo en polvo, aceite de oliva, sal.
Ingredientes frescos: tofu firme o extra firme, jengibre fresco, brócoli

Una forma rápida de pelar jengibre

El jengibre fresco es esencial para esta salsa para saltear, ya que aporta un irresistible sabor dulce y picante que no se puede replicar con la forma seca. Compra una raíz de jengibre fresca en la sección de productos agrícolas de tu supermercado.

Aquí tienes un consejo rápido sobre cómo pelar el jengibre para este salteado de brócoli y tofu. En lugar de utilizar un pelador de verduras, usa una cuchara ! La raíz de jengibre es muy difícil de pelar con un pelador de verduras: tiene nudos y la piel es dura y fibrosa. Pero pelarlo con una cuchara funciona de maravilla. Suena increíble hasta que lo pruebas, pero es la herramienta perfecta para la superficie irregular de la raíz de jengibre.

Consejos para cocinar salteado de brócoli y tofu

Este salteado de brócoli y tofu se prepara en aproximadamente 30 minutos, lo que lo convierte en una estrella en nuestro cena rapida y facil recetas! Aquí hay algunos consejos para preparar esta cena rápidamente:

Si sirve con arroz, comience con eso primero. Se necesitan unos 12 minutos para cocinar una olla de arroz y 10 minutos para que se cocine al vapor después. Comience esto primero para que esté listo.
La maicena es la clave del tofu crujiente. Esto es lo que le da un agradable toque crujiente a la proteína: ¡es esencial, así que no lo omitas! También agrega cuerpo a la simple salsa para saltear.
Utilice una sartén antiadherente. Se requiere una superficie antiadherente para cocinar el tofu, de lo contrario se vuelve un desastre pegajoso. Si no tienes uno, puedes hacer tofu al horno en su lugar, luego agréguelo al salteado al final.

Notas sobre el edulcorante

La salsa para saltear de esta receta utiliza azúcar: esto es necesario para equilibrar el intenso sabor salado de la salsa de soja y el sabor picante del vinagre de arroz. Si lo deseas, puedes quitar el edulcorante: te recomendamos agregar 2 cucharadas más de agua para suavizar los sabores fuertes.

Si prefieres un edulcorante natural, ¡la miel o el jarabe de arce son perfectos aquí! A menudo hacemos esta salsa para saltear con ambos y añaden un matiz adicional de sabor.

Que servir con tofu y brócoli salteados

Para preparar una cena abundante y saludable, este salteado de tofu y brócoli necesita una guarnición. Tenga en cuenta que rinde aproximadamente 3 porciones o 4 porciones modestas. Aquí hay algunas ideas para convertirlo en una comida:

Arroz: arroz blanco Es rápido de hacer y el sabor se combina perfectamente. También puedes hacer arroz integral , pero desde el diferencia nutricional no es importante, tendemos a quedarnos con el arroz blanco.
Fideos: fideos soba son perfectos para un salteado, o prueba udon, ramen o fideos de arroz.
Edamame: agregue otra verdura verde sirviendo una guarnición de edamame salado o edamame picante .

Salteado de brócoli y tofu con arroz en un tazón

Almacenamiento sobrante

¡El salteado de brócoli y tofu se salva bien si no lo terminas todo de una sola vez! Guarde las sobras refrigeradas durante 3 a 5 días. Vuelve a calentarlas suavemente al fuego y si están muy secas añade un chorrito de aceite de oliva o salsa de soja.

Más recetas de tofu

Este salteado de brócoli y tofu es uno de nuestros mejores recetas de cenas saludables ! Hay muchas formas sabrosas de incorporar tofu a tu día a día. Aquí hay algunos más recetas de tofu te encantará probar:

Haz nuestro favorito de los fans Tofu al horno fácil o Tofu crujiente
Mezclar un Sándwich de tofu empanizado , Tazón de tofu crujiente o Arroz Frito Con Tofu
Intentar Sopa De Tofu Con Espinacas o Ensalada De Tofu
Ir por Tofu BBQ fácil o Revuelto de tofu
Mezclar Curry De Tofu Y Coco o Tacos fáciles de tofu , o hacer un Salteado De Tofu

Tofu al horno fácil

Sopa De Tofu Con Espinacas

Tofu crujiente

Sándwich de tofu empanizado

Esta receta de salteado de brócoli y tofu es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten (con salsa de soja o tamari sin gluten).

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Salteado de brócoli y tofu (¡rápido y fácil!)

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Producir: 3a4porciones1incógnita

Descripción

Ingredientes

Escala1x2x3x

para la salsa

¼ de tazasoy sauce (or tamari o aminoácidos de coco )
6 cucharadasagua
2 cucharadasazúcar (o miel o jarabe de arce)
1 cucharadavinagre de arroz
1 cucharadaaceite de sésamo tostado
2 cucharaditasmaicena (o arrurruz en polvo)
½ cucharadajengibre fresco rallado
¼ de cucharaditapolvo de ajo

Para el salteado

14-onzas de tofu firme o extra firme
¼ cucharadita sal kosher
2 cucharadasmaicena (o arrurruz en polvo)
3 cucharadasaceite de oliva, dividido
1 1/2libras de brócoli fresco, con el tallo (aproximadamente3cabezas grandes o6tazas colmadas de floretes)*
arroz blanco , para servir

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Si sirve con arroz, empezar el arroz .
Batir la salsa de soja, el agua, el azúcar, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo tostado, la maicena, el jengibre rallado y el ajo en polvo hasta que se forme una salsa suave. Guárdelo en un recipiente tapado hasta su uso o úselo inmediatamente.
Corta el tofu en cubos de 1 pulgada y sécalo con una toalla limpia. Agrega los cubos de tofu a un bol y espolvorea con 2 pizcas (½ cucharadita) sal kosher . Espolvorea con maicena, volteando los cubos con una espátula, hasta que estén cubiertos uniformemente.
Agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén antiadherente grande y fría* (esto es importante; ¡solo funciona con una superficie antiadherente!). Agrega los cubitos de tofu en una sola capa.Enciende el fuego a medio-alto. Cocine de 5 a 6 minutos hasta que se dore ligeramente en el fondo.
Retire brevemente la sartén del fuego para reducir los escupitajos. Voltee el tofu con una espátula. Regrese el fuego a medio-alto y cocine de 5 a 6 minutos más hasta que se dore. Retirar a un plato.
Agrega 1 cucharada de aceite de oliva a la misma sartén grande y caliéntala a fuego medio alto. Agrega el brócoli y 2 pizcas (⅛ cucharadita) sal kosher . Cocine de 2 a 3 minutos hasta que comience a dorarse, revolviendo ocasionalmente.
Reduce el fuego a muy bajo. Vuelve a colocar el tofu en la sartén y vierte la salsa sobre el brócoli y el tofu. Cocine de 1 a 2 minutos, hasta que la salsa espese. Servir inmediatamente. Las sobras se guardan refrigeradas durante 3 a 5 días.