Sopa Vegana De Brócoli

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¡Esta cremosa sopa vegana de brócoli y queso cheddar está repleta de nutrientes y sabor! Elaborada con ingredientes simples, es una comida saludable y satisfactoria que a todos les encantará.

Aquí tienes una sopa a base de plantas que encantará a todos en la mesa: sopa de brócoli vegana ! Este acogedor cuenco es deliciosamente cremoso y está lleno de sabor. Pero no hay queso cheddar ni sustitutos lácteos veganos: ¡solo ingredientes simples! ¡Toda la sopa se puede preparar en poco más de 30 minutos, y todos los amigos y familiares con los que la probamos se la comieron de inmediato! Es una comida saludable y satisfactoria que agrada a casi todo el mundo.

Ingredientes de la sopa vegana de brócoli y queso cheddar

Hay muchas formas de preparar una sopa de brócoli vegana utilizando varios trucos con ingredientes. Esta es como una sopa vegana de brócoli y queso cheddar, pero no utiliza sustitutos del queso lácteo. ¿Cómo lo hacemos? Los anacardos mezclados ayudan a formar un cuerpo rico y cremoso aquí: encontramos que su sabor sutilmente dulce y su rica sensación en boca se parecen más a los lácteos que a la leche de coco, que puede agregar un fuerte sabor a coco. La otra clave son las patatas Yukon Gold, que cuando se mezclan ayudan a formar esa textura aterciopelada. ¡Agrega algunas especias y estarás dorado!

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Esto es lo que necesitará para la sopa de brócoli vegana:

• Ingredientes frescos: cebolla dulce, ajo, patatas Yukon gold, zanahorias, limón.
• Congelado: brócoli congelado
• Ingredientes de la despensa: Aceite de oliva, caldo de verduras , anacardos crudos, ajo en polvo, eneldo seco, cebolla en polvo, mostaza de Dijon, sal

Consejos para mezclar

Esta sopa de brócoli vegana se cuece a fuego lento como una sopa tradicional, luego se mezcla antes de volver a agregarla a la olla y agregar más brócoli y zanahorias. La mezcla ayuda a crear una textura cremosa similar a la de los lácteos, similar a la de nuestro favorito de los fanáticos. receta de sopa de arroz salvaje . A continuación se ofrecen algunos consejos para mezclar esta sopa:

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• Una licuadora de alta velocidad es la más fácil y hace que quede más cremoso. Solo debería tomar aproximadamente un minuto en una licuadora grande de alta velocidad.
• Una licuadora estándar también funciona. Tomará más tiempo y es posible que tengas que detenerte y raspar los lados. Es posible que también necesites hacer puré la sopa en tandas dependiendo del tamaño de tu licuadora. Solo asegúrate de seguir mezclando para que quede ultra cremoso.
• Si quedan trozos de anacardos, ¡sigue licuando! Querrás que la sopa quede extremadamente suave, así que sigue licuando si ves algún trozo.

Sazone al gusto

Una nota es que esta sopa, como cualquier buena sopa, debe salarse al gusto. Agregar sal kosher y pimienta recién molida al final de la cocción a fuego lento hasta que resalte el sabor. Si no te parece una explosión de sabor en la boca, añade un poco más. Ésta es la clave para una excelente receta de sopa.

Adornando sopa de brócoli vegana

Esta sopa de brócoli vegana es sabrosa tal como está sin guarnición, pero nos gusta agregar una guarnición divertida para amplificar aún más los sabores. Si los tienes a mano, combina estos ingredientes en un tazón pequeño:

• 1 a 2 puñados panko (pan rallado)
• 1 puñado cebollas fritas crujientes (comprado)
• 1 a 2 pizcas pimentón ahumado
• 1 a 2 pizcas sal kosher

Estos ingredientes forman una guarnición crujiente, salada y ahumada que sabe un poco a tocino desmenuzado cuando se espolvorea por encima de esta sopa vegana. Es una forma sabrosa de realzar los sabores de esta sopa, ¡especialmente cuando se la sirves a los invitados! También puedes utilizar otras ideas de guarnición: picatostes, pepitas u otros elementos salados y crujientes funcionan bien.

Qué servir junto

Esta receta vegana de sopa de brócoli es bastante abundante gracias a la proteína de los anacardos. Sin embargo, es probable que desees servirlo con uno o dos acompañamientos para convertirlo en una comida abundante. A menudo lo servimos con ensalada César de tofu, que resulta muy saciante. Aquí tienes algunas ideas de cómo servir esta sopa vegana:

• Pan, como el pan artesanal o una baguette
• Sándwich, como un Sándwich vegano de ensalada de garbanzos o sándwich de hummus
• Envuelve, como un envoltura vegetal
• ensaladas, como ensalada mixta vegana , ensalada César vegana , ensalada de col rizada y quinua , o ensalada vegana picada

¡Háganos saber cómo planea servir su sopa de brócoli vegana en los comentarios a continuación! Hemos estado deseando más recetas veganas últimamente y este nos ha dado en el clavo aquí en el nuevo año.

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Esta receta vegana de sopa de brócoli y queso cheddar es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Sopa Vegana De Brócoli

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo Total: 35 minutos
• Producir: 6 1incógnita

Descripción

¡Esta cremosa sopa vegana de brócoli y queso cheddar está repleta de nutrientes y sabor! Elaborada con ingredientes simples, es una comida saludable y satisfactoria que a todos les encantará.

Ingredientes

• 1cebolla dulce grande, cortada en cubitos
• 3dientes de ajo, picados
• 1libra de patatas Yukon Gold (aproximadamente3mediano), pelado y cortado en trozos pequeños
• 3 cucharadasaceite de oliva
• 1 cuarto caldo de verduras
• ½ tazaanacardos crudos sin sal (tostados o crudos)
• 2libras de floretes de brócoli congelados (o8 tazaspequeños floretes de brócoli al vapor*), cantidad dividida
• 1 ¼ cucharaditas sal kosher , y más al gusto
• 1 cucharaditapolvo de ajo
• ½ cucharaditaeneldo seco
• ½ cucharaditacebolla en polvo
• 1 cucharadamostaza de dijon
• 2 cucharadaszumo de limón
• 1zanahoria grande, rallada
• Para la guarnición (opcional): panko, cebolla crujiente, pimentón ahumado y sal kosher

Instrucciones

1. En una olla grande o en una cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y saltea durante 1 minuto, hasta que esté fragante y dorado. Añade el caldo de verduras , anacardos y patatas, 1 libra de brócoli congelado, sal kosher , ajo en polvo, eneldo y cebolla en polvo. Deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas y se deshagan al pincharlas con un tenedor.
2. Cuando las patatas estén tiernas, utiliza un cucharón para pasar todo a una batidora. Sostenga bien la parte superior y mezcle todo durante uno o dos minutos hasta que esté completamente cremoso. (Esta cantidad solo cabe en una licuadora estándar). Regrese a la olla a fuego lento.
3. Mientras tanto, enjuague la otra libra de floretes de brócoli con agua tibia hasta que se descongelen. Picar finamente con un cuchillo.
4. Cuando la base de la sopa se haya mezclado y regresado a la olla, agregue el brócoli picado, la mostaza de Dijon, el jugo de limón y ¼ de cucharadita. sal kosher y la zanahoria rallada. Cocine por 5 minutos.
5. Pruebe y agregue más sal y pimienta recién molida antes de servir. Si lo desea, para decorar mezcle 1 puñado de panko y cebollas crujientes con 2 pizcas de pimentón ahumado y sal kosher . Espolvorea sobre la sopa antes de servir.

• Categoría: Sopa
• Método: Estufa
• Cocina: Sopa
• Dieta: Vegetariano