Empanadas de atún (¡también conocidas como pasteles de atún!)

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¡Esta receta de hamburguesas de atún es una cena fácil que agradará a todos! Las tortas de atún son tiernas por dentro y con un exterior dorado y crujiente.

¿Necesitas inspiración a la hora de comer? Aquí tienes una cena fácil y saludable que siempre es un gran éxito en nuestra casa: Empanadas De Atún ! También conocidas como pasteles de atún, estas sencillas hamburguesas hechas de atún enlatado pueden parecer humildes. Pero de lo contrario : ¡son tan sabrosos por dentro y dorados y crujientes por fuera que no podrás resistirte a otro bocado! Esta receta está condimentada con Old Bay, perejil y mostaza de Dijon, y es una delicia total. Recientemente los hicimos para mis padres, quienes inmediatamente pidieron la receta… y nuestro hijo de 5 años lamió su plato hasta dejarlo limpio.

Ingredientes de las empanadas de atún, también conocidas como tortas de atún

Las empanadas de atún son pequeñas croquetas de pescado elaboradas con atún enlatado, mayonesa, mostaza y pan rallado, similar a un pastel de cangrejo. También llamados pasteles de atún, han sido una idea de comida básica y asequible en Estados Unidos durante décadas. Pero si bien pueden ser conocidos como una cena barata, ¡los sabores son todo lo contrario! Old Bay, mostaza de Dijon y perejil fresco hacen que esta receta de hamburguesa de atún tenga un sabor de calidad de restaurante. Para esta receta, necesitarás:

• atún enlatado
• perejil fresco
• cebolla verde
• Condimento Old Bay: busque este clásico condimento americano para mariscos en el pasillo de especias de su supermercado. O puede comprar Old Bay en línea o hacer vieja bahía casera .
• Polvo de ajo
• sal kosher
• Panko simple o pan rallado grueso: use panko sin gluten si es necesario. ¡Vea abajo!
• mostaza de dijon
• Mayonesa
• Huevos
• Aceite de oliva

Cómo hacer empanadas de atún: los pasos básicos

Las hamburguesas de atún son sencillas de hacer: lo único que debes recordar es que necesitarás 15 minutos para que se endurezcan antes de freírlas. Aquí está la idea básica de cómo hacer pasteles de atún (o consulte la receta a continuación para obtener más detalles):

• Mezcla: Escurrir el atún y desmenuzarlo con un tenedor. Mézclalo con los demás ingredientes (perejil, especias, panko, mostaza de Dijon, mayonesa, huevo; consulta la receta a continuación).
• Forme y refrigere: Forme 8 formas de hamburguesa con la masa, usando ⅓ taza para cada uno. Refrigere 15 minutos para reafirmar la textura. (También puede refrigerarlos hasta por 24 horas antes de cocinarlos, lo que facilita su preparación con anticipación).
• Freír en sartén: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Agregue las hamburguesas y cocine de 3 a 5 minutos por lado hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados.

Panko vs pan rallado

El panko o pan rallado son un componente importante de las hamburguesas de atún: dan cohesión a la textura y ayudan a que se peguen. Panko es nuestra mejor opción, ya que es fácil de tener a mano y muy estable en almacenamiento.

• Panko es una mezcla de pan rallado de estilo japonés que es más aireado y ligero que el pan rallado tradicional. Puedes usarlo en muchas otras recetas como Salmón con costra de pistacho o Champiñones Portobello Rellenos , o incluso en lugar de picatostes en un Ensalada César De Col Rizada o Ensalada De Lechuga Romana .
• ¡El pan rallado grueso también funciona! Los paquetes etiquetados como gruesos son los mejores, pero el pan rallado tradicional también funciona. o hacer pan rallado casero .
• ¿Necesita sustitutos del pan rallado? Pruebe panko sin gluten o pan rallado sin gluten si es necesario. También puedes usar una cantidad igual de galletas trituradas para complementar esta receta.

Cómo servir empanadas de atún

¡Ni Alex ni yo crecimos con hamburguesas de atún, lo que les da un poco más de atractivo en nuestra casa! Esta es una de las únicas cenas en las que nuestro hijo de 5 años limpia su plato e incluso pide más. aquí algunos acompañamientos para servir con hamburguesas de atún :

• Con una salsa para mojar Remoulade , salsa tártara , aderezo césar o aderezo de parmesano
• sobre una cama de arroz con espinacas , quinua sazonada , o cuscús de limón
• Con una ensalada ensalada de lechuga con mantequilla , ensalada romana , ensalada de hinojo , o ensalada frisee
• En sándwich con mayonesa o una de las salsas anteriores

Cuando servimos esto para mi familia como una cena elegante, colocamos los pasteles de atún sobre una cama de cuscús de limón con ensalada de hinojo y ensalada de lechuga con mantequilla como lados. Aderezo extra de parmesano de la ensalada ¡ideal como salsa para la parte superior de los pasteles!

Consejos para comprar atún enlatado

Hay muchas opciones cuando se trata del pasillo de atún enlatado. ¿Cuál es el mejor atún para buscar en esta receta de tortas de atún? A continuación se ofrecen algunos consejos para comprarlo:

• Busque atún claro capturado mediante la pesca con caña y sedal, que es la opción más sostenible. El atún claro que proviene del listado tiene los niveles de mercurio más bajos de todos los tipos de atún. (Leer más aquí .)
• Compre latas sin BPA. Busque latas que no contengan BPA, o algunos atunes ahora se venden en bolsas sin BPA.
• Trabajo envasado en aceite o en agua. Algunos atunes enlatados vienen envasados ​​en aceite, mientras que otros vienen envasados ​​en agua. ¡Utilice lo que sea de su preferencia personal! De cualquier manera, escurre la lata antes de usarla.

Más recetas de atún

¿Qué no puede hacer una lata de atún? Aquí hay algunos más divertidos. recetas de atún que hacen que la hora de la cena sea fácil (y asequible):

• Prueba chispeante Ensalada Mediterránea De Atún , o ir por un Envoltura de atún fácil
• Mezclar fácil Hamburguesas De Atún
• Ve por lo clásico Ensalada Clásica De Pasta Con Atún
• Agarrar Sándwich de ensalada de atún definitivo o Avocado Tuna Salad
• Prueba el El mejor atún derretido del mundo

Ensalada Clásica De Pasta Con Atún

Sándwich de ensalada de atún definitivo

Atún Derretido Clásico

Hamburguesas De Atún

Esta receta de empanadas de atún es…

Pescatariano y sin lácteos. Para productos sin gluten, utilice panko sin gluten.

Empanadas de atún (¡Tortas de atún!)

• Tiempo de preparación: 10 minutos (+15 minutos de frío)
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 25 minutos
• Producir: 8empanadas (4 porciones)1incógnita

Descripción

¡Esta receta de hamburguesas de atún es una cena fácil que agradará a todos! Las tortas de atún son tiernas por dentro y con un exterior dorado y crujiente.

Ingredientes

• 3latas de 5 onzas de atún
• 2 cucharadasperejil fresco, picado
• 1cebolla verde, finamente picada
• 1 cucharaditaCondimento Old Bay
• ½ cucharaditapolvo de ajo
• ½ cucharadita sal kosher
• ¾ de tazapanko simple o pan rallado grueso (o gludiezmigas de pan gratis*)
• 2 cucharadasmostaza de dijon
• 2 cucharadasmayonesa
• 2huevos
• 2 cucharadasaceite de oliva, para cocinar

Instrucciones

1. Escurrir el atún y desmenuzarlo en trozos pequeños con un tenedor, rompiendo los trozos grandes. En un tazón mediano, mézclelo con el perejil, la cebolla verde, Old Bay, el ajo en polvo, sal kosher , panko, mostaza de Dijon, mayonesa y huevos.
2. Forme 8 hamburguesas con la masa usando una herramienta de ⅓ taza de medir para dividirlo en porciones y luego darle palmaditas con las manos para formar una hamburguesa. Refrigere las hamburguesas durante 15 minutos para reafirmar la textura (o hasta 24 horas).
3. Cuando esté listo para cocinar, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Agregue las hamburguesas y cocine durante unos 4 a 5 minutos hasta que estén ligeramente doradas, luego voltéelas suavemente con una espátula y cocine unos 3 a 4 minutos más hasta que estén ligeramente doradas por el otro lado. Repita con el siguiente lote, ajustando el fuego porque la sartén estará más caliente en el segundo lote (¡muy parecido a los panqueques!).
4. Sirva inmediatamente, con una salsa (como remoulade , salsa tártara , aderezo césar , o aderezo de parmesano ) o más arroz , cuscús , o quinoa .

• Categoría: plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: Mariscos