Caviar de Texas (caviar de vaquero)

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¡Este caviar de Texas (caviar de vaquero) hará que todos se agolpen alrededor del tazón! Está lleno de un sabor intenso y picante y es perfecto para fiestas.

Aquí tienes un sabroso chapuzón con un ambiente de fiesta: Caviar de Texas (también conocido como caviar de vaquero)! Esta combinación Tex Mex de guisantes de ojo negro, vegetales coloridos y un picante aderezo de vinagreta es un deleite total para el público, como inmersión de chips o guarnición saludable. Fue inventado en Texas y luego se extendió por todo Estados Unidos. Nuestra versión de esta salsa de fiesta siempre reúne a los amigos alrededor del tazón en nuestra casa: y por una buena razón: ¡es así de irresistible!

¿Por qué se llama caviar de Texas o caviar de vaquero?

¿Cómo obtuvo su nombre este chapuzón? Algunas personas lo llaman caviar vaquero, un apodo para Caviar de Texas . El colorido baño fue inventado en Texas alrededor del año 1940 por una mujer llamada Helen Corbitt. Lo sirvió por primera vez en la víspera de Año Nuevo en un club de campo, posiblemente porque los Black Eyed Peas son conocidos como un alimento de la suerte. Comida de Nochevieja .

Se hizo popular y cuando más tarde lo sirvió en un hotel de Texas, lo llamaron caviar de Texas debido a su similitud con el aspecto del caviar real, un elegante aperitivo hecho con huevas de pescado. ¡El nombre se quedó y se ha utilizado desde entonces!

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Ingredientes del caviar de Texas, también conocido como Cowboy Caviar

como un buen ensalada de papa , cada uno tiene su propia versión de los ingredientes del caviar de Texas. El denominador común: ¡los guisantes de ojo negro son imprescindibles! A partir de ahí, existen todo tipo de variaciones de verduras y aderezos. Estos son los ingredientes frescos esenciales que necesita:

• Frijoles de ojo negro, enlatados o cocidos (ver más abajo)
• Frijoles negros, enlatados o cocidos
• Maíz
• Pimiento rojo
• tomates cherry
• cebollas verdes
• Jalapeño pimienta
• Cilantro

Aderezo de caviar de Texas

Hablemos del aderezo de caviar vaquero. Una versión común de esta receta utiliza aderezo italiano comprado en la tienda, ¡pero es mucho más sabroso si lo haces en casa! El aderezo es fácil de preparar con solo unos pocos ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa y en tu cajón de especias. Esto es lo que contiene este aderezo de caviar de Texas:

• Zumo de lima
• Vinagre de manzana
• Azúcar
• Especias: ajo en polvo, comino y orégano.
• Aceite de oliva

Cómo hacer caviar de Texas: simplemente pique todas las verduras, luego bata el aderezo y revuélvalo. ¡Así de fácil! Salta a la receta a continuación para los detalles.

¿Qué son los guisantes de ojo negro?

Los guisantes de ojo negro en realidad no son guisantes en absoluto: ¡son frijoles! Los guisantes de ojo negro son parte de la familia de las leguminosas con frijoles negros y garbanzos . Si bien se comen a menudo en el sur de Estados Unidos, se comen en todo el mundo.

Una de las recetas de guisantes de ojo negro más populares en los EE. UU. es una afortunada tradición del día de Año Nuevo: Hoppin’ John, un plato con arroz y cerdo. Pero hay muchas otras formas de servirlos, ¡como el caviar de Texas! Algunos de nuestros otros favoritos como ensalada de guisantes de ojo negro o como un guarnición .

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Guisantes de ojo negro enlatados o cocidos

Para el caviar de Texas, nos gusta usar guisantes de ojo negro enlatados porque son rápidos y fáciles. También tienen una textura agradablemente suave que absorbe fácilmente el aderezo. Pero algunas tiendas no los venden (¡al menos donde vivimos!). Así que también puedes cocinar los guisantes de ojo negro secos. Esto es lo que debe hacer:

• Coloque ½ libra de guisantes de ojo negro secos en una olla grande con 2 tazas caldo de verduras , 2 tazas de agua y ¾ de cucharadita sal kosher . (¡O cocine toda la libra y duplique estos ingredientes! Use las sobras para otra receta o una tanda doble).
• Cocine de 40 a 50 minutos hasta que estén tiernos pero aún se mantengan unidos, luego escurra.

Cómo servir caviar de Texas

Hay muchas formas de servir caviar texano o caviar vaquero, ¡pero la más popular es con patatas fritas! Aquí hay algunas ideas más para poner en marcha sus ruedas:

• Patatas fritas: queda fantástico con patatas fritas compradas, o mejor aún: calentitas. chips de tortilla caseros ! Los chips de plátano son otra buena opción.
• Pescado: Hornee o ase pescado (como salmón a la parrilla o tilapia a la parrilla ), luego agregue caviar de Texas encima.
• Camarones: Servir como acompañamiento camarones a la parrilla , camarones salteados , o camarones al ajillo .
• Hamburguesas: es un acompañamiento lleno de proteínas para hamburguesas vegetarianas como hamburguesas portobello o hamburguesas de frijoles negros .
• Tacos o Fajitas: Sírvelos con crispy avocado tacos o al lado fajitas vegetarianas o fajitas de camarones .

Información sobre almacenamiento y sobras

¿Quieres prepararlo con antelación o guardar las sobras? Guárdelo en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 días.

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Más recetas de salsas

¡Este caviar de Texas es un aderezo perfecto para la fiesta! Aquí hay algunos más recetas de salsa podrías disfrutar:

• Prueba el favorito de la fiesta Dip de alcachofas y espinacas
• Ir por salsa para tacos ¡Fácil y totalmente agradable para el público!
• Optar por guacamole sencillo , sabroso y perfectamente equilibrado
• Ir por Salsa de pepinillos encurtidos , cremoso y como morder un pepinillo encurtido
• Hacer Salsa de mantequilla de maní , ¡una salsa saludable que consta de solo 4 ingredientes y sabe a glaseado!

Dip de alcachofas y espinacas

salsa para tacos

guacamole sencillo

Salsa de mantequilla de maní

Esta receta de caviar de Texas es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Caviar de Texas (caviar de vaquero)

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 15 minutos
• Producir: 8 1incógnita

Descripción

¡Este caviar de Texas (caviar de vaquero) hará que todos se agolpen alrededor del tazón! Está lleno de un sabor intenso y picante y es perfecto para fiestas y comidas al aire libre.

Ingredientes

para las verduras

• 2Latas de 15 onzas de guisantes de ojo negro (o3 tazas cocido )
• 15lata de una onza de frijoles negros (o1 ½ tazas cocido )
• 1Lata de maíz de 15 onzas (o1 ½ tazascongelado y descongelado)
• 1pimiento rojo
• 1 tazatomates cherry
• 3cebollas verdes
• 1jalapeño mediano, sin semillas (opcional)
• ½ taza cilantro picado
• 2 cucharaditas sal kosher

para el aderezo

• 2 cucharadaszumo de lima
• 4 cucharadasvinagre de manzana
• 2 cucharadasazúcar
• ½ cucharaditapolvo de ajo
• ½ cucharaditacomino
• 1 cucharaditaorégano
• 4 cucharadasaceite de oliva

Instrucciones

1. Escurrir y enjuagar los frijoles y el maíz.
2. Cortar el pimiento morrón . Picar los tomates cherry. finamente cortar las cebollas verdes . Quite las semillas y pique el chile jalapeño. picar el cilantro .
3. Agrega todas las verduras y los frijoles a un bol. Mezclar con el sal kosher .
4. En un tazón mediano, mezcle el vinagre, el azúcar, el ajo en polvo y el comino. Incorpora poco a poco el aceite de oliva. Vierta el aderezo sobre las verduras y mezcle para combinar.
5. Cómelo inmediatamente o refrigérelo hasta el momento de servir (sabe aún mejor después de dejarlo marinar durante 30 minutos o más). Sirva con papas fritas para mojar. Se almacena refrigerado por hasta 3 días.

• Categoría: Aperitivo
• Método: Crudo
• Cocina: Teja-Mex
• Dieta: vegano