16 salsas de mariscos, desde salmón ahumado hasta cangrejo tibio

Foto: Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen

Frescas y cremosas o tibias y pegajosas, las salsas y productos para untar son una opción natural para refrigerios informales y platos elevados. aperitivos similar. Agregue la bondad salada de mariscos – en hojuelas, picado, en puré o incluso caviar – ¡y listo! Tiene una oferta elegante y llena de sabor que es fácil de servir e incluso más fácil de comer, acompañada de papas fritas crujientes, crudités crujientes, rebanadas de baguette tostadas o sus galletas saladas favoritas. Con esta colección de nuestras mejores pastas de mariscos, elija entre salsa de cangrejo tibia cubierta con pan rallado, la clásica salsa sureña salsa de pescado ahumado , salsa de almejas teñida con salsa picante y eneldo fresco, y más recetas que seguramente satisfarán y deleitarán.

Salsa De Salmón Ahumado

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Lydia Pursell

Esta salsa cremosa y ahumada presenta salmón ahumado en escamas de dos maneras: la mitad se pica finamente para agregar una textura agradable a la salsa junto con toques salados de alcaparras, y el resto se hace puré con mayonesa, crema agria y queso crema, lo que le da su hermoso color. y profundizando el sabor.

Salsa tibia de cangrejo con hierbas frescas

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Kay Clarke

Esta receta cremosa y que agradará a todos es una de las cosas más deliciosas que puedes hacer con cangrejo fresco. Una base de chalotas caramelizadas, queso crema, mostaza y cebollino cubierta con una corteza dorada de pan rallado. Hornee la salsa en una fuente gratinada para servirla al estilo familiar con rebanadas de baguette tostadas o gajos de pita, o divídala en moldes para obtener un primer plato elegante.

Salsa Kamaboko

Víctor Protasio

El tierno kamaboko cortado en juliana, un pastel de pescado rosado y blanco que se vende congelado en las tiendas de comestibles asiáticas, juega con cebolletas crujientes, mayonesa, queso crema y crema agria mezcladas con concentrado de dashi lleno de umami.

Dip de almejas elegante

Justin Walker

Esta clásica salsa de almejas blancas, rellena de queso crema, crema fresca y, por supuesto, almejas enlatadas, es salada, con queso y apetecible. Unos generosos toques de salsa picante y mucho eneldo fresco añaden brillo y realzan la rica e indulgente salsa.

Salsa de caviar de cuatro capas

Justin Walker

Capas de ensalada cremosa de huevo, cebolla morada crujiente, queso crema con hierbas y caviar salado y salado se combinan en una hermosa salsa moldeada que sirve una fuente entera de caviar en un solo plato.

Salsa de pescado ahumado

Greg DuPree

Esta salsa a base de mayonesa y queso crema, sazonada con jugo de limón, mostaza, rábano picante y Old Bay, está inspirada en las salsas de pescado ahumado de Griffin Bufkin en Southern Soul Barbeque en St. Simons Island en Georgia.

Crema de pescado azul ahumado

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen

Ahumada, rica y cremosa, esta deliciosa pasta para untar reúne un delicioso pescado azul ahumado con queso crema batido ligero y esponjoso, yogur picante de leche entera y una pizca de salsa picante ácida y rábano picante. No dejes de enfriar la salsa durante al menos una hora; El tiempo en el refrigerador permite que los sabores y texturas se mezclen.

bebida hipnótica

Salsa De Pescado Blanco Al Horno

Abby Hocking

Con una dosis saludable de alcachofas incluida, esta salsa cremosa de bacalao es como dos salsas en una. Sírvelo con crudités o patatas chips.

Dip de cangrejo estilo Nueva Inglaterra con migas de mantequilla marrón

© John Kernick

El chef de Boston Matt Jennings completa esta sencilla salsa llena de cangrejo con pan rallado de mantequilla marrón súper crujiente.

Mousse de atún italiano

©Evi Abeler

Saque esta sencilla pasta para untar con grissini o úntela sobre una tostada. Está delicioso solo o aderezado con espárragos o alcachofas.

taramosalata

© Guy Ambrosino

Esta salsa cremosa y salada hecha con tarama (huevas de carpa) en frasco pertenece al panteón del meze griego clásico, junto con hummus, baba ghanoush y skordalia.

Dip cremoso de espinacas y camarones

© Fredrika Stjärne

Las verduras saben mejor cuando se mojan chips en ellas, especialmente cuando están enriquecidas con camarones, como en esta salsa de espinacas. También puedes prepararlo sin tocar la estufa: todo se prepara rápidamente en el procesador de alimentos.

Salsa Tartar De Ostras Con Patatas Fritas

© Michael Turek

Esta ingeniosa salsa salada no podría ser más sencilla: el chef René Redzepi hace puré de ostras crudas con un poco de su licor, además de vinagre de arroz y aceite. Agrega vegetales blanqueados cortados en cubitos para darle textura y luego sirve la salsa con papas fritas.

Salsa de langosta de Nueva Inglaterra

Abby Hocking

Justin Chapple transforma los ingredientes de un clásico rollo de langosta en una salsa genial. Nos gusta más acompañarlo con papas fritas crujientes cocidas en hervidor, pero las rebanadas tostadas de brioche son igual de deliciosas.

Brandada de Bacalao Gratinado (Bacalao Gratinado Batido)

© Con Poulos

El plato provenzal conocido como brandade de morue es un gran ejemplo de cómo realzar ingredientes modestos como el bacalao salado y las patatas, en este caso, batiéndolos con leche, aceite de oliva y ajo hasta obtener una textura lujosamente sedosa. Sirva con rebanadas de baguette tostada.

Dip tibio de piquillo y cangrejo

© Tina Rupp

En lugar de rellenar laboriosamente los pimientos del piquillo, esparce la mezcla de cangrejo en una fuente para horno, cúbrela con rodajas de pimiento y luego ásala hasta que esté tibia y derretida.