Pollo Ennegrecido

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Experimente los sabores atrevidos y la perfección jugosa de pollo ennegrecido ! Esta sencilla receta se prepara en minutos para crear una idea para una cena llena de sabor. ¡Es excelente tal cual o servido en sándwiches, ensaladas, tacos y más!

He aquí un truco que todo cocinero casero debería saber: cómo hacer pollo ennegrecido ! Esta magia culinaria transforma las pechugas de pollo comunes en potencias de sabor con una profundidad ahumada y un toque picante.

Esta receta le permite crear un plato digno de un restaurante en la comodidad de su hogar, que funciona solo con arroz, en un sándwich o cortado en tiras para cubrir una ensalada o tacos. Es infinitamente versátil, lo que lo convierte en uno de nuestros mejores recetas de pollo para hacer en casa.

¿Qué es el ennegrecimiento?

El ennegrecimiento es un estilo de cocinar carne o pescado en una sartén de hierro fundido con una mezcla especial de especias estilo cajún hasta que el exterior esté crujiente y ennegrecido. Esta técnica fue popularizada por el famoso chef cajún Paul Prudhomme de Luisiana. Creó una receta de gallineta nórdica ennegrecida en un libro de cocina de los años 80 que se convirtió en un éxito instantáneo. Desde entonces, el ennegrecimiento se ha convertido en una técnica popular utilizada con diferentes carnes y pescados, comúnmente pollo, salmón y camarón .

pasta de ricota y limón

Pasos básicos para el pollo ennegrecido

El pollo ennegrecido tarda unos 15 minutos en prepararse, lo que lo convierte en una idea fantástica para una cena rápida y fácil. La limpieza lleva unos minutos, ¡pero vale la pena! Estos son los pasos básicos del proceso (o vaya a la receta a continuación)

• Mariposa el pollo cortando las pechugas por la mitad. Las chuletas de pollo son la forma más rápida y sabrosa de cocinar una pechuga de pollo.
• Seque el pollo con palmaditas y agregue el condimento ennegrecido. Esta receta utiliza una versión simplificada de nuestro clásico. condimento ennegrecido para una preparación rápida y sencilla.
• Dorar el pollo durante 4 a 5 minutos por lado. Una sartén de acero inoxidable o hierro fundido consigue un mejor dorado de la carne: evite usar una sartén antiadherente. Cocine a fuego medio alto hasta que esté bien cocido y a 165 °F cuando se mide con un termómetro para alimentos .

Consejos para hacer mariposas en el pollo

Esta receta de pollo ennegrecido utiliza chuletas de pollo o pechugas de pollo en mariposa , porque es el trozo de carne más jugoso y mejor condimentado. Las pechugas de pollo suelen ser muy espesas, lo que dificulta su cocción uniforme. Cortar la pechuga de pollo por la mitad horizontalmente ( mariposa ) hace piezas más delgadas que se cocinan más rápido y de manera más uniforme, son más fáciles de comer y están mejor condimentadas. Puedes comprar una pechuga de pollo ya en mariposa, que está marcada en el paquete como en mariposa o chuletas. Si compras pechugas de pollo normales, puedes hacerlas tú mismo:

• Coloque su mano sobre la parte superior de la pechuga de pollo. Use un cuchillo afilado para cortar con cuidado la pechuga horizontalmente, dejando el borde intacto para que pueda abrirse como un libro.
• Desdobla la pechuga de pollo y luego córtala a lo largo del pliegue para separar las dos mitades (cada mitad es una chuleta).

Formas de servir pollo ennegrecido

El pollo ennegrecido combina bien con algunas guarniciones, ¡pero también es muy versátil! Agréguelo a ensaladas, tacos, sándwiches y más para obtener infinitas variaciones. Recientemente convertimos esto en tacos de pollo y agregamos lime crema , cebolla morada, guacamole y queso fresco, ¡y fue un gran éxito! Aquí hay algunas formas en que nos gusta servirlo:

• Con arroz arroz con cilantro y lima o arroz con coco
• Con verduras salteadas como col rizada salteada o espinacas salteadas
• Con verduras salteadas como pimientos salteados o pimientos y cebollas salteados
• Sobre orzo o cuscús cebada limon o cuscús fácil , que tardan sólo 5 minutos
• Con patatas fritas como patatas fritas congeladas de calidad (nuestra marca favorita es Alexia), papas fritas al horno , o batatas fritas al horno
• En un sándwich como un sándwich de pollo al pesto
• Cortado sobre una ensalada ensalada Cesar
• en un tazón de burritos
• en un tacos

Cómo limpiar tu sartén después de ennegrecerse

Después de hacer pollo ennegrecido, notarás que la sartén también tiene un delicioso carbón ennegrecido. No te preocupes, es un ;; ¡parte de la diversión! Aquí hay algunas cosas que debe tener en cuenta sobre la limpieza de su sartén:

• Límpielo inmediatamente después de comer. ¡Puedes comer tu comida primero, por supuesto! Pero no lo dejes durante horas o toda la noche o la costra negra se solidificará, lo que hará que sea mucho más difícil de limpiar.
• Desglasar la sartén con agua. Desglasar la sartén es una técnica de cocina en la que se agrega vino u otro líquido para soltar los trozos dorados del fondo de la sartén. ¡También puedes usarlo para limpiar! Simplemente coloque agua en la sartén y caliéntela en una hornilla a fuego medio. Cuando los trozos ennegrecidos comiencen a aflojarse, quítelos suavemente con una cuchara de madera o una espátula de silicona.
• Utilice un limpiador de cocina no tóxico. Si tienes partes muy atascadas, nos gusta usar un limpiador como Bon Ami.

Más recetas ennegrecidas

El ennegrecimiento funciona como técnica de cocción para muchas proteínas diferentes, desde pescado hasta mariscos. Aquí hay algunas recetas ennegrecidas más para probar:

• Opte por crujientes y deliciosos Salmón ennegrecido .
• Mezcla rápido y sencillo Camarones Ennegrecidos .
• Intentar Tilapia ennegrecida fácil .
• Hacer bricolaje casero Condimento ennegrecido .

Salmón ennegrecido

Camarones Ennegrecidos

Tilapia ennegrecida fácil

Condimento ennegrecido

Notas dietéticas

Esta receta de pollo ennegrecido no contiene gluten ni lácteos.

alcohol llamado

Pollo Ennegrecido

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 15 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Experimente los sabores intensos y la perfección jugosa del pollo ennegrecido! Esta sencilla receta se prepara en minutos para crear una idea para una cena llena de sabor. ¡Es excelente tal cual o servido en sándwiches, ensaladas, tacos y más!

Ingredientes

• 2pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (1a1 1/2libra, orgánica si es posible), en mariposa o chuletas
• 1a1 1/2cucharaditas sal kosher
• ½ cucharaditapimentón ahumado o pimentón dulce
• ½ cucharaditaorégano seco
• ½ cucharaditapolvo de ajo
• ¼ de cucharaditacebolla en polvo
• ¼ de cucharaditacomino
• ¼ de cucharaditapimienta negra
• ⅛ cucharillasemilla de apio
• ⅛ cucharillapimentón
• 2 cucharadasaceite de oliva

Instrucciones

1. Seque el pollo con una toalla de papel. Si aún no está en forma de mariposa o en chuletas, córtela por la mitad horizontalmente para formar 4 trozos.
2. Sazone el pollo con sal, usando 1 cucharadita por 1 libra de pollo y hasta 1 ½ cucharaditas por 1 ½ libra.
3. En un tazón pequeño, mezcle el pimentón ahumado, el orégano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la pimienta negra, las semillas de apio y la cayena.Espolvorea el pollo por ambos lados con la mezcla de condimentos.
4. Agrega el aceite de oliva a una sartén grande de acero inoxidable o hierro fundido* y calienta a fuego medio. Agregue el pollo y cocine hasta que se dore y el condimento comience a ennegrecerse, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado. Cuando la temperatura interna sea de 165°F o el centro ya no esté rosado, retírelo a un plato y deje reposar durante 3 minutos antes de servir. (Consulte la sección anterior sobre cómo limpiar la sartén después de ennegrecerse).

Notas

* Obtendrás el mejor dorado con una sartén de acero inoxidable o hierro fundido; Evite las superficies antiadherentes.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: Pollo
• Dieta: Sin gluten