Panqueques de limón y arándanos

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¡Estos panqueques de limón y arándanos son ligeros y esponjosos, con el toque cítrico justo y dulces explosiones de bayas! Servir con compota de arándanos.

Aquí tienes un desayuno que es la mejor manera de hacer que la mañana del sábado sea aún más especial: ¡tortitas de limón y arándanos! Son toda una delicia: tiernos y esponjosos, ¡tienen el toque cítrico justo! Cúbrelos con un dulce picante. compota de arándanos y es todo lo que puedes hacer para no exclamar ¡Guau! en tu primer bocado (lo hicimos). Esta receta se inspiró en una colección de arándanos que recolectamos en Michigan y es tan buena como parece. También puedes usar bayas congeladas si no tienes reservas frescas. ¡Esto es lo que debes hacer!

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Ingredientes para el mejor panqueques de limón y arándanos

Esta receta de panqueques de limón y arándanos se basa en nuestros esponjosos panqueques de yogur griego. ¡Porque quién necesita suero de leche! Siempre tenemos yogur griego en el refrigerador, así que preferimos usarlo en lugar de suero de leche. ¡Los panqueques de yogur griego se vuelven igual de picantes y cremosos! Hay suficiente limón para alcanzar su punto máximo con un toque cítrico picante. Esto es lo que necesitará para estos panqueques:

• Harina para todo uso: también puedes usar mitad y mitad de harina para todo uso e integral: puede que necesites un chorrito extra de leche
• Polvo para hornear, azúcar y sal
• Huevo
• Leche
• yogur griego
• Jugo y ralladura de limón
• Aceite neutro como semilla de uva, aceite de canola orgánico o aceite vegetal orgánico
• Arándanos: frescos o congelados

¿Quieres más con limón? Prueba estos 15 recetas picantes de limón .

Cómo agregar frutos rojos a los panqueques: ¡el secreto!

Este es el mayor error que comete la gente con los panqueques de arándanos: agregan los arándanos a la masa de los panqueques. ¿Qué hay de malo en eso? Bueno, hay una mejor manera de agregar bayas a los panqueques. ¿Cómo se deben agregar bayas a los panqueques?

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• Vierta la masa en la plancha, entonces coloca los arándanos encima de cada panqueque. ¿Por qué?
• ¡Esto permite una distribución uniforme de los arándanos! Coloque las bayas en la masa y obtendrá panqueques con grumos y una distribución desigual. Nos lo agradecerás más tarde.

Utilice bayas frescas o congeladas: ni siquiera es necesario descongelarlas.

¿Tienes muchos arándanos frescos para estos panqueques de limón y arándanos? ¡Perfecto! Las bayas frescas son nuestras favoritas para agregar a los panqueques de arándanos. ¿Pero adivina qué? ¡Los congelados son igual de buenos!

Aquí hay una pregunta: ¿es necesario descongelar los arándanos congelados para hacer panqueques? Buenas noticias: ¡no! No es necesario descongelar las bayas congeladas porque se descongelan como parte del proceso de cocción. Descongelar arándanos puede ser un asunto complicado y, una vez descongelados, pueden dejar rayas moradas en productos horneados y panqueques. Así que póngalos congelados: ¡funciona de maravilla!

Variaciones de tortitas de limón y arándanos

¿Quieres una variación vegana de esta receta de panqueques de limón y arándanos? Esto es lo que debe hacer para que sea de origen vegetal:

• Sustituye la leche de almendras Y el yogur griego. Use 1 taza de leche de almendras en total, luego agregue algunas salpicaduras más para obtener una consistencia que se pueda verter.
• Utilice un huevo de lino para el huevo.A huevo de lino es simplemente semilla de lino más agua, combinadas para formar un gel que se usa en horneado vegano . Actúa como aglutinante como un huevo real.

O ve a Panqueques veganos de arándanos y agregue 2 cucharadas de jugo de limón y 2 cucharaditas de ralladura de limón.

Ideas de aderezo para panqueques de limón y arándanos

¡Estos panqueques de limón y arándanos son una maravilla! De todas nuestras recetas de panqueques, son una de nuestras favoritas porque son únicas y frescas. Mejoralos cubriéndolos con sabores aún más increíbles. Estas son algunas de nuestras ideas de cobertura favoritas:

• Jarabe de arce: el aderezo básico más fácil es el jarabe de arce: y es tan bueno.
• Compota (¡muy recomendable!): Esta Compota de arándanos ¡Hicimos especialmente para acompañar estos panqueques! Está ligeramente endulzado con jarabe de arce y lleno de sabor a frutos rojos.
• Salsa: O prueba esto Salsa de Arándanos : ¡es aún más dulce y espeso!
• Mantequilla de nueces: La mantequilla de nueces es excelente para los panqueques porque constituye un desayuno abundante al agregar una dosis de proteína de origen vegetal. Intentar Mantequilla De Almendras , Mantequilla de Anacardos , Mantequilla De Nueces o Manteca de cacahuete
• Nueces tostadas: ¡agregan un gran crujido! Intentar Almendras Tostadas , Nueces tostadas o Nueces tostadas .
• Crema batida: si te gusta un panqueque delicioso, cubre con Crema Batida Casera .
• Yogur griego endulzado: para darle un toque más saludable, mezcle un poco de jarabe de arce con yogur griego para obtener una cobertura cremosa.

Esta receta de panqueques de limón y arándanos es…

Vegetariano. Para productos veganos, de origen vegetal y sin lácteos, consulte las notas en la sección anterior. Para un panqueque sin gluten, vaya a Panqueques Sin Gluten .

Panqueques fáciles de limón y arándanos

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 20 minutos
• Producir: 10panqueques medianos1incógnita

Descripción

¡Estos panqueques de limón y arándanos son ligeros y esponjosos, con el toque cítrico justo y dulces explosiones de bayas! Servir con compota de arándanos.

Ingredientes

• 1 tazaharina para todo uso*
• 2 cucharaditasLevadura en polvo
• 3 cucharadasazúcar
• ¼ de cucharadita sal kosher
• 1huevo grande
• ¾ de tazaleche
• ½ tazayogur griego con toda la grasa
• 2 cucharadaszumo de limón
• 2 cucharaditasralladura de limon
• 2 cucharadas aceite neutro (vegetal o semilla de uva)
• 1 tazaarándanos, frescos o congelados
• Para servir: Compota de arándanos o jarabe de arce

Instrucciones

1. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal.
2. En un recipiente aparte, bata el huevo, luego agregue la leche, el yogur griego, el jugo de limón, la ralladura de limón y aceite neutro .
3. Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Si la masa está demasiado espesa, agregue otro chorrito de leche (la consistencia de cada marca de yogur varía).
4. Unte ligeramente con mantequilla una sartén y limpie el exceso de grasa con una toalla de papel. Calienta la sartén a fuego medio bajo. Vierta la masa en círculos pequeños y luego coloque los arándanos en la parte superior de cada panqueque. Cocine los panqueques hasta que las burbujas exploten en la parte superior y la base esté dorada. Luego dales la vuelta y cocínalos hasta que estén cocidos. Repita con la masa restante.
5. Servir inmediatamente con compota de arándanos o jarabe de arce.

Notas

*O bien, prepara estos ricos en proteínas. Panqueques De Ricota Y Limón ¡Y cubra con compota de arándanos!

• Categoría: Desayuno
• Método: Estufa
• Cocina: Americano
• Dieta: Vegetariano

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