huevo de lino

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¿Qué puedes usar en lugar de huevos para hornear? ¡Huevos de lino! Aquí está cómo hacer un huevo de lino , un sustituto utilizado en la repostería vegana.

¿Qué es un huevo de lino? Esta mezcla de semillas de lino y agua es un truco que se utiliza como sustituto del huevo para hornear. Alex y yo solíamos evitar los huevos de lino, principalmente por el nombre. ¡Pero resulta que son increíblemente fáciles de hacer y funcionan de maravilla en muchos productos horneados!

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Ahora que ya le hemos cogido el truco al huevo de lino, a menudo los cambiamos por productos horneados si nos olvidamos de comprarlos. Puedes guardar semillas de lino molidas en tu refrigerador y tenerlas listas para usar en cualquier momento. ¡Pero me estoy adelantando! Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre los huevos de lino.

¿Qué es un huevo de lino?

Un huevo de lino es una mezcla de semillas de lino molidas y agua que puede usarse como sustituto del huevo en productos horneados. Este sustituto del huevo es completamente natural y se adapta a prácticamente cualquier dieta (sin gluten, Paleo, Whole 30, vegetariana, vegana y sin lácteos). Parece casi mágico, ¡pero es realmente un milagro de la naturaleza!

¿Cómo funciona un huevo de lino? Cuando las semillas de lino se muelen y se mezclan con agua, se vuelven espesas y pegajosas debido a una goma en la cubierta de la semilla. La sustancia espesa se puede usar como aglutinante en productos horneados, tal como usaría un huevo.

Cómo hacer un huevo de lino

Aquí está la fórmula de cómo hacer un huevo de lino, el reemplazo de 1 huevo de gallina estándar:

• 1 huevo de lino = 1 cucharada de semilla de lino molida + 2 ½ cucharadas de agua, se bate y se deja reposar durante 15 minutos.

Es posible que vea que otras fuentes afirman que un huevo de lino es 1 cucharada de semilla de lino molida por 3 cucharadas de agua. En nuestras pruebas, descubrimos que 3 cucharadas salieron un poco acuosas, por lo que preferimos 2 ½ cucharadas.

Hay muchas variaciones diferentes sobre cómo hacer un huevo de lino: algunas personas usan agua caliente, otras colocan la mezcla en el refrigerador durante 15 minutos. Nuestras pruebas encontraron que realmente no había diferencia entre todas estas opciones. Entonces, simplemente mezcle la semilla de lino y el agua a temperatura ambiente y déjela reposar. Después de 15 minutos se espesará hasta convertirse en una sustancia similar a un gel. Dale otro batidor después de que esté reposado y adquirirá la consistencia adecuada.

¿En qué recetas se puede utilizar un sustituto del huevo de lino?

¡Obviamente, no intentes hacer un plato de huevos revueltos de lino! El mejor lugar para utilizar un sustituto del huevo de lino es en productos horneados como panes rápidos, muffins y panqueques. Si bien no se convierten en merengue ni hacen una frittata esponjosa, son perfectos para pan de calabacín o panqueques de plátano.

Aquí tienes algunas ideas de recetas en las que podrías sustituir un huevo de lino. ¡Háganos saber si ha probado alguna y qué recetas encontró que funcionan bien!

• magdalenas como muffins de manzana y calabacín , muffins de pan de plátano saludables , muffins de avena y arándanos
• pan rápido como pan de plátano , pan de calabacín o pan de calabaza
• Pasteles como pastel de arándanos
• Panqueques como panqueques integrales, panqueques de batata o panqueques de puré de manzana

Cómo moler semillas de lino

Esta receta requiere semillas de lino molidas y, por lo general, las encontrará en el supermercado como semillas enteras. Puedes moler fácilmente tus propias semillas de lino colocándolas en una licuadora o en un molinillo de café eléctrico. A continuación se explica cómo moler semillas de lino:

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1. Coloque 1 taza de semillas de lino en una licuadora de alta velocidad o en un molinillo de café eléctrico.
2. Licue a fuego alto durante unos segundos hasta que esté completamente molido. Rinde 1 ½ tazas.

Notas dietéticas

Esta receta de huevo de lino es vegetariana, sin gluten, vegana, de origen vegetal y sin lácteos.

Preguntas frecuentes

Los huevos de lino son una excelente opción para veganos, vegetarianos o personas con alergia al huevo. El uso de huevos de lino puede agregar un sabor ligeramente a nuez y una textura húmeda a sus productos horneados.

No, las semillas de lino enteras no sirven como sustituto. Debe utilizar harina de linaza molida para crear las propiedades aglutinantes y emulsionantes necesarias para un huevo de linaza.

Los huevos de lino son mejores para recetas en las que se utilizan como aglutinante, en lugar de para fermentar o crear una textura ligera y aireada. Es posible que no funcionen tan bien en recetas como pastel de ángel o merengues.

huevo de lino

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo total: 15 minutos
• Producir: 1huevo de lino1incógnita

Descripción

¿Qué puedes usar en lugar de huevos para hornear? ¡Huevos de lino! Aquí se explica cómo hacer un huevo de lino, un sustituto utilizado en la repostería vegana.

Ingredientes

• 1 cucharadasemillas de lino molidas*
• 2 ½ cucharadasagua

Instrucciones

1. Si las semillas de lino aún no están molidas, muélelas colocándolas en una licuadora de alta velocidad o en un molinillo de café eléctrico durante unos minutos hasta que estén finamente molidas.
2. En un tazón pequeño, mezcle las semillas de lino y el agua. Déjelo reposar durante 15 minutos hasta que espese, luego vuelva a batir. Úselo como reemplazo 1 por 1 de los huevos en productos horneados como panes rápidos, muffins, galletas y panqueques.

• Categoría: Esenciales
• Método: Movido
• Cocina: vegano