Tortitas De Pastel De Zanahoria

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

Estos panqueques de pastel de zanahoria son húmedos y condimentados, ¡un giro saludable que es lo suficientemente dulce! La cobertura de yogur griego de arce los lleva a la cima.

¿Buscas panqueques sabrosos que no te dejen con un bajón de azúcar? Prueba estos Tortitas De Pastel De Zanahoria ! La mayoría de los panqueques de pastel de zanahoria te hacen sentir como si acabaras de comer postre. Pero estos son perfectos: ¡lo suficientemente dulces con un toque saludable! Están ligeramente endulzados con jarabe de arce, tiernos y húmedos debido a las zanahorias, y perfectamente condimentados con canela, jengibre y nuez moscada. Aún mejor, cúbralos con yogur griego de arce y el sabor dulce será magia . Es como comerse un trozo de tarta de zanahoria… que sirve para el desayuno.

¿Qué hay en estos panqueques de pastel de zanahoria?

Estas tortitas de pastel de zanahoria están llenas de ingredientes que ya estaban en Alex y en mi despensa y refrigerador: ¡no tuvimos que hacer un viaje especial para hacerlas! Esperamos que lo mismo sea cierto para usted, suponiendo que tenga zanahorias, yogur griego y jarabe de arce como lo hacemos nosotros. Esta receta es una variación de nuestra Panqueques de yogur griego receta: el desayuno primaveral perfecto o brunch de pascua (¡Los creamos para nuestro hijo Larson para Pascua!). Esto es lo que necesitará:

• Harina: puedes usar 100% para todo uso o una mezcla de harina para todo uso y harina integral o de avena.
• Especias: usarás canela, jengibre y nuez moscada para darle ese toque de pastel de zanahoria
• Yogur griego: nos gusta usar yogur en nuestras tortitas para que queden perfectamente húmedas
• Sirope de arce: para un dulzor sutil: ¡sin azúcar refinada!
• Leche, huevo, levadura en polvo y aceite: para completar los ingredientes estándar de las tortitas
• Zanahorias: ralladas finamente con una ralladora, ¡esto es lo que lleva más tiempo!

Yogur griego de arce: ¡una versión saludable del glaseado de queso crema!

¡La cobertura de yogur griego de arce es lo que pone estos panqueques de pastel de zanahoria en la cima! Para darle un toque saludable al desayuno, utilizamos yogur griego para crear una especie de glaseado de queso crema ! El sabor del yogur es exactamente lo que necesitas para complementar el sabor de los panqueques. Esto es lo que harás:

• Deja que el yogur griego repose en un colador para que espese mientras preparas los panqueques. Esto le da una consistencia más parecida a un queso crema. Puedes omitir este paso si lo deseas, pero la cobertura quedará un poco más líquida porque agregarás…
• Agrega el jarabe de arce y la vainilla. Una vez que el yogur griego esté un poco espeso, agrega el sirope de arce y la vainilla. ¡Pruébalo y obtendrás un glaseado de queso crema instantáneo y saludable!

Tipos de harina para usar en tortitas de pastel de zanahoria

A Alex y a mí nos encantan los panqueques que son un poco más sustanciosos que los típicos panqueques de harina para todo uso. Nos gusta usar una proporción 50/50 de harina para todo uso con harina de avena o harina integral (como nuestra panqueques de crema agria ). La harina de avena en particular la hace más sustanciosa y abundante que un panqueque tradicional. También te aporta los nutrientes de la avena, como fibra y vitaminas. ( ¿Quieres una tortita 100% avena? Dirígete a Panqueques De Avena Y Plátano .)

De cualquier manera, la mezcla de harinas también agrega complejidad al sabor y ayuda un poco a la textura. Pero si todo lo que tienes es harina para todo uso, ¡también está bien! Es una receta personalizable y funciona con lo que tienes a mano.

Cómo hacer harina de avena

¿Sabías que puedes hacer tu propia harina de avena? Si tienes copos de avena, ¡puedes hacer harina de avena en casa! Simplemente mezcle los copos de avena en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén lo más finos posible y adquieran la consistencia de harina. Alex y yo hacemos esto todo el tiempo. Ir a nuestro Recetas De Harina De Avena para más.

¡Más recetas de pastel de zanahoria!

¿Eres fanático del sabor del pastel de zanahoria? Aquí hay algunas recetas más que juegan con la magia del pastel de zanahoria:

• Cupcakes De Pastel De Zanahoria Cálido especiado con picante glaseado de queso crema ¡encima!
• Pastel De Zanahoria Con Avena Cortada En Acero Al Horno ¡No hay nada más reconfortante que la avena horneada! Esta avena horneada cortada en acero tiene sabor a pastel de zanahoria, con acogedoras especias y nueces.
• Galletas de desayuno con pastel de zanahoria Estas galletas de desayuno con pastel de zanahoria son portátiles desayuno ¡o un refrigerio similar a una barra Cliff! Son de origen vegetal y perfectos para las mañanas en movimiento.

Cupcakes De Pastel De Zanahoria

Pastel De Zanahoria Y Avena Al Horno

Galletas de desayuno con pastel de zanahoria

Esta receta de tortitas de pastel de zanahoria es…

Vegetariano. Para productos sin gluten, utilice 50% de harina de avena y 50% de harina sin gluten 1 por 1. Para veganos, use un huevo de lino y una leche vegetal.

Tortitas De Pastel De Zanahoria

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 25 minutos
• Producir: 9a12panqueques medianos a grandes1incógnita

Descripción

Estos panqueques de pastel de zanahoria son húmedos y condimentados, ¡un giro saludable que es lo suficientemente dulce! La cobertura de yogur griego de arce los lleva a la cima.

Ingredientes

• ½ tazaharina para todo uso
• ½ tazaharina integral o de avena (o más harina para todo uso)
• 2 cucharaditasLevadura en polvo
• 1 cucharaditacanela
• ½ cucharaditajengibre molido
• ¼ de cucharaditanuez moscada
• ¼ de cucharadita sal kosher
• 1huevo grande
• ¾ de tazaleche
• ½ tazayogur griego con toda la grasa
• 1 cucharadajarabe de arce
• 2 cucharadas aceite neutro
• 1 ¼ tazaszanahorias finamente ralladas (aproximadamente5zanahorias grandes)
• Cobertura de yogur de arce*: 1 taza de yogur griego, 2 cucharadas de jarabe de arce y 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Opcional: si prepara la cobertura de yogur de arce: coloque 1 taza de yogur griego en un colador de malla fina sobre un tazón y déjelo escurrir mientras prepara los panqueques (esto lo hace más espeso y adquiere una consistencia de queso crema).
2. En un tazón mediano, mezcle la harina integral, la harina para todo uso, el polvo para hornear, la canela, el jengibre, la nuez moscada y sal kosher .
3. En un recipiente aparte, bata el huevo, luego agregue la leche, el yogur griego, el jarabe de arce y el aceite. Luego agregue la zanahoria rallada.
4. Agregue los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen. Agregue unas cuantas cucharadas de leche para obtener una consistencia espesa pero que se pueda verter (la consistencia de cada marca de yogur varía).
5. Unte ligeramente con mantequilla una sartén y limpie el exceso de grasa con una toalla de papel. Calienta la sartén a fuego medio bajo. Si la masa se ha vuelto más espesa después de reposar, agregue un chorrito de leche (no agregue demasiado o los panqueques quedarán demasiado planos). Use una taza medidora de ¼ de taza para verter la masa en círculos pequeños; si es necesario, use la parte inferior para aplanar la forma si es necesario (las zanahorias pueden hacer que sea más difícil de untar). Cocine los panqueques hasta que las burbujas exploten en la parte superior y la base esté dorada. Luego dales la vuelta y cocínalos hasta que estén cocidos. Repita con la masa restante.
6. Si prepara la cobertura de yogur de arce, mezcle el yogur griego espesado, el jarabe de arce y el extracto de vainilla. Sirva los panqueques cubiertos con yogur de arce y un chorrito de jarabe de arce. (Si lo desea, agregue nueces picadas).

Notas

*La cobertura de yogur de arce recuerda a las coberturas de queso crema pero un poco menos rica. ¡Vale la pena preparar el sabor del panqueque de pastel de zanahoria!

• Categoría: Desayuno
• Método: Estufa
• Cocina: Americano
• Dieta: Vegetariano