Tortitas De Manzana

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¡Esta receta de panqueques de manzana y canela es una forma saludable de comenzar el día! Son deliciosamente saludables y están hechos con avena y jarabe de arce.

Aquí tienes una receta para mañanas acogedoras que tiene un secreto... también es una idea saludable para el desayuno. Conoce estos Tortitas De Manzana ! Son esponjosos, condimentados con canela y ¿adivinen qué? ¡Están hechos 100% de avena, sin harina! El uso de avena les da un sabor cálido y hogareño y los hace más abundantes y ricos en nutrientes que los panqueques tradicionales. ¡Estábamos encantados de probar esta receta del nuevo libro de cocina de nuestra amiga Erin, The Well Dish Cookbook! Desde el primer bocado, quedarás vendido. (¡Lo estábamos!) Continúe leyendo para conocer la receta preliminar y más sobre este hermoso libro de cocina.

Ingredientes de estas tortitas de manzana

Sí, escuchaste bien. No hay harina en estos panqueques de manzana: solo copos de avena saludables y abundantes. ¿Cómo es esto posible? Batir la masa en una licuadora: descompone la avena hasta obtener una textura similar a la harina. Te sorprenderá lo esponjosos que quedan sin harina. ¡Obtienes todos los nutrientes al comer un plato de avena, no una pila de galletas! Aquí hay algunas notas sobre los ingredientes principales de los panqueques de manzana y canela de Erin:

• Avena pasada de moda: Busque copos de avena o avena pasada de moda. ¡No sustituya el corte de acero! La avena cortada en acero tiene una textura dura como el arroz y no funciona aquí.
• Yogur griego: Aporta una textura rica y húmeda a estos panqueques.
• Manzana: Puedes usar cualquier variedad, pero Erin recomienda la tarta crujiente como Honeycrisp o Fuji.
• Jarabe de arce: ¡Asegúrate de que sea jarabe de arce puro!
• Mantequilla, leche y huevos.
• Canela
• Vainilla, levadura en polvo y sal

¡Mézclalos bien!

Estos panqueques de manzana y canela solo usan copos de avena, así que el truco es: ¡la licuadora! Tenemos algunas recetas de muffins y panqueques en licuadora de las que no nos cansamos. Por eso nos emocionó ver a Erin usar esta técnica en su receta. Aquí hay algunas notas sobre cómo mezclar la masa:

• Una licuadora de alta calidad o de alta velocidad hace que el trabajo sea rápido. Tenemos una licuadora de alta velocidad y solo tomó unos segundos para mezclarla hasta obtener una masa suave.
• Otras licuadoras pueden tardar unos minutos. Si tienes una licuadora menos potente, es posible que tengas que detenerte unos minutos y raspar el recipiente con una espátula. ¡Sigue mezclando hasta que se forme una masa suave!

Truco para cocinar tortitas de manzana: a fuego lento y lento

Los panqueques pueden parecer algo que puedes hacer mientras duermes. ¡Pero en realidad recibimos muchas preguntas sobre cómo cocinarlos! El mayor error que comete la gente: cocinarlos a fuego demasiado alto. Quedarán oscuros por fuera y crudos por dentro. A continuación se explica cómo cocinar estos panqueques de manzana y canela a la perfección:

• ¡Bajo y lento es la clave! Use fuego medio bajo para que el panqueque se cocine bien de manera uniforme. ¡No podemos decir esto lo suficiente!
• Ajuste el fuego mientras cocina. Es fácil obtener un primer lote perfecto de panqueques de manzana y luego quemar el segundo lote porque la sartén ya está muy caliente. ¡Manténgase alerta! Siempre bajamos el fuego después del primer lote para asegurarnos de que el siguiente no se queme.

Ideas para cubrir panqueques

Una vez que tengas una enorme pila de panqueques de manzana, ¡lo único que importa son los aderezos! Aquí hay algunas notas sobre lo que sugiere Erin y lo que personalmente disfrutamos:

• Mantequilla de maní o mantequilla de almendras: ¡Agregar proteína de origen vegetal ayuda a que llenen aún más! Lo que más nos molesta de los panqueques estándar es que nos dejan con hambre horas después. Combinar panqueques de avena con mantequilla de nueces es un desayuno muy abundante.
• Manzanas frescas o manzanas salteadas: Usamos manzanas frescas para cubrir y nos encantó el toque crujiente de sabor y textura. En el libro de cocina de Erin, ella también tiene una excelente receta de manzanas salteadas para usar como aderezo.
• Pacanas o nueces picadas: Las nueces picadas añaden aún más proteínas de origen vegetal y un agradable crujido.
• Yogur griego: mezcle yogur griego con un poco de jarabe de arce como aderezo saludable o úselo solo. Otra idea es la cobertura de queso crema de yogur griego de nuestra Tortitas De Pastel De Zanahoria .

Sobre el libro: El libro de cocina bien plateado

Esta receta de panqueques de manzana y canela es de nuestro amigo. Erin Clarke libro, El libro de cocina bien plateado. WOW, este libro es una maravilla. No podríamos recomendarlo más: no sólo porque tenemos la suerte de conocer personalmente a Erin. Este libro es todo lo que amamos de su comida: recetas frescas y saludables que tienen un sabor increíble y están llenas de ingredientes saludables. En cada página que visites, inmediatamente querrás hacer la receta.

De especial interés: las recetas son muy fáciles de seguir para que salgan perfectos en todo momento. Alex y yo estamos obsesionados con recetas bien escritas y probadas, y creemos que las de Erin son de primera categoría. ¡Te sentirás cómodo cocinando con el libro porque no hay conjeturas! Tiene recetas para todo tipo de comensales (carnes y mariscos), pero como en su mayoría son vegetarianos, descubrimos que había muchas opciones. Su libro de cocina es uno de nuestros favoritos este año. ¡Felicitaciones, Erin por un libro fabuloso!

Esta receta de tortitas de manzana es…

Vegetariano y sin gluten.

Tortitas De Manzana

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 30 minutos
• Producir: 12panqueques de 4 pulgadas1incógnita

Descripción

¡Esta receta de panqueques de manzana y canela es una forma saludable de comenzar el día! Son deliciosamente saludables y están hechos con avena y jarabe de arce.

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Ingredientes

• 2 cucharadasmantequilla sin sal
• ¾ de tazayogur griego natural
• ½ tazaleche
• 1 ¾ tazasavena a la antigua
• 2huevos grandes
• 2 cucharadasjarabe de arce puro
• 1 cucharaditaextracto puro de vainilla
• ¾ cucharaditacanela molida
• 1 cucharadaLevadura en polvo
• ½ cucharadita sal kosher
• 1 tazaManzana crujiente y rallada, como Honeycrisp o Fuji (1grande o2pequeño)
• Para servir: jarabe de arce puro, nueces picadas, manteca de cacahuete o mantequilla de almendras , manzanas salteadas

Instrucciones

1. Si desea mantener los panqueques calientes entre tandas, coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 200 grados Fahrenheit.
2. En un tazón pequeño apto para microondas, calienta la mantequilla en el microondas durante 15 segundos. Continúe en el microondas en ráfagas de 15 segundos, hasta que se derrita. Reservar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
3. Coloque el yogur griego, la leche, la avena, los huevos, el jarabe de arce, la vainilla, la canela, el polvo para hornear, la sal y la mantequilla derretida y enfriada en una licuadora. Licue hasta que la masa esté muy suave, deteniéndose para raspar los lados de la licuadora unas cuantas veces. Dependiendo de tu licuadora, esto tomará unos minutos. Continúe licuando hasta que no vea restos de avena y la masa esté cremosa.
4. Detén la licuadora. Pela y ralla la manzana, luego revuélvela en la licuadora. No volver a licuar.
5. Calienta una sartén o plancha antiadherente grande a fuego medio-bajo. A menos que el fabricante de su sartén indique lo contrario, cubra ligeramente la superficie de la sartén con spray antiadherente (es posible que algunas sartenes y planchas antiadherentes no lo necesiten).
6. Una vez que la sartén esté caliente, deje caer la masa en ¼ de taza sobre la sartén y, con el fondo plano de su taza medidora o el dorso de una cuchara, extienda los panqueques hasta que tengan ½ pulgada de espesor. Deje cocinar lentamente durante 3 a 4 minutos por el primer lado, hasta que los bordes se vean secos y aparezcan pequeñas burbujas en la parte superior. Voltee suavemente (la parte inferior debe estar dorada) y continúe cocinando por el otro lado durante 1 a 2 minutos más, hasta que esté dorada. Ajuste el fuego según sea necesario entre lotes. Si los panqueques se vuelven dorados antes de estar bien cocidos, reduzca el fuego de la sartén en consecuencia; Si parece que no se están cocinando bien y han pasado unos minutos más del tiempo de cocción, aumente un poco la temperatura. Repita con la masa restante.
7. Sirve los panqueques inmediatamente o colócalos en una bandeja para hornear y mantenlos calientes en el horno. Añade tus toppings favoritos y disfruta.

• Categoría: Desayuno
• Método: Estufa
• Cocina: Americano
• Dieta: Vegetariano

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