Receta fácil de pez espada

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¡Esta receta de pez espada combina el pescado tierno con ajo, limón y alcaparras para una comida fácil y llena de sabor!

¿Tienes pez espada y no estás seguro de cómo cocinarlo? Prueba este sencillo y lleno de sabor receta de pez espada ! La carne tierna y carnosa brilla cuando se cubre con especias y simplemente se fríe con ajo, mantequilla y limón. Cubra con alcaparras saladas para obtener un toque salado, ¡y será una comida sencilla y memorable! El pescado siempre es un gran éxito en nuestra casa y este pez espada fue muy bien recibido (¡incluso entre los niños!).

Ingredientes para esta receta de pez espada

El pez espada es un pez con un pico largo en forma de espada. Puede nadar hasta 50 millas por hora, lo que lo convierte en uno de los depredadores más rápidos del océano. El pez espada tiene una textura carnosa y un sabor rico, suave y casi dulce: el efecto es casi como un cruce entre tilapia y vieiras. La carne es muy tierna y se vende como filetes.

Este tipo de pescado tiene un sabor delicioso con sólo un poco de condimento y un rápido dorado hasta que esté tierno. Estos son los ingredientes de esta receta de pez espada:

• Pez espada, capturado en estado salvaje si es posible.
• Ajo en polvo, cebolla en polvo, semillas de apio y sal kosher
• Aceite de oliva
• Manteca
• Ajo
• alcaparras
• Zumo de limón

¿El pez espada es saludable?

El pez espada es una proteína magra rica en nutrientes que forma parte de una dieta saludable con moderación: es lleno de beneficios para la salud como omega 3, vitamina B y D, y más. Contiene niveles más altos de mercurio que otros pescados, por lo que es más saludable comerlo de vez en cuando (una vez por semana o menos) o evitarlo si está embarazada. Tenga en cuenta que cocinar el pescado reduce el contenido de mercurio hasta en un 30%.

Consejos para cocinar pez espada

Este pescado es rápido y fácil de cocinar: ¡solo hay algunas cosas a tener en cuenta sobre el tiempo y la temperatura de cocción! A continuación se ofrecen algunos consejos para cocinar pez espada:

1. Deja que el pescado repose a temperatura ambiente mientras preparas la receta, esto permitirá que se cocine lo más uniformemente posible.
2. Seque los filetes y sazone. La siguiente receta utiliza una mezcla de ajo en polvo, cebolla en polvo, semillas de apio y sal.
3. Dorar en la sartén durante 2 a 3 minutos por lado. Use una sartén grande y a fuego medio alto.
4. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 145°F. El exterior debe quedar crujiente y de un color marrón dorado.
5. Si lo desea, prepare la salsa para sartén. Retire el pescado. Agrega la mantequilla, el ajo picado y las alcaparras y calienta por 30 segundos. Luego agregue el pescado y vierta sobre los jugos.

Variación: ¡asalo a la parrilla!

¡El pez espada también funciona a la parrilla! Puedes utilizar los mismos principios básicos que para dorar el pescado. Precalienta una parrilla a fuego medio-alto (375 a 450 °F). Asa los filetes a fuego indirecto durante 3 a 4 minutos, hasta que se suelten de las rejillas. Voltee y cocine otros 3 a 4 minutos, hasta que el pescado esté tierno y bien cocido y la temperatura interna sea de aproximadamente 140°F. Dejar reposar 2 minutos antes de servir.

Consejos para comprar pez espada

El pez espada normalmente se pesca de manera responsable y es una buena opción para los consumidores preocupados por la sostenibilidad ( fuente ). A la hora de comprar pez espada, estas son algunas de las mejores prácticas a tener en cuenta:

• El pez espada alguna vez estuvo sobreexplotado, pero ahora se considera una historia de éxito con poblaciones sanas en el Pacífico Norte y el Atlántico Norte.
• Si es posible, compre pez espada capturado en el medio silvestre. Busque pez espada capturado con línea de curricán estadounidense, Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.

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Esta receta de pez espada es…

Sin gluten y pescatariana. Para productos sin lácteos, use mantequilla sin lácteos.

Receta fácil de pez espada

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 15 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de pez espada combina el pescado tierno con ajo, limón y alcaparras para una comida fácil y llena de sabor!

Ingredientes

• 1 1/2libras de pez espada (4 filetes)
• ½ cucharaditapolvo de ajo
• ½ cucharaditacebolla en polvo
• ⅛ cucharaditasemilla de apio
• 1 cucharadita sal kosher
• 3 cucharadasaceite de oliva
• 1 cucharadamantequilla (o mantequilla sin lácteos si lo desea)
• 1diente de ajo, picado
• 1 cucharadaalcaparras, escurridas
• 1 cucharadazumo de limón
• Gajos de limón, para servir

Instrucciones

1. (Deje que el pez espada repose a temperatura ambiente mientras prepara la receta). En un tazón pequeño, combine el ajo en polvo, la cebolla en polvo, las semillas de apio y sal kosher . Seque el pez espada y espolvoree todos los lados con el condimento.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio alto y agrega el aceite de oliva. Agregue los filetes y cocine de 2 a 3 minutos por lado, hasta que se doren y la temperatura interna alcance los 145°F.
3. Retire los filetes de pez espada a un plato y reduzca la temperatura a muy baja. Agregue la mantequilla, el ajo y las alcaparras y cocine hasta que el ajo esté ligeramente dorado, raspando el fondo de la sartén mientras se cocina.
4. Agrega el jugo de limón y rocía sobre el pescado. Servir inmediatamente. Guarde las sobras refrigeradas hasta por 2 días.

• Categoría: Mariscos
• Método: Estufa
• Cocina: Mariscos
• Dieta: Vegetariano