Hay una variedad de beneficios para la salud asociados con la alimentación de espinacas, incluidos los niveles mejorados de la presión arterial y la función cognitiva. Sin embargo, un nuevo estudio sugiere que este verde frondoso puede ayudar a promover el crecimiento de un cierto bacteria intestinal Eso causa un resultado indeseable: mal gas.
Los microbiólogos de la Universidad de Viena y la Universidad de Konstanz descubrieron que un azúcar que contiene azufre llamado sulfoquinovose, que se encuentra en vegetales verdes de hoja, promueve el crecimiento de una bacteria importante en su intestino. El estudio, que se publicó recientemente en El diario isme , reveló que Las bacterias en su intestino producen un gas llamado sulfuro de hidrógeno después de consumir espinacas.
¿Por qué importa esto? A bajas concentraciones, este gas, que huele a huevos podridos, puede tener un efecto antiinflamatorio en el cuerpo. Sin embargo, grandes cantidades de sulfuro de hidrógeno en el intestino pueden estar asociadas con el desarrollo del cáncer. Entonces, los investigadores se propusieron descubrir exactamente cómo el microbioma intestinal, que contiene una innumerable especie microbiana, metaboliza el sulfoquinovose.
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El microbioma intestinal juega un papel importante en la forma en que los alimentos que comemos afectan nuestra salud general, lo que significa que afecta la forma en que nuestro cuerpo cosecha los beneficios de los nutrientes en los alimentos. Como señala uno de los autores principales del estudio, muchos científicos aún no saben de qué sustancias se alimentan esta colección de microorganismos, o cómo los procesan.
Antes de este estudio, uno de los autores principales y su equipo de investigadores encontraron que el microbioma intestinal utiliza sulfoquinovose como nutriente. Para este estudio, los investigadores llevaron las cosas un paso más allá y analizaron las muestras de heces para determinar exactamente cómo la sulfoquinovosa afecta a los microorganismos en los intestinos.
'Ahora hemos podido demostrar que, a diferencia de la glucosa, por ejemplo, que alimenta una gran cantidad de microorganismos en el intestino, La sulfoquinovosa estimula el crecimiento de organismos clave muy específicos en el microbioma intestinal ',' David Schleheck, autor de estudio y microbiólogo de la Universidad de Konstanz, dijo en una declaración .
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Más específicamente, el sulfosugar promueve el crecimiento de Eubacterium rectale , que es uno de los 10 microbios intestinales más comunes en individuos sanos.
'El fermento de bacterias E. Rectale Sulfoquinovose a través de una vía metabólica que recientemente hemos descifrado, produciendo, entre otras cosas, un compuesto de azufre, sulfonato dihidroxipropano o DHP para abreviar, que a su vez Sirve como fuente de energía para otras bacterias intestinales como Bilophila Wadsworthia. Bilophila Wadsworthia finalmente produce sulfuro de hidrógeno a partir de DHP a través de una vía metabólica que también se descubrió recientemente ',' Schleheck dijo.
Entonces, ¿qué significa todo esto? Esencialmente, el sulfuro de hidrógeno es producido por ambas células dentro del cuerpo y también por este grupo de microorganismos especializados en el microbioma intestinal después de comer verduras de hoja verde. Los investigadores describen este descubrimiento como sorprendente ya que investigaciones anteriores indicaron que el sulfato y la taurina (que son dos sustancias que se encuentran principalmente en proteínas y grasas, incluida la carne) eran fuentes de gas, no vegetales. Ahora, está claro que el sulfosugar en las espinacas también puede producir sulfuro de hidrógeno, también conocido como gas maloliente.
Por el contrario, la investigación también ha indicado que la espinaca proporciona una serie de beneficios para el microbioma intestinal, Lo que significa que aún debe comer espinacas y verduras de hoja verduras regularmente. Los investigadores ahora tienen curiosidad por ver si Sulfoquinovose proporciona beneficios para la salud más allá de causar una flatulencia apestosa. De hecho, tienen sospechas Ese sulfoquinovose puede usarse como prebiótico, lo cual es clave para que florezca los probióticos (buenas bacterias intestinales).
En pocas palabras, continúe comiendo sus espinacas, pero solo recuerde no exagerar e incluir verduras de todos los colores como batatas y pimientos rojos y amarillos en su plato cada semana para diversificar sus bacterias intestinales y evitar gases malos.
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