MUFFINS DE PLÁTANO SIN GLUTEN

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Esta receta de muffins de plátano sin gluten resulta ligera y esponjosa. ¡Nunca creerás que está hecha principalmente de avena y plátanos!

Es difícil encontrar un buen sin gluten receta de muffins de plátano. ¡Pero considera esto como tu nuevo destino! Estos muffins han sido elaborados por muchos lectores y seguidores que no pueden creer lo ligeros y esponjosos que quedan. ¡Y apenas podemos creerlo nosotros mismos! Alex y yo hemos preparado muchas recetas sin gluten que resultan muy densas o requieren ingredientes difíciles de encontrar o mezclas de harina sin gluten con aditivos. Esta receta de muffins surgió a partir de un desafío que Alex y yo nos propusimos hacer un muffin saludable que no nos sentiríamos mal al alimentar a nuestro hijo Larson de 2 años. Creemos que estos muffins de plátano saludables dan en el blanco, ¡y esperamos que estés de acuerdo!

¿Por qué estos muffins sin gluten?

Entonces, ¿qué tienen de especial estos muffins en particular? Con tantas recetas de muffins sin gluten en Internet para elegir, he aquí por qué deberías preparar esta receta:

Están hechos principalmente con avena y plátanos: ¡sin harinas GF ni ingredientes extraños! Estos muffins de plátano sin gluten están hechos con avena licuada pura. Así que no hay ingredientes extraños ni harinas GF. Eso nos hace mucho más propensos a dárselos a nuestro niño pequeño para el desayuno, ya que es más como comiendo avena y un plátano que un muffin.
¡Sin azúcar refinada! Muchas recetas de muffins son como comerse un pastelito en el desayuno. En cambio, estos muffins se endulzan ligeramente con jarabe de arce.
¡Son muffins de licuadora! De alguna manera, mezclar todo en una licuadora genera menos desorden que una receta normal de muffins.

Después de probarlos por nosotros, un probador de recetas dijo: Estos muffins de plátano sin gluten estaban geniales y muy fáciles de hacer. ¡De hecho, son tan fáciles que los he hecho dos veces! Toda la familia disfrutó la receta: ¡es una ganadora!

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Cómo hacer muffins de plátano sin gluten

¿Listo para hacer estos muffins de plátano sin gluten? Alex y yo los hacemos semanalmente y nuestro Larson, de 2 años, se los devora. ¡Y nos sentimos bien al servirlos ya que es básicamente como comer avena y un plátano! (No es un cupcake). Estos son nuestros secretos para esta receta de muffins sin gluten:

¡Pon plátanos, avena, arce, aceite y algunas especias en una licuadora! (ver la receta a continuación)
MEZCLA. Vierta en moldes para muffins.
¡Hornea unos 35 minutos! Luego déjalos enfriar y disfrútalos.

Estamos entusiasmados de poder disfrutar de refrigerios y desayunos saludables. Estos muffins de plátano sin gluten también se congelan bien, por lo que los hemos estado congelando para guardarlos fácilmente. Luego sacaremos algunos y los guardaremos en el refrigerador para usarlos en el almuerzo escolar de Larson durante toda la semana. ¡También dieron en el clavo para los antojos de dulces!

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Esta receta es…

Esta receta de muffins de plátano sin gluten es vegetariana, sin gluten, sin lácteos, naturalmente dulce y no tiene azúcar refinada.

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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
Producir: 8a9magdalenas1incógnita

Descripción

Esta receta de muffins de plátano sin gluten resulta ligera y esponjosa. ¡Nunca creerás que está hecha principalmente de avena y plátanos!

Ingredientes

Escala1x2x3x

3plátanos grandes muy maduros
2huevos grandes
2 tazascopos de avena y más para cubrir
¼ de taza aceite neutro (girasol, verdura o semilla de uva)**
¼ de tazajarabe de arce puro
1 cucharadaextracto puro de vainilla
1 cucharaditabicarbonato
1 cucharaditaLevadura en polvo
1 cucharaditacanela
½ cucharaditapimienta de Jamaica (opcional)
¼ de cucharadita sal kosher

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Precalienta el horno a 350F.
Coloca todos los ingredientes en una licuadora, partiendo los plátanos en pedazos a medida que los agregas. Licue todo a velocidad alta durante uno o dos minutos hasta que se forme una masa suave.
Coloque de 8 a 9 moldes para muffins en un molde para muffins y vierta la masa dividida uniformemente entre los moldes; la cantidad de muffins dependerá del tamaño de los plátanos y del tipo de avena*. Espolvorea la parte superior con más avena y presiónala suavemente hacia abajo.
Hornee durante unos 30 a 35 minutos* hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Retirar del molde para muffins y dejar enfriar unos minutos antes de servir. Conservar refrigerado o congelado.

Notas

*Nota: La cantidad de muffins puede depender del tamaño de los plátanos y del tipo de avena. Cuando usamos copos de avena germinados, notamos que la masa salió mucho más espesa y solo hizo 8 muffins. Con plátanos grandes y copos de avena, obtuvimos 9 muffins. Otros obtuvieron más de 9, hasta 12; De ser así, hornee durante unos 25 a 30 minutos hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. **Una lectora probó estos muffins de plátano con ¼ de taza de puré de manzana en lugar de aceite: ¡dijo que ambas versiones estaban buenas! La versión de salsa de manzana era agradable y húmeda, densa pero un poco plana. La versión al óleo era genial, más ligera y un poco más seca.

Categoría: Horneado
Método: Horneado
Cocina: Americano