Pastel de yogur helado

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Este pastel de yogur helado ¡Es un placer para el público y está hecho con sabrosos ingredientes de alimentos integrales! El relleno helado de frutos rojos está elaborado con fresas reales, jarabe de arce y yogur orgánico.

Esta receta surgió de un desafío, ¡un desafío de mi suegra! Hace tarta de yogur: ¿sabes cuál? Corteza de galleta Graham, Cool-whip y yogur de fresa con sabor artificial. ¿Podrías hacer una tarta de yogur más saludable? preguntó ella. ¿Te gusta el yogur orgánico real y las fresas reales?

Por supuesto, aceptamos. ¿Y el resultado? ¡Esta hermosa tarta de yogur helado! Es una tarta dulce deliciosamente helada y picante hecha de fresas congeladas y tiene una corteza crujiente de avena y canela. Lo devoramos y esperamos que usted también lo haga.

Ingrediente de esta tarta de yogur helado

Alex y yo pasamos bastante tiempo preparando este pastel, perfeccionándolo a la perfección. El desafío se convirtió en nuestra obsesión, intentar conseguir los sabores y texturas adecuados. Crear versiones caseras de alimentos procesados ​​es una de nuestras cosas favoritas (como salsa ranchera o barras de granola ).

Para este, queríamos reducir el azúcar. Muchos postres saben a bomba de azúcar. Estamos de acuerdo con derrochar en el postre, pero ¿por qué no tener más matices que permitan real ¿Sabores para brillar? Esto es lo que obtuvimos para nuestro pastel de yogur:

• Yogur: Cambiamos el yogur endulzado artificialmente por yogur orgánico de leche entera.
• Fresas: Las fresas reales crean el sabor aquí, en lugar de sabores o colorantes artificiales.
• Jarabe de arce: Todo el pastel está endulzado naturalmente con jarabe de arce puro.
• Copos de avena: en lugar de galletas Graham, la corteza está hecha de avena y canela. Alex lo llama corteza de galleta de avena, lo cual me encanta.
• Nata para montar: En lugar de Cool-whip, hemos utilizado ½ taza de nata para montar.

Cómo queda esta tarta de yogur helado

Esta tarta de yogur es perfecta. Tiene un sabor puro a fresa y la corteza de la galleta de avena tiene aroma a canela y está ligeramente salada. De hecho, ¡resultó mucho mejor de lo que esperábamos! Ligero y refrescante, el pastel de yogur es perfecto para preparar con anticipación y luego sacarlo del congelador para una cena con amigos (lo cual hicimos anoche).

Cuéntanos: ¿lo probarías? ¿Te gusta intentar reducir ligeramente el azúcar en los postres para dejar que todos los sabores naturales canten?

Consejo profesional

También puedes hacer Bocaditos de yogur helado con el relleno! Haga el relleno y luego viértalo en pequeños puntos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. ¡Congela durante 1 hora y luego disfruta! Nuestro hijo Larson está obsesionado con estos pedacitos de sabor.

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Notas dietéticas

Esta receta de pastel de yogur helado es vegetariana, sin gluten y naturalmente dulce.

Preguntas frecuentes

La tarta de yogur helado es un postre refrescante y fácil de preparar que combina el sabor picante del yogur con un relleno dulce y cremoso y una corteza crujiente. Es un postre sin hornear, perfecto para los calurosos días de verano o en cualquier momento en el que se te antoje una delicia ligera y satisfactoria.

El yogur griego es una opción popular por su textura espesa y cremosa, pero también puedes utilizar yogur normal o alternativas de yogur sin lácteos. Elija un sabor que complemente los demás ingredientes, como vainilla, natural o incluso limón.

Una base de galleta Graham clásica es una opción popular, pero también puedes usar una base de migas de galleta, una base de granola o incluso una base de pretzel. Para una opción sin gluten, use avena sin gluten en la receta a continuación.

Pastel de yogur helado

• Tiempo de preparación: 4 horas
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo Total: 4 horas 20 minutos
• Producir: 8a101incógnita

Descripción

¡Este pastel de yogur helado agrada a la multitud y está hecho con sabrosos ingredientes de alimentos integrales! El relleno helado de frutos rojos está elaborado con fresas reales, jarabe de arce y yogur orgánico.

Ingredientes

Para la base de galleta de avena

• 2 tazascopos de avena
• 2 cucharadasjarabe de arce puro
• 1 cucharaditacanela
• ¼ de cucharadita sal kosher
• 4 cucharadasmantequilla fría salada
• 1 cucharadaagua fría

para el relleno

• 2 tazasfresas, sin la parte superior y partidas por la mitad (12 onzaso ¾ de libra), más fresas adicionales para decorar
• 1 ½ cucharaditasextracto de vainilla
• 6 cucharadasjarabe de arce puro
• 2/3 tazayogur de leche entera
• ½ tazacrema batida espesa

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375°F.
2. Unte con mantequilla un molde para 9 pasteles. En un procesador de alimentos, procese la avena, el jarabe de arce, la canela y sal kosher durante unos segundos hasta que se desmorone, raspando el tazón una vez y procesando nuevamente. Agregue la mantequilla (cortada en cucharadas) y presione hasta que esté combinada y distribuida uniformemente. Agrega el agua y pulsa nuevamente hasta integrar. Retire la mezcla de avena del procesador y presiónela uniformemente en el molde para pastel. Tómate unos minutos para presionar uniformemente la mezcla de avena hacia los lados de la sartén (puede ser útil presionar justo donde los lados comienzan a inclinarse hacia arriba).
3. Hornee la base durante 20 minutos hasta que esté dorada. Retirar y dejar enfriar por completo (unos 30 minutos más o menos).
4. Lave el procesador de alimentos. Corta la parte superior de las fresas, pártelas por la mitad y mide 2 tazas. Agregue las fresas, la vainilla y el jarabe de arce al procesador de alimentos y haga puré durante unos segundos hasta que se combinen uniformemente y obtengan una textura similar a un jugo. Agregue el yogur y presione unas cuantas veces para combinar.
5. Con un batidor, o en un batidora de pie a fuego medio, bata la crema espesa hasta que se formen picos rígidos. Deténgase justo cuando los picos se levanten por sí solos, pero asegúrese de no extenderse demasiado o se convertirá en mantequilla. Vierta la mezcla de yogur de fresa en la crema batida, encienda la batidora a fuego lento y bata durante unos segundos hasta que esté combinada y suave (o bata suavemente unas cuantas veces con la mano); no azotes demasiado.
6. Vierta el relleno en la base y congele al menos 4 horas. Retirar del congelador y, si lo desea, decorar la parte superior con frutos rojos en rodajas. Cortar en trozos y servir. Si se congela durante 6 horas o más, déjelo reposar durante unos 15 minutos antes de servir para permitir que se descongele un poco. Es mejor comerlo el día de su preparación, pero si lo congela durante la noche, envuélvalo bien en una envoltura de plástico y, antes de servir, déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para que se descongele.

• Categoría: Postre
• Método: Congelado
• Cocina: Americano