Muffins de plátano y arándanos

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¡Estos muffins de plátano y arándanos son esponjosos y húmedos! Son fáciles de hornear y están llenos de puro sabor a bayas.

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¿Tienes plátanos maduros a mano? Hay infinitas maneras de usarlos, pero aquí hay una forma repleta de frutas que debes probar: Muffins de plátano y arándanos ! Son bayas moradas jugosas, ligeras, esponjosas y ligeramente dulces, que añaden una explosión de acidez dulce a cada bocado. Espolvorea con azúcar turbinado crujiente y son perfectos para desayunos sencillos o meriendas dulces.

Ingredientes de muffins de plátano y arándanos

Esta receta de muffins de plátano y arándanos es una receta clásica de muffins: una masa simple hecha con ingredientes que probablemente ya tengas a mano. Quedan ligeros y esponjosos, con bonitas cúpulas y una capa de azúcar crujiente. Como siempre, querrás los plátanos más maduros que tengas para este. Esto es lo que necesitará:

• arándanos
• Harina para todo uso
• Canela y jengibre molido
• Polvo para hornear y bicarbonato de sodio
• sal kosher
• Plátano maduro triturado
• Huevo
• Azúcar granulada
• Aceite vegetal
• extracto de vainilla
• Azúcar turbinado, para cubrir

¿Puedes usar arándanos congelados?

¿Quieres utilizar bayas congeladas en lugar de frescas? Aquí está la cuestión: los arándanos congelados pueden sangrar en la masa de muffins y panes, ¡haciendo que se vuelvan de color púrpura! Si desea utilizar bayas congeladas, le recomendamos enjuagarlas bien y secarlas con toallas de papel cada una. estas instrucciones de King Arthur Baking .

Consejos para hornear estos muffins

Los muffins de plátano y arándanos son rápidos y fáciles, perfectos para preparar en una tarde tranquila, la noche anterior a la que los quieres o como fin de semana. proyecto de horneado . Solo hay algunas cosas a tener en cuenta para esta receta:

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• Los plátanos maduros son clave. ¡Cuanto más maduro esté el plátano, mejor será el panecillo! Querrás plátanos que sean muy suaves y con mucho color dorado en la cáscara. La madurez es esencial para infundir al muffin sabor, dulzura y humedad a plátano. ¡No intentes esto con fruta de mala calidad!
• Espolvoree con azúcar turbinado. El azúcar turbinado es azúcar en trozos que agrega un toque crujiente a la parte superior de cada muffin. ¡Es irresistible! Si no tienes, puedes cubrir con azúcar moreno o azúcar granulada.
• Hornear a 400°F hace que el muffin sea más alto. Después de años de experimentación, recomendamos hornear muffins a 400 grados Fahrenheit (en comparación con los 350 F estándar). Hace un muffin más alto y esponjoso: ¡y se hornea más rápido!

Variaciones de muffins de plátano y arándanos

Esta receta de muffins de plátano y arándanos es una versión de nuestra receta clásica de muffins de plátano hecha con harina para todo uso y azúcar. ¿Pero quieres un giro saludable? Tenemos algunas otras variaciones de muffins de plátano que puedes modificar:

• Muffins de licuadora saludables: haga un giro saludable agregando 1 taza de arándanos a esto. Muffins de plátano saludables receta
• Muffins de avena: agregue avena a la mezcla agregando 1 ½ taza de arándanos a esta receta de muffins de avena y plátano.
• Pan de plátano: Conviértelo en pan con esto. Pan de plátano y arándanos

Información de almacenamiento

¿Cómo conservar los muffins de plátano y arándanos? Estos muffins se conservan muy bien a temperatura ambiente, refrigerados y congelados. Esto es lo que debe saber:

• Hasta 3 días: Almacenar a temperatura ambiente en un recipiente sellado.
• 1 semana: ¡Estas magdalenas también se guardan bien en el refrigerador! Déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de comerlos.
• 3 meses: Congele en un recipiente sellable y almacene hasta por 3 meses.

Más recetas de muffins

Esta receta de muffins de plátano y arándanos es una de las favoritas: pero tenemos tantas recetas de muffins ! Aquí hay algunos para probar:

• Ir por Muffins de gloria de la mañana o Muffins De Pastel De Café
• Optar por Muffins de manzana y canela o Muffins de calabaza y chispas de chocolate
• Intentar Muffins de chocolate fáciles
• Optar por Muffins de plátano y nueces o muffins de plátano y chispas de chocolate
• Agarrar Muffins de limón y semillas de amapola o Muffins de limón y arándanos

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Esta receta de muffins de plátano y arándanos es…

Vegetariano.

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Muffins de plátano y arándanos

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo Total: 50 minutos
• Producir: 121incógnita

Descripción

¡Estos muffins de plátano y arándanos son esponjosos y húmedos! Son fáciles de hornear y están llenos de puro sabor a bayas.

Ingredientes

• 1 ½ tazasarándanos frescos*, y más para cubrir
• 1 ½ tazas[210 g] harina para todo uso
• 2 cucharaditascanela
• 1 cucharaditajengibre molido
• 2 cucharaditasLevadura en polvo
• 1 cucharaditabicarbonato
• ½ cucharadita sal kosher
• 1 ½ tazasplátano maduro triturado (aproximadamente3grande o4medio)
• 1huevo
• 2/3 tazaazúcar granulada
• ⅓ tazaaceite vegetal
• 1 cucharaditaextracto de vainilla
• Azúcar turbinado, para cubrir

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 400°F. Agregue 12 moldes para muffins a un molde para muffins.
2. Lavar y secar los arándanos.
3. En un tazón mediano, bata la harina para todo uso, la canela, el jengibre, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y sal kosher .
4. En otro tazón mediano, machaca el plátano. Incorpora el huevo, el azúcar granulada, el aceite vegetal y el extracto de vainilla.
5. Mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos con una espátula y revuelva hasta que se forme una masa suave. Evite la tentación de mezclar demasiado. Mezcle los arándanos con la mezcla de harina. Incorpora los arándanos a la masa con una espátula.
6. Divida la masa de manera uniforme en los moldes para muffins. Agregue algunas bayas adicionales a la parte superior de cada muffin y luego espolvoree la parte superior con azúcar turbinado.
7. Hornea los muffins durante 18 a 20 minutos, hasta que estén inflados y dorados por encima. Deje enfriar durante 5 minutos en la sartén, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora. Guárdelo hasta por 3 días en un recipiente sellado a temperatura ambiente, refrigerado hasta por 1 semana o más (deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir) o congélelo hasta por 3 meses.

Notas

* ¡Los arándanos congelados pueden sangrar en la masa y hacer que se vuelva de color púrpura! Si desea utilizar bayas congeladas, le recomendamos enjuagarlas bien y secarlas con toallas de papel cada una. estas instrucciones de King Arthur Baking .

• Categoría: magdalenas
• Método: Horneado
• Cocina: magdalenas
• Dieta: Vegetariano