Receta de frijoles negros cubanos

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Así de rápido Receta de frijoles negros cubanos utiliza frijoles enlatados como atajo, ¡pero están llenos de gran sabor! Esta sencilla versión del clásico proviene de nuestro amigo de herencia cubana, basada en su receta familiar. Aquí se explica cómo hacer frijoles negros cubanos en casa.

Por qué nos encanta esta receta

¿Alguna vez comiste frijoles negros cubanos? Nuestro amigo de la familia, Dan, a quien nuestros hijos llaman cariñosamente Tio, tiene herencia cubana. El otro día se le antojaban los frijoles negros cubanos como los que hace su familia. ¡Juntos colaboramos para crear una receta que sea lo suficientemente rápida para una cena entre semana, pero con la mayor cantidad posible del sabor tradicional de los frijoles cubanos!

Como comemos muchos alimentos que siguen una dieta basada en plantas, también la hicimos vegetariana. Hemos decidido utilizar frijoles enlatados como atajo para cocinar frijoles secos, pero mantuvimos esa esencia clásica. Esta receta rápida de frijoles negros cubanos está llena de sabor y tanto nosotros como Dan la preparamos con regularidad. ¡Esperamos que a ti también te guste!

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Notas sobre esta receta de frijoles negros cubanos

Existe mucha controversia sobre cómo hacer frijoles negros cubanos de la mejor y más auténtica manera. Nuestro amigo Dan, que nos ayudó a crear esta receta, tiene herencia cubana y también creció en Texas. Entonces, ¡notarás un poco de estilo texano aquí!

La receta de frijoles negros cubanos de la familia Dan incluye chile jalapeño y ajo, por lo que la agregamos para lograr una pequeña fusión Tex Mex. (Si buscas un toque cubano más auténtico, prueba estos Frijoles Negros Cubanos del New York Times.)

Los frijoles negros cubanos y el arroz son un plato muy sencillo y sencillo. Muchas recetas auténticas utilizan un corvejón de jamón para darle sabor; Dado que cocinamos comidas vegetarianas y veganas con regularidad, hemos mantenido esta receta vegetariana. Para imitar la riqueza de la carne, hemos usado mantequilla para saltear las verduras y los frijoles (o la sustituyemos por mantequilla vegana o aceite de oliva).

La mayoría de las recetas cubanas auténticas de frijoles negros cocinan los frijoles secos. Para ahorrar un poco de tiempo y convertir esta receta en una comida rápida entre semana, aquí hemos optado por frijoles enlatados. Además, ¡eso es lo que hace la familia de Dan!

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Sirviendo frijoles negros cubanos

Para hacer esta receta rápida de frijoles negros al estilo cubano, picarás cebolla y pimiento verde (los picarás en cubitos pequeños) y picarás un poco de jalapeño y ajo. Saltéelos todos, agregue los frijoles y cocínelos un rato hasta que estén espesos y picantes.

El sabor resultante es súper sabroso, sedoso y adictivamente bueno. Sírvelo con un poco de arroz (blanco o integral) y será una comida sencilla que sabrá a millón de dólares.

Después de probar el sabor con frijoles negros de nuestro restaurante cubano local, ¡Dan incluso prefirió esta receta de frijoles negros cubanos! Esperamos que lo disfrutes tanto como nosotros; háganoslo saber en los comentarios a continuación.

Notas dietéticas

Esta receta de frijoles negros cubanos es vegetariana y no contiene gluten. Para productos veganos, de origen vegetal y sin lácteos, sustituya la mantequilla por aceite de oliva.

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Preguntas frecuentes

Tradicionalmente, los frijoles negros secos se utilizan en los frijoles negros cubanos. Estos frijoles se remojan durante la noche y luego se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernos. Esta receta utiliza frijoles enlatados.

Además de los frijoles negros, los ingredientes esenciales incluyen sofrito (una base sabrosa de cebollas, pimientos y ajo), comino, orégano, hojas de laurel y vinagre.

Los frijoles negros cubanos suelen servirse con arroz blanco, pero también se pueden disfrutar con otros cereales como la quinua o el arroz integral. Son deliciosos junto con carnes a la parrilla, verduras asadas , o como relleno para tacos o burritos.

Guarde los frijoles negros sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 3 meses. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas.

Receta de frijoles negros cubanos

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo Total: 35 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Esta receta rápida de frijoles negros cubanos utiliza frijoles enlatados como atajo, ¡pero están llenos de un gran sabor! Esta sencilla versión del clásico proviene de nuestro amigo de herencia cubana, basada en su receta familiar. Aquí se explica cómo hacer frijoles negros cubanos en casa.

Ingredientes

• 1 ½ tazascebolla amarilla dulce picada (aproximadamente1cebolla grande)
• 1/2pimiento verde
• 6dientes de ajo
• 1/4chile jalapeño
• 2 cucharadasmantequilla salada (sustituya aceite de oliva adicional por vegano)
• 1 cucharadaaceite de oliva
• 2Latas de 15 onzas de frijoles negros (o3 tazas cocido o olla instantánea frijoles negros)
• 1 cucharaditacomino
• 2 cucharaditasorégano
• 1 ¼ cucharaditas sal kosher
• Cilantro fresco, para decorar
• 1 tazaarroz seco blanco o integral de grano largo, para servir*

Instrucciones

1. Comience el arroz, según las instrucciones del paquete o use nuestro Arroz Instantáneo método o Cómo cocinar arroz en la estufa .
2. Picar la cebolla y picar la pimienta (picarlos en dados pequeños). Picar el ajo .
3. Retire las costillas y las semillas del chile jalapeño y píquelo.
4. Use un colador para escurrir los frijoles negros sobre una taza medidora de vidrio, reservando el líquido de la lata. (No es necesario enjuagar).
5. En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio alto. Una vez derretido, agregue la cebolla, el pimiento morrón, el chile jalapeño y el ajo. Cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén traslúcidas y ligeramente doradas. Agrega los frijoles, el comino, el orégano y sal kosher y revuelva para combinar. Agrega ½ taza del líquido de los frijoles negros. Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que los frijoles estén tiernos.
6. picar el cilantro para la guarnición. Sirve los frijoles negros calientes con arroz y decora con cilantro picado . Guarde los frijoles sobrantes refrigerados hasta por 4 días.

Notas

*Nota: La guarnición que utilizamos no fue tradicional pero le añadió un poco de color: cortamos un tomate en dados y lo mezclamos con un poco de sal kosher y cilantro picado .

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: Inspiración cubana