Muffins de manzana sin gluten

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Estos acogedores muffins sin gluten, especiados y ligeramente dulces, contienen manzanas, avena, canela y nuez moscada. (¡Tampoco contienen lácteos!)

Aquí tienes una receta de muffins sin gluten para todos los comedores ! Porque son irresistiblemente deliciosos. Este sin gluten La receta de muffins de avena surgió porque, confesión: Alex y yo no somos gente de muffins. A nosotros, Los muffins son una excusa para desayunar pastel . ¡¿Bien?! Y no es que seamos tan poco divertidos como para no querer desayunar pastel. ¿Quizás si volviéramos a tener 12 años?

Pero en la edad adulta, hemos descubierto que el pastel para el desayuno realmente arruina cómo nos sentimos el resto del día: bajada de azúcar, hambre 30 minutos después, temblores y malestar estomacal. Por eso queríamos crear un muffin que fuera rico en nutrientes y saciante, pero que al mismo tiempo supiera bien. ¡Conoce nuestros muffins de avena sin gluten! Sigue leyendo para conocer la receta.

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¡Sin gluten gracias a la avena!

En muy pocas de las recetas de Alex y mías utilizamos harina sin gluten. En su lugar, intentamos elaborar productos sin gluten con ingredientes naturales e integrales como harina de avena y harina de almendras. El uso de esta filosofía hace que sea difícil encontrar una textura adecuada en los productos horneados. El gluten contribuye en gran medida a lograr una hermosa y esponjosa textura de muffin. Sin embargo, la textura de estos muffins es un buen compromiso. Hemos utilizado harina de avena y copos de avena como base para el muffin. Como puedes ver, son un poco más densos y no tan altos como un muffin típico. Pero estos muffins sin gluten quedan húmedos y maravillosamente esponjosos.

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Cómo hacer muffins sin gluten

Esta receta de muffins sin gluten es una actualización de una receta anterior nuestra, pero totalmente renovada con la ayuda de nuestro probador de recetas estrella. Rochela . A Rochelle le encanta hornear y hacer muffins, lo que la convirtió en la colaboradora perfecta para preparar muffins de avena sin gluten. Mantuvo el concepto de nuestros muffins anteriores, pero agregó algunos cambios. Aquí están los secretos de estos NUEVOS muffins de avena sin gluten:

• Harina de avena: en lugar de harina para todo uso, estos muffins sin gluten contienen harina de avena. que puedes hacer en un procesador de alimentos ! Todo lo que hay que hacer es procesar copos de avena normales hasta que se muelen hasta obtener una harina fina. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes comprar harina de avena en el supermercado o en línea.
• Aceite de coco: Aceite de coco mantiene las magdalenas húmedas y sin lácteos. Asegúrate de seguir las instrucciones sobre el uso de aceite de coco, ya que a veces puede solidificarse al mezclarlo con ingredientes fríos. Si no te gusta el aceite de coco y comes lácteos, también puedes usar mantequilla.
• Jarabe de arce: Nos encanta usar edulcorantes naturales en nuestros productos horneados, y el jarabe de arce aporta aquí el dulzor suave adecuado.
• Canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica: esta mezcla de especias ayuda a evocar la sensación de avena con manzana y canela.
• Manzanas: Para aportar más humedad y un toque dulce, mezclar manzanas cortadas en cubitos crea la textura perfecta.

¿Quieres otro muffin de manzana? Nuestros muffins de manzana tienen una cobertura crujiente de streusel para morirse (y también hay una variación vegana).

Esta receta de muffins sin gluten es…

Vegetariano, sin gluten, sin lácteos y naturalmente dulce.

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Muffins de manzana sin gluten

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo Total: 40 minutos
• Producir: 12magdalenas1incógnita

Descripción

Estos acogedores muffins sin gluten, especiados y ligeramente dulces, contienen manzanas, avena, canela y nuez moscada. (¡Tampoco contienen lácteos!)

Ingredientes

• 1 ½ tazasharina de avena O copos de avena procesados ​​en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia de harina (ver más abajo)
• 1 tazacopos de avena
• 1 ½ cucharaditasnuez moscada
• 1 ½ cucharaditascanela
• ½ cucharaditapimienta de Jamaica
• 2 ½ cucharaditasLevadura en polvo
• ½ cucharadita sal kosher
• ½ taza refinado aceite de coco, derretido y enfriado (sustituya la mantequilla si lo desea)
• 1 tazaleche (leche no láctea, sin lácteos), temperatura ambiente
• 1huevo, temperatura ambiente
• ½ tazajarabe de arce
• 1 cucharaditaextracto de vainilla
• 1 tazamanzana cortada en cubitos (1manzana mediana)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350F. Engrase un molde para muffins de 12 tazas.
2. Para hacer la harina de avena, coloca 1 ½ tazas de copos de avena en un procesador de alimentos y procesa hasta que quede muy fina. (Nota: ¡NO intente esto con avena cortada en acero, ya que tiene una textura muy diferente a la de los copos de avena!)
3. En un tazón mediano, mezcle la harina de avena, la avena, la nuez moscada, la canela, la pimienta de Jamaica, el polvo para hornear y sal kosher .
4. Derretir y enfriar el aceite de coco. Llevar la leche y el huevo a temperatura ambiente (para que el aceite de coco no se solidifique al mezclar). En otro tazón, mezcle la leche, el huevo, el jarabe de arce y la vainilla, luego agregue gradualmente el aceite de coco.
5. Mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos hasta que quede suave. Deje reposar durante 10 minutos mientras la avena se rehidrata.
6. Mientras tanto, corta la manzana en dados. Después de 10 minutos, incorpora suavemente las manzanas a la masa. Luego use una medida de ¼ de taza para verter la masa en el molde para muffins preparado.
7. Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que estén inflados y dorados. Guárdelo refrigerado por hasta 1 semana o congelado hasta por 3 meses.

• Categoría: magdalenas
• Método: Horneado
• Cocina: Americano

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