Muffins de arándanos saludables

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Estos muffins saludables de arándanos son fáciles y saludables, y están llenos de avena, bayas y plátanos. ¡También son irresistiblemente sabrosos!

¿Buscas un muffin que no sea excusa para desayunar un cupcake? Presentando...esto receta saludable de muffins de arándanos ! Es un derivado de nuestro popular muffins de licuadora receta y utiliza copos de avena (¡sin harina!), plátanos y un poco de jarabe de arce para darle un poco de dulzura. El original recibe críticas muy favorables, por lo que pensamos que también quedaría delicioso con arándanos dulces. Resulta que esta fruta picante los lleva a nuevas alturas.

¿Por qué hacer muffins?

¿Qué tienen de especial estos muffins saludables de arándanos? Con miles de recetas de muffins de arándanos en Internet, aquí tienes tres razones por las que deberías agregar estos muffins a tu arsenal:

• Están hechos con avena, plátanos y bayas: ¡sin harina! Así es, ¡no hay nada de harina en estos muffins! Son más como comer avena, un plátano y un puñado de arándanos. Esto también los hace naturalmente libres de gluten.
• ¡Edulcorante natural! Estos muffins no tienen azúcar refinada. En su lugar, están ligeramente endulzados con jarabe de arce y plátano.
• ellos son muffins de licuadora ! Si nunca antes has hecho muffins en la licuadora, ¡es hora de comenzar! De alguna manera, mezclar todo en una licuadora genera menos desorden que una receta normal de muffins.

Cómo hacer muffins de arándanos saludables

Por aquí, nos sentimos muy bien dándole estos saludables muffins de arándanos a nuestro hijo Larson para el desayuno... ¡y a nosotros mismos! Están llenos de ingredientes de alimentos integrales y cubiertos con un poco de mantequilla de maní cremosa, tienen todo lo que necesitas para comenzar bien el día. También son perfectos para snacks. De hecho, nosotros también estamos obsesionados con ellos. Estos muffins saludables de arándanos están hechos con ( ver receta completa abajo ):

• Avena arrollada
• arándanos
• Plátanos maduros
• Jarabe de arce
• Aceite neutro
• Huevos
• Especias, levadura en polvo y bicarbonato de sodio

Licue la masa y agregue los arándanos, luego vierta la masa en moldes para muffins. Hornee durante unos 30 minutos a 350 grados. Si lo desea, puede agregar azúcar turbinado crujiente a la parte superior para darle un toque más crujiente: o simplemente cubrirlas con avena como se muestra en nuestra muffins de plátano .

¿Arándanos frescos o congelados?

Esta receta saludable de muffins de arándanos puede funcionar con ingredientes frescos o arándanos congelados . Sin embargo, tenga en cuenta que las bayas congeladas pueden teñir la masa de un color púrpura. Si planeas usar bayas congeladas, enjuágalas varias veces con agua fría y luego sécalas con algunas capas de toallas de papel. Esto ayuda a que no se desangren en la masa.

Almacenamiento de estos saludables muffins de arándanos

¡Estos muffins saludables de arándanos quedan maravillosamente congelados! De hecho, los congelamos todo el tiempo. Por lo general, hacemos un lote y luego guardamos algunos en el refrigerador y el resto en el congelador. Luego, cuando llega el momento de preparar un refrigerio o un almuerzo para nuestro hijo Larson, es perfecto para colocarlo en una lonchera untada con un poco de mantequilla de maní o de almendras.

Estos muffins deben guardarse en el congelador durante al menos 3 meses (tal vez más), almacenados en un recipiente sellado apto para congelador.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de la avena?

Probablemente todos hayamos oído que los arándanos están llenos de beneficios para la salud, desde vitamina C hasta prevención de enfermedades del corazón . Pero ¿qué pasa con la avena? Debido a que estos muffins saludables de arándanos están hechos en su mayoría de avena, aportan todos los beneficios de comer un tazón grande de avena ! Según el Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard , avena:

• Tienen un alto contenido de fibra.
• Puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
• Puede ser útil para controlar el peso.

Más recetas de arándanos

Además de estos saludables muffins de arándanos, estos son algunos de nuestros favoritos recetas de arándanos :

• Prueba acogedor y delicioso. Avena horneada con arándanos fáciles
• Optar por lo saludable Jugo de arándanos , o un chispeante Bebida de arbustos de arándanos
• Haga panqueques clásicos de arándanos o Muffins clásicos de arándanos
• hornear Pan de plátano y arándanos o un Galette de arándanos

Avena horneada con arándanos fáciles

Jugo de arándanos

Panqueques clásicos de arándanos

Pan de plátano y arándanos

Esta receta saludable de muffins de arándanos es…

Vegetariano, sin gluten, sin lácteos, sin azúcar refinada y naturalmente dulce.

Muffins de arándanos saludables

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 40 minutos
• Producir: 12magdalenas1incógnita

Descripción

Estos muffins saludables de arándanos son fáciles y saludables, y están llenos de avena, bayas y plátanos. ¡También son irresistiblemente sabrosos!

Ingredientes

• 1 ½ tazaspuré de plátano maduro o3plátanos grandes muy maduros
• 2huevos grandes
• 2 tazascopos de avena y más para cubrir
• ¼ de taza aceite neutro (girasol, verdura o semilla de uva)**
• ¼ de tazajarabe de arce puro
• 1 cucharadaextracto puro de vainilla
• 1 cucharaditabicarbonato
• 1 cucharaditaLevadura en polvo
• 1 ½ cucharaditascanela
• ¼ de cucharadita sal kosher
• 1taza colmada de arándanos
• Azúcar turbinado, para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350 grados Farenheit.
2. Tritura los plátanos. Coloca los plátanos, los huevos, la avena, el aceite, el jarabe de arce, la vainilla, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la canela y sal kosher en una licuadora. Licue todo a velocidad alta durante uno o dos minutos hasta que se forme una masa suave.
3. Agrega los arándanos a la licuadora; revuelva suavemente hasta que se combinen.
4. Coloque 12 moldes para muffins en un molde para muffins y vierta la masa dividida uniformemente entre los moldes. Para ver más arándanos en la parte superior de los muffins, presionamos algunos extras en la parte superior de los muffins. Espolvorea la parte superior con azúcar turbinado (o avena extra y presiónalas suavemente hacia abajo).
5. Hornea durante unos 30 a 35 minutos hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Retirar del molde para muffins y dejar enfriar unos minutos antes de servir. Guárdelo refrigerado durante aproximadamente 1 semana o congelado hasta por tres meses.

• Categoría: Desayuno
• Método: Horneado
• Cocina: Americano