Tarta de queso con cerezas sin corteza

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Esta tarta de queso sin corteza es ultracremosa, está hecha con yogur griego y horneada lentamente hasta alcanzar la perfección. ¡Tiene un toque saludable pero tiene un sabor delicioso!

Esta publicación fue creada en colaboración con Fruta de Oregón . Todas las opiniones son nuestras.

Febrero es el Mes Nacional de la Cereza y ¿qué mejor manera de celebrarlo que una tarta de queso con cerezas? Alex y yo tratamos de comer postres con moderación, así que cuando derrochamos, ¡nos gusta hacer todo lo posible! En esta publicación, le mostraremos cómo hacer una tarta de queso con cerezas y yogur griego perfecta y sin corteza. Cuando Alex presentó la idea de una tarta de queso sin corteza, no me convenció, pero al final resultó una tarta de queso totalmente deliciosa y saludable. La estrella del espectáculo: tres tipos diferentes de cerezas enlatadas de Oregon Fruit forman el magnífico aderezo y glaseado. Sigue leyendo para obtener más información sobre estas cerezas y cómo hacer tarta de queso con cerezas.

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Usar cerezas enlatadas y frutas de Oregón

Cuando usamos cerezas enlatadas, a Alex y a mí nos encanta usar Oregon Fruit porque conocemos la marca y confiamos en ella. Aquí hay algunas cosas que nos encantan de las cerezas enlatadas de Oregon Fruit:

• Las bayas se envasan frescas para alcanzar el máximo madurez, sabor y consistencia
• las bayas son Certificado de proyecto sin OGM
• Las latas tienen un forro sin BPA
• la fruta tiene sin jarabe de maíz alto en fructosa

Oregon Fruit se vende en tiendas de todo el país, por lo que debería poder encontrarla en su supermercado local o haga clic aquí para localizar o comprar en línea . Para este pastel de queso con cerezas, utilizamos tres variedades diferentes de cerezas Oregon Fruit para hacer el hermoso aderezo:

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• Cerezas dulces oscuras : ricas y dulces con un sabor vibrante, estas grandes cerezas de color rojo oscuro son perfectas para pasteles
• Cerezas rojas ácidas : empacadas en agua para una versatilidad total, las cerezas rojas ácidas estallan con un verdadero y ácido sabor a cereza
• Cerezas dulces ligeras : estas cerezas son muy dulces con un hermoso color dorado y rojo, perfectas para pasteles, ensaladas y salsas.

Hay muchas opciones para las cerezas sobrantes de esta receta: colóquelas sobre yogur griego y cubra con Muesli, úselo para cubrir nuestro Avena Tostada , o congelarlos y reemplazarlos por arándanos para hacer un Batido de chocolate y cerezas .

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Cómo hacer tarta de queso con triple cereza

Esta tarta de queso sin corteza tiene algunas características excelentes que la hacen ultra cremosa y le dan un toque más saludable. A Alex y a mí nos encanta aligerar los postres tradicionalmente ricos, y la tarta de queso es una de las más ricas que hay. Los pasteles de queso súper altos pueden requerir hasta 4 paquetes de queso crema (¡vaya!) y mucha azúcar. Entonces, para este, esto es lo que hemos hecho para darle un toque más saludable pero mantenerlo cremoso y decadente:

• El yogur griego ayuda a añadir cremosidad en lugar de la tradicional nata o leche condensada.
• A disolvente tarta de queso significa menos calorías por porción (y sólo 2 paquetes de queso crema)
• A sin corteza La tarta de queso también significa menos calorías; ¡ni siquiera te la pierdes porque el relleno es así de cremoso! (I amar corteza y no me lo perdí aquí)
• Las cerezas, tres tipos de ellas, incluido el glaseado de cereza, aportan un sabor fresco y brillante y la decoración perfecta.

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Para hacer esta tarta de queso con triple cereza hemos utilizado el método típico de hornear la tarta de queso a baja temperatura durante poco más de 1 hora. Luego déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlo durante aproximadamente 3 horas. ¡Después de que esté firme, puedes decorar! Aquí hemos hecho un glaseado con el líquido de cerezas de la lata. Es opcional, pero le da un hermoso color y brillo. La cobertura utiliza tres tipos de cerezas enlatadas: también hemos hecho una salsa muy rápida con las cerezas y el jarabe de arce. Todo esto lo convierte en un pastel de queso espectacular, ultra cremoso y sin corteza que fue un gran éxito entre nuestros amigos.

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Esta receta es…

Esta receta de tarta de queso sin corteza con triple cereza es vegetariana y no contiene gluten.

Tarta de queso con cerezas sin corteza

• Tiempo de preparación: 4 horas 30 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tiempo Total: 5 horas 30 minutos
• Producir: 10porciones1incógnita

Descripción

Esta tarta de queso con triple cereza y sin corteza es ultracremosa, está hecha con yogur griego y horneada lentamente hasta alcanzar la perfección. ¡Tiene un toque saludable pero tiene un sabor delicioso!

Ingredientes

para la tarta de queso

• 1 ½ tazasyogur griego con leche entera
• 16 onzasqueso crema
• 2/3 tazaazúcar granulada
• 1 cucharaditavainilla
• ¼ de cucharaditanuez moscada molida
• ⅛ cucharilla sal kosher
• 3huevos grandes

Para el glaseado de cerezas y la cobertura

• 2/3 tazaFruta de Oregón Cerezas dulces oscuras , escurrido, reservando ½ taza de jugo*
• 2 cucharaditasmaicena, dividida
• ⅓ tazaFruta de Oregón Cerezas rojas ácidas , drenado
• ⅓ tazaFruta de Oregón Cerezas dulces ligeras , drenado
• 2 cucharadasjarabe de arce
• ¼ de cucharaditacanela

Instrucciones

1. Para la tarta de queso: Coloca el yogur, el queso crema y los huevos y déjalos reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
2. Precalienta el horno a 275F. Ponga a hervir a fuego lento una tetera grande con agua (ésta se usará para el baño María).
3. Para evitar fugas durante el horneado, envuelva bien el exterior de un molde desmontable de 9 pulgadas con dos capas de papel de aluminio. Engrase bien el fondo y los lados de la sartén.
4. En el tazón de una batidora con paleta, agregue el queso crema y el azúcar y bata a fuego medio-alto durante 5 minutos, raspando ocasionalmente. Agrega vainilla, nuez moscada, sal kosher y yogur griego y mezcle a fuego lento hasta que se combinen. Con la batidora a velocidad baja, mezcle los huevos uno a la vez y deténgase tan pronto como estén completamente combinados. Vierta la masa en el molde desmontable y alise la parte superior con una espátula.
5. Coloque una toalla en el fondo de una fuente para hornear de borde alto. Coloque el molde desmontable sobre la toalla. Vierta lentamente el agua caliente alrededor de la sartén hasta que llegue aproximadamente a la mitad del molde desmontable.
6. Hornee durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos hasta que los bordes apenas estén firmes y el centro se mueva suavemente al agitarlo.
7. Retire con cuidado el molde desmontable del agua y retire el papel de aluminio. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 20 minutos. Pasa un cuchillo fino por el borde del molde para soltar la tarta de queso de los lados del molde.
8. Deje que continúe enfriándose a temperatura ambiente durante una hora más y luego cubra y transfiera al refrigerador. Enfríe 3 horas o hasta 3 días antes de servir.
9. Para el glaseado (opcional): antes de servir, escurre la lata de cerezas dulces oscuras en una taza medidora. En una cacerola pequeña, calienta ½ taza del líquido de las cerezas a fuego lento. Retire aproximadamente 1 cucharada a un tazón pequeño y agregue 1 cucharadita de maicena. Regrese la mezcla de maicena al líquido de cereza y cocine a fuego lento hasta que espese hasta obtener una consistencia almibarada. Deje enfriar durante 5 minutos y luego unte la tarta de queso con una brocha de repostería.
10. Para las cerezas: En una sartén pequeña, coloque las cerezas dulces oscuras, las cerezas rojas ácidas, las cerezas dulces claras, el jarabe de arce y la canela. Calienta a fuego medio hasta que apenas burbujee. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de agua con 1 cucharadita de maicena hasta que quede suave y luego viértala en las cerezas. Calentar hasta que el almíbar se espese y formar una salsa, luego retirar del fuego. Deje enfriar durante unos minutos y luego vierta sobre la tarta de queso. Cortar en rodajas y servir.

Notas

*Hay muchas opciones para las cerezas sobrantes: colóquelas sobre yogur griego y cubra con Muesli, úselo para cubrir nuestras Avena Tostada , o congelarlos y reemplazarlos por arándanos para hacer un Batido de chocolate y cerezas .

• Categoría: Postre
• Método: Horneado
• Cocina: Americano