Muffins de plátano veganos

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Estos son los MEJORES muffins de plátano veganos, húmedos y esponjosos con el sabor justo a plátano y una cobertura crujiente de streusel. ¡Son irresistibles!

Aquí tienes una receta vegana de muffins de plátano que hará que todos digan: ¡Guau! Son esponjosos y lo suficientemente dulces, con el sabor a plátano perfecto. Aún mejor, una cobertura de streusel le da a cada bocado un poco crujiente y un toque extra de dulzura. Realmente nunca sabrías que estos son bueno horneado vegano , ¡por lo que funcionan para quienes comen todas las dietas! Se los servimos a algunos amigos y escuchamos murmurar los mejores muffins de plátano entre bocado y bocado. Aquí se explica cómo hacerlos.

Por qué hacer estos muffins veganos de plátano

Hay muchas recetas veganas de muffins de plátano en el mundo, pero esta es nuestra favorita. Nuestro hijo Larson los devora como si no hubiera un mañana. ¿Por qué? Aquí las características de estos sabrosos muffins:

• Tienen el sabor a plátano perfecto: ¡y funciona como aglutinante! Estos muffins están perfectamente perfumados con plátano. Aún mejor, funciona como aglutinante, por lo que no es necesario utilizar un sustituto del huevo como un huevo de lino . (Nos encanta usarlos, ¡simplemente elimina un paso para esta receta!)
• Cobertura crujiente de streusel. Esta cobertura agrega la dulzura y el crujido perfectos a cada bocado. Puede utilizar azúcar turbinado brillante (ver más sobre esto a continuación) o azúcar moreno.
• ¡Ron opcional! Alex y yo le agregamos un chorrito de ron, solo por diversión. Si lo tiene a mano, es una buena adición a los productos horneados (totalmente opcional).

¡Asegúrate de que tus plátanos estén bien maduros!

Como probablemente ya sepas, la clave para las recetas de plátanos al horno es: asegurarte de que los plátanos estén bien maduros. ¿Qué significa eso? Los plátanos deben tener manchas marrones en el exterior: ¡o estar completamente marrones! Los plátanos en este estado maduro resaltan la dulzura y la humedad naturales de la fruta. No merece la pena hacer estos muffins de plátano veganos con plátanos verdes o incluso maduros.

¿Cómo madurar rápidamente un plátano? Colóquelo en una bolsa de papel marrón y dóblelo por encima. Si tienes un plátano o una manzana ya maduros, colócalos también en la bolsa: se acelera el proceso añadiendo más gas etileno.

bebidas vodka y coca cola

Sí, quieres plátanos que estén muy maduros: ¡desde con manchas marrones hasta negros!

Variación: ¿quieres un muffin de plátano saludable y sin gluten?

¿Es saludable esta receta vegana de muffins de plátano? Bueno, no es un alimento saludable. Pero no es tan poco saludable como pueden ser algunos muffins, cargados de azúcar y mantequilla y básicamente un pastel glorificado. Tiene avena y un edulcorante natural (jarabe de arce), y utiliza aceite de coco para mantenerse basado en plantas.

¿Quieres un muffin de plátano sin gluten aún más saludable? Nuestro Muffins de licuadora están mágicamente libres de gluten gracias a la avena y una licuadora: no contienen harina refinada ni azúcar. Utilice la opción vegana de los huevos de lino.

Cómo almacenar muffins

¿Cuál es la mejor forma de conservar estos muffins de plátano veganos? La textura del streusel puede volverse empapada si no los guardas correctamente. Esto es lo que recomendamos:

• 1 día: Deje los muffins en una rejilla para enfriar y cúbralos con un paño de cocina limpio y seco. Esto ayuda a que la cobertura crujiente de streusel se mantenga intacta.
• Hasta 4 días: Coloque una toalla de papel en el fondo de un recipiente sellado, luego coloque los muffins y coloque una toalla de papel encima. Las toallas de papel absorben la humedad, lo que ayuda a retener la cobertura crujiente.
• Más de 4 días: Congele estos muffins de manzana en un recipiente sellable y guárdelos hasta por 3 meses.

Recetas de muffins similares

¿Te gusta la repostería vegana? tenemos algunos recetas de muffins que son similares a estos muffins veganos de plátano:

• Muffins de manzana veganos ¡Nunca creerás que estos muffins de manzana veganos son totalmente vegetales! Están húmedos y esponjosos con una cobertura de streusel que les da un toque dulce y crujiente.
• Muffins De Canela Estos muffins húmedos tienen un ingrediente secreto y un sabroso aderezo de streusel.
• Muffins de calabaza saludables La cobertura brillante de streusel agrega el crujido perfecto y el interior húmedo es un paraíso condimentado con calabaza. ¡Usa la variación vegana!
• Muffins de avena y plátano Fáciles de preparar en una licuadora (aunque no son veganos). Agregue streusel para obtener un toque dulce y crujiente o vuélvalo saludable con una pizca de avena.

Para más: Explora todos nuestros Productos horneados veganos , de pan vegano a galletas a brownies !

Más recetas de plátano

¿Tienes plátanos? Es fácil terminar con más de lo que tienes tiempo para usar. Aquí están todos nuestros favoritos. recetas de plátano :

• Pan de plátano vegano ¡Deliciosamente húmedo! Se convertirá en un favorito en poco tiempo.
• Muffins de chocolate y plátano ¡Guau es todo lo que podemos decir sobre estos! Son de chocolate oscuro con un ligero crujido en la parte superior y un interior húmedo.
• Muffins de plátano y arándanos Deleitan al público: están hechos con avena y endulzados ligeramente con jarabe de arce. (use una variación vegana)
• Panqueques De Avena Y Plátano o Panqueques de plátano para llevar La mejor manera de empezar la mañana.
• Tostada Francesa Vegana Con Plátanos Caramelizados Incluye una mezcla de plátanos y leche de almendras para remojar el pan y plátanos caramelizados como aderezo.
• Plátanos Foster ¡Delicioso, simple y toma 10 minutos prepararlo!

Esta receta vegana de muffins de plátano es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal y sin lácteos.

MEJORES muffins de plátano veganos

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 50 minutos
• Producir: 121incógnita

Descripción

Estos son los MEJORES muffins de plátano veganos, húmedos y esponjosos con el sabor justo a plátano y una cobertura crujiente de streusel. ¡Son irresistibles!

Ingredientes

• 1 ½ tazasmás 2 cucharadas de harina para todo uso, divididas
• ¾ de tazacopos de avena, divididos
• 1 cucharadacanela, dividida
• 1 cucharaditajengibre
• 2 cucharaditasLevadura en polvo
• 1 cucharaditabicarbonato
• ½ cucharadita sal kosher
• ½ tazajarabe de arce
• 1 ½ tazaspuré de plátano (aproximadamente3grande o4medio)
• ½ taza aceite de coco refinado , mitad derretido y mitad a temperatura ambiente
• 1 cucharadaextracto de vainilla
• 1 cucharadaron (opcional)
• ¼ de tazaazúcar turbinado (o azúcar moreno)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Agregue 12 moldes para muffins a un molde para muffins.
2. En un tazón mediano, mezcle 1 ½ tazas de harina para todo uso, ½ taza de copos de avena y 2 cucharaditas de canela con el jengibre, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y sal kosher .
3. Derrita ¼ de taza de aceite de coco con el jarabe de arce. En otro tazón, combine la mezcla de jarabe de arce y aceite de coco con el puré de plátano, la vainilla y el ron (opcional). Mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y revuelva hasta que se forme una masa suave.
4. En otro tazón mediano, agregue ¼ de taza de copos de avena restantes, 2 cucharadas de harina y 1 cucharadita de canela junto con el azúcar turbinado y ¼ de taza de aceite de coco a temperatura ambiente.
5. Corta el aceite de coco en los ingredientes restantes con un cortador de masa o un tenedor hasta que esté combinado uniformemente y se forme una cobertura de streusel desmenuzable.
6. Divida la masa de manera uniforme en los moldes para muffins. Luego cubra con una fina capa de streusel.
7. Hornee durante unos 25 a 30 minutos, hasta que al introducir un palillo salga limpio (si su horno está desigual, invierta el molde a la mitad). Deje enfriar en el molde durante 5 minutos, luego retire los muffins y colóquelos en una rejilla para enfriar por completo.

• Categoría: Mollete
• Método: Horneado
• Cocina: Bueno al horno
• Dieta: vegano