SOPA DE CALABAZA FÁCIL

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Esta sabrosa sopa de calabaza utiliza calabaza enlatada como atajo y se espesa con lentejas para que quede más abundante. ¡Cubra con crema agria y picatostes crujientes!

¿Quieres hacer sopa de calabaza, pero no quieres asar una calabaza entera? ¡Esta es la receta para ti! Alex y yo no estamos en contra de la idea de asar una calabaza entera, por supuesto. Pero hicimos esta receta para que fuera una receta de sopa fácil entre semana en la que no tengas que preocuparte por asarte lentamente durante una hora. No, ¡todo lo que necesitas es una lata de puré de calabaza! También tiene otro ingrediente secreto que la hace más abundante que una sopa cremosa estándar (ver más abajo). Cubra los remolinos de crema agria y los crujientes picatostes caseros, y bueno: es una obra maestra acogedora. Sigue leyendo para conocer uno de nuestros favoritos. recetas de calabaza hasta la fecha.

Los trucos de esta sopa de calabaza

Cuando era niño, en realidad me asustaba un poco la idea de comer calabazas y calabazas. Un año, mi mamá preparó una receta para la cena de Halloween llamada Cena en calabaza. Imagínese una calabaza ahuecada con una especie de cazuela dentro (sí, ¡era la década de 1980!). Mirando hacia atrás, puedo ver que ella estaba siendo creativa y festiva, ¡pero cuando era niña ni siquiera podía IMAGINAR comer algo de una calabaza real!

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Ahora bien, esta sopa de calabaza es absoluta. opuesto del esfuerzo requerido para servir la cena en una calabaza. Como Alex y yo queríamos crear una sopa de calabaza para los días de semana, ¡esta utiliza una lata de puré de calabaza! ¡No es necesario ahuecar ni asar calabazas, amigos! Este es rápido y fácil. A continuación se ofrecen algunos trucos para esta abundante y saludable sopa de calabaza:

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¡Es salada, no dulce! No hay notas dulces en esta sopa de calabaza: ¡es todo abundante y salada! Si lo quieres más dulce, definitivamente puedes agregar un chorrito de jarabe de arce.
El puré de calabaza enlatado facilita las cosas. No es necesario pasar horas asándose con este. ¡Las lentejas rojas aportan cremosidad y proteínas! En lugar de usar muchos lácteos para hacer esta sopa cremosa, tiene un secreto: ¡lentejas! Las lentejas rojas espesan la sopa y agregan proteínas de origen vegetal, por lo que llena más que una típica sopa cremosa de calabaza.
La guarnición es clave: se requiere crema agria o leche de coco. Si tomas un poco de lácteos, ¡agregar un toque de crema agria es un complemento a esta sopa de calabaza! Agrega la cantidad justa de sabor (¡y te recuerda a una papa al horno!). Luego agregue el factor decisivo: picatostes and pepitas are clutch!

Hacer picatostes caseros

¡Una cosa más sobre esos picatostes! A Alex y a mí nos encanta hacer picatostes caseros para acompañar. ensaladas y sopas. ¡Es realmente fácil, por lo que realmente no es necesario volver a comprar picatostes en la tienda! Para esta sopa, hicimos una versión Everything Bagel de nuestros picatostes espolvoreando sobre nuestra Todo el condimento para bagels antes de hornear. ¡Así que esa es otra opción! Estos son los pasos principales para hacer picatostes caseros (o visite nuestro receta de picatostes caseros ):

Picar el pan en cubos.
En un bol mezclar con un poco de aceite de oliva y sal kosher (aproximadamente ½ cucharada de aceite de oliva por cada 1 taza de cubos).
Extienda los cubos en una bandeja para hornear y hornee a 300 grados Fahrenheit hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

Cómo servir sopa de calabaza

Debido a que esta saludable sopa de calabaza llena más que la mayoría, ¡puedes agregar algunos acompañamientos para convertirla en una comida! (Usamos un concepto similar con nuestro curry sopa de calabaza .) Sería un excelente primer plato o acompañamiento para una comida de otoño como Acción de gracias . O sírvalo como plato principal con algunos acompañamientos llenos de proteínas para convertirlo en un plato principal.

Aquí hay algunos acompañamientos excelentes para servir con sopa de calabaza:

Tostadas untadas con queso de cabra.
Como almuerzo, galletas caseras y rodajas de gouda ahumado.
¡Queso asado! Pruebe una versión otoñal como queso asado con manzana y salvia .
Una quesadilla elegante, como quesadilla de brie y champiñones .
Con una ensalada de otoño, como ensalada de remolacha con aderezo balsámico o ensalada de otoño .
Con un grano abundante, como farro con champiñones .
Con galletas caseras hojaldradas y miel caliente .
Con pizzas pita: prueba nuestras pizza de pita con queso .

Esta receta fácil de sopa de calabaza es…

Vegetariano y sin gluten. Para productos veganos, de origen vegetal y sin lácteos, utilice Crema agria vegana .

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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Producir: 4 1incógnita

Descripción

Esta sencilla sopa de calabaza utiliza calabaza enlatada como atajo y se espesa con lentejas para que quede más abundante. ¡Cubra con crema agria y picatostes crujientes!

Ingredientes

Escala1x2x3x

1cebolla amarilla mediana
4dientes de ajo
1Lata de 15 onzas de puré de calabaza
1 cuarto caldo de verduras
¾ de tazalentejas rojas
½ cucharaditacomino
½ cucharaditaorégano seco
½ cucharaditajengibre molido seco
¾ cucharadita sal kosher , y más según sea necesario
Pimienta recién molida
¼ de tazacrema agria y más para servir (sustituya Crema agria vegana o leche de coco para veganos)
Crutones Caseros *, para servir
Roasted salted pepitas, to serve

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Cortar la cebolla . Picar el ajo .
Calienta una olla de sopa seca (¡sin aceite!) a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine por 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas y traslúcidas, revolviendo ocasionalmente. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.
Agrega la calabaza, el caldo, las lentejas, el comino, el orégano, el jengibre, la sal y la pimienta. Llevar a fuego lento, luego cocinar a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las lentejas se ablanden.
Transfiera la sopa a una licuadora y mezcle con la crema agria hasta que quede suave. Pruebe y agregue sal adicional según sea necesario (agregamos aproximadamente ⅛ cucharadita adicional); recuerde enfriarlo, ya que estar muy caliente puede opacar los sabores.
Vierta la sopa en tazones y decore con picatostes caseros , pepitas y más crema agria.

Notas

*Hicimos esta receta, luego espolvoreamos aproximadamente 2 cucharadas. Todo el condimento para bagels en la parte superior antes de asar. Gran parte del condimento se cayó, pero los trozos crujientes y las porciones caídas fueron excelentes como guarnición adicional.