Muffins de calabaza saludables

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¡A todos les encanta esta receta saludable de muffins de calabaza! Hornee una tanda para obtener el mejor interior húmedo y una cobertura de streusel crujiente.

Bienvenido al otoño…con esta delicia Saludable Receta de muffins de calabaza ! Son ligeros y húmedos, hechos con puré de calabaza e infundidos con especias para pastel de calabaza. ¿La mejor parte? Hay una cobertura de streusel de avena y azúcar turbinado brillante que produce un dulce crujido en cada bocado. Cada uno tiene menos de 200 calorías, por lo que también los consideramos muffins de calabaza saludables. ¡Se los servimos a los invitados y no podían dejar de hablar de ellos!

Ingredientes de esta receta saludable de muffins de calabaza

Estos saludables muffins de calabaza son uno de nuestros favoritos de esta temporada de repostería de otoño. ¡Estamos ansiosos por que el clima se enfríe para realizar este truco! Aquí hay algunas notas sobre los ingredientes principales:

• Puré de calabaza: ¡Busque calabaza enlatada, no relleno de pastel de calabaza! El puré de calabaza no tiene azúcar y puedes agregar tus propias especias (que son mucho más sabrosas).
• Especia de calabaza: Utilice nuestra especia casera para pastel de calabaza o una versión comprada en la tienda.
• Harina y copos de avena: La avena ayuda a que los muffins se llenen más y sean más ricos en nutrientes.
• Puré de manzana: Reduce el aceite y mantiene el muffin húmedo.
• Azúcar turbinado. El azúcar turbinado es azúcar sin refinar. Tiene cristales grandes, crujientes y sabor a caramelo. Está disponible en las principales tiendas de comestibles. Si no lo encuentras, sustitúyelo por azúcar moreno.
• Jarabe de arce. La masa para muffins contiene jarabe de arce y aporta un dulzor matizado.
• Mantequilla o aceite de coco: Estos muffins tienen menos grasa que la mayoría y puedes sustituir el aceite de coco por aceite vegano.

¿Qué los convierte en muffins de calabaza saludables?

La mayoría de los muffins son simplemente pastelitos glorificados. Pero creemos que los muffins pueden estar llenos de ingredientes ricos en nutrientes... ¡y aun así saber bien! Los muffins deben ser algo que no te sientas mal al desayunar o merendar, pero que sean lo suficientemente dulces como para ser un poco. Estos saludables muffins de calabaza son el resultado de ese equilibrio. Son lo suficientemente ligeros como para considerarlos nutritivos, pero no tan virtuosos como para que solo quieras un bocado. Esto es lo que hace que estos muffins sean saludables:

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• Lo suficientemente dulce. Estos muffins de calabaza saludables tienen suficiente azúcar. Los muffins están endulzados con jarabe de arce, que les da un dulzor más suave que el azúcar refinada. Luego, la cobertura de streusel agrega ese último toque de dulzura para satisfacer.
• Menos de 200 calorías. No contamos calorías, pero es una buena prueba rápida para saber si algo está demasiado rico. Estos pesan menos de 200 calorías.
• Ingredientes ricos en nutrientes. Estos muffins equilibran la mantequilla y el azúcar con avena, puré de manzana y puré de calabaza, saludables para el corazón.

Cómo conservar muffins de calabaza saludables

Una última nota sobre estos muffins de calabaza antes de pasar a la receta. ¿Cuál es la mejor manera de almacenar muffins para que la cobertura quede crujiente? Es una gran pregunta, porque la textura del streusel puede volverse empapada según el método de almacenamiento. A continuación se ofrecen algunos consejos:

• 1 día: Deje los muffins en una rejilla para enfriar y cúbralos con un paño de cocina limpio y seco. Esto mantiene intacta la crujiente cobertura de streusel.
• Hasta 4 días: Para almacenar hasta por 4 días, coloque una toalla de papel en el fondo de un recipiente sellado, luego coloque los muffins y coloque una toalla de papel encima. Las toallas de papel absorben la humedad que sube a la superficie de los muffins, lo que ayuda a retener la cobertura crujiente.
• Más de 4 días: durante más de 4 días, congélelo en un recipiente sellable y guárdelo hasta por 3 meses.

Variación: ¡hazlos veganos!

¡Esta receta se puede convertir fácilmente en muffins de calabaza veganos! Lo único que tienes que hacer es sustituir la mantequilla por aceite de coco. Aquí hay algunas notas:

• En la masa para muffins, use aceite de coco derretido.
• En la cobertura de streusel, use aceite de coco a temperatura ambiente para que quede crujiente y desmenuzable.

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Esta receta saludable de muffins de calabaza es…

Vegetariano. Para productos veganos, de origen vegetal y sin lácteos, utilice aceite de coco (ver más abajo).

Muffins de calabaza saludables

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 50 minutos
• Producir: 121incógnita

Descripción

¡A todos les encanta esta receta saludable de muffins de calabaza! Hornee una tanda para obtener el mejor interior húmedo y una cobertura de streusel crujiente.

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Ingredientes

• 1 ½ tazasmás 2 cucharadas de harina para todo uso, divididas
• ¾ de tazacopos de avena, divididos
• 1 cucharadamás 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza, cantidad dividida
• 2 cucharaditasLevadura en polvo
• 1 cucharaditabicarbonato
• ½ cucharadita sal kosher
• 1 tazapuré de calabaza
• ½ tazajarabe de arce
• ½ tazacoba
• ¼ de tazamantequilla sin sal, derretida (para veganos, use aceite de coco derretido)
• 1 cucharadaextracto de vainilla
• ¼ de tazachupar turboalimentado*
• ¼ de tazamantequilla salada, fría y cortada en trozos pequeños (para veganos, use aceite de coco a temperatura ambiente)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Agregue 12 moldes para muffins a un molde para muffins.
2. En un tazón mediano, mezcle 1 ½ tazas de harina para todo uso, ½ taza de copos de avena y 1 cucharada de especias para pastel de calabaza con el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y sal kosher .
3. En otro tazón, combine el puré de calabaza, el jarabe de arce, el puré de manzana, la mantequilla sin sal (derretida) y la vainilla.
4. Mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y revuelva hasta que se forme una masa suave.
5. En otro tazón mediano, agregue el ¼ de taza de copos de avena restante, 2 cucharadas de harina y 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza junto con el azúcar turbinado y la mantequilla salada (cortada en trozos pequeños). Corta la mantequilla en los ingredientes restantes con un cortador de masa o un tenedor hasta que se forme una cobertura de streusel.
6. Divida la masa uniformemente en los moldes para muffins y luego cubra con una fina capa de streusel.
7. Hornea durante unos 25 a 30 minutos, hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Deje enfriar en el molde durante 5 minutos, luego retire los muffins y colóquelos en una rejilla para enfriar.

Notas

*¡El azúcar turbinado tiene gránulos grandes que hacen un crujido delicioso! Si no lo encuentras, puedes sustituirlo por azúcar moreno.

• Categoría: Mollete
• Método: Horneado
• Cocina: Americano
• Dieta: Vegetariano