SALSA PARA PASTA DE CALABAZA CON PENNE | YUMPULSO

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Esta receta de salsa para pasta con calabaza es deliciosamente cremosa y está aromatizada con sabrosas especias y parmesano. Sírvelo sobre pasta penne para una comida fácil sin carne.

¡Es temporada de calabazas! Alex y yo necesitábamos una rápida y receta de cena fácil para invitados, y nos apetecía esa omnipresente calabaza naranja. Si bien la calabaza suele servirse dulce, ¿por qué no salada? El puré de calabaza en realidad es una salsa para pasta de calabaza cremosa e irresistible. Su textura combina perfectamente con el queso parmesano y su sabor sutil combina tan bien con ajo y chile en polvo como con especias de calabaza. Aún mejor, esta salsa para pasta se prepara rápidamente: incluso con el penne, se tarda menos de 30 minutos en prepararse.

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Cómo hacer salsa para pasta con calabaza

¡Aquí están todos nuestros secretos para esta fácil salsa para pasta con calabaza! Lo basamos en nuestro Ñoquis De Calabaza Al Horno , una de nuestras recetas con calabaza más populares hasta la fecha. Entonces, ¿por qué no robar esa salsa para hacer una pasta rápida? En lugar de usar queso crema o crema espesa, esta salsa contiene yogur griego, lo que le da un toque saludable.

Estos son los pasos básicos sobre cómo hacer salsa para pasta con calabaza ( consulte la receta a continuación para conocer las cantidades exactas ):

Pica el ajo y luego calienta el aceite de oliva en una sartén. Saltee el ajo durante 1 a 2 minutos, luego agregue con cuidado el puré de calabaza enlatado. caldo de verduras , chile en polvo, nuez moscada, sal y pimienta.
Cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos hasta que la salsa se espese.
Agrega un poco de yogur griego. Para ello, atemperarás el yogur griego con un poco de salsa: en un bol pequeño, mezcla el yogur con unas cucharadas de salsa para pasta. Esto asegura que no se cuaje al tocar inmediatamente la salsa para pasta caliente.
Incorpora el queso parmesano rallado. Sirva sobre cualquier forma de pasta y decore con parmesano adicional.

La salsa para pasta de calabaza resultante es sabrosa y cremosa, sin un regusto amargo como el que a veces puede tener la calabaza enlatada. ¡Principalmente, es cursi y delicioso! Aún mejor, puedes preparar toda la receta de salsa para pasta con calabaza y hervir la pasta en 30 minutos.

batido de melaza

Usar en cualquier tipo de pasta.

Aunque hemos mostrado esta receta de salsa para pasta de calabaza con penne, ¡puede funcionar con cualquier tipo de pasta! Queda fantástico con pasta corta, como macarrones, rigatoni o fusilli (espirales). También puedes usarlo en pastas más largas como linguini o fettuccine. Por lo general, hacemos este con cortes de pasta, pero funciona absolutamente con lo que sientas en ese momento.

¿Qué hay en el puré de calabaza?

El puré de calabaza es calabaza cocida que se ha mezclado hasta obtener un puré. Ahora, nota importante. No agarres accidentalmente el relleno de pastel de calabaza y úsalo en esta receta. Está endulzado e incluye especias de calabaza. Como las latas se ven muy similares en el estante, es fácil de hacer. De hecho, una vez comenzamos por error a utilizar relleno de pastel de calabaza en esta salsa para pasta. ¡Basta decir que el olor del puré que sale de la lata inspiró algunas palabras selectas!

Además, ¿sabías que la mayoría de las calabazas enlatadas también contienen calabaza? (aquí está ¿Qué hay realmente en tu puré de calabaza enlatado? .) La calabaza moscada es más dulce y cremosa que la calabaza, que puede ser amarga y fibrosa. Muchas veces los fabricantes agregan calabaza. Algunas personas se horrorizan al descubrir esto. Pero para nosotros no es hacer trampa en absoluto. Queremos el puré más cremoso y sabroso posible: se llame como se llame la verdura. Después de todo, ¡la calabaza es solo un tipo de calabaza!

Cómo cocinar pasta al dente

Al dente significa al mordisco en italiano. Se refiere a la pasta que aún está firme por dentro cuando se cocina. ¿Qué es tan importante? Bueno, hay una gran diferencia entre la pasta al dente y la pasta blanda: descubrirás que la pasta al dente tiene un sabor mucho más satisfactorio. También es posible que comas menos pasta en general si la cocinas al dente, porque tendrás que morder cada trozo.

A continuación se explica cómo cocinar pasta al dente:

Hervir la pasta en una olla grande con agua hirviendo.
Comience la prueba de sabor unos minutos antes de que lo indiquen las instrucciones del paquete. La pasta debe quedar tierna, pero aún firme por dentro para que tenga un poco de mordisco.

Penne de calabaza con parmesano | pasta de calabaza

Esta receta de salsa para pasta con calabaza es…

Vegetariano. Para productos sin gluten, busque penne sin gluten.

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expreso de prensa francesa

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Salsa De Calabaza Para Pasta Con Penne

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Producir: 6 1incógnita

Descripción

Esta receta de salsa para pasta con calabaza es deliciosamente cremosa y está aromatizada con sabrosas especias y parmesano. Sírvelo sobre pasta penne para una comida fácil sin carne.

Ingredientes

Escala1x2x3x

1libra de pasta penne (o pasta sin gluten)
3dientes de ajo
2 cucharadasaceite de oliva
1Lata de 15 onzas de puré de calabaza
1 ½ tazas caldo de verduras
½ cucharaditachile en polvo
¼ de cucharaditanuez moscada
¼ de cucharaditahojuelas de pimiento rojo
¾ cucharadita sal kosher
Pimienta negra recién molida
¼ de tazayogur griego
½ tazaqueso parmesano rallado y más para decorar

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Pon a hervir una olla con agua con sal, luego hierve la pasta hasta que esté al dente. Cuando esté lista, escurre la pasta y devuélvela a la olla.
Picar el ajo . En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo; agregue el ajo y saltee durante 1 a 2 minutos, o hasta que el ajo esté fragante pero no dorado.
Agregue con cuidado el puré de calabaza y el caldo a la sartén y revuelva para combinar completamente. Agregue el chile en polvo, la nuez moscada, las hojuelas de pimiento rojo, sal kosher y varios molidos de pimienta negra. Tapar y llevar a fuego lento, burbujeando constantemente. luego cocine de 10 a 15 minutos hasta que espese. Una vez espesa, coloque ½ taza de la salsa en un tazón pequeño y mézclela con el yogur griego, luego agregue la mezcla nuevamente a la sartén y revuelva para combinar. Agregue el parmesano rallado y revuelva hasta que se derrita en su mayor parte. Pruebe y ajuste los condimentos como desee.
Vierta la salsa de calabaza y parmesano sobre la pasta. Sirva inmediatamente, adornado con más queso parmesano rallado.

Categoría: Plato Principal
Método: Estufa
Cocina: italiano