Alioli de chipotle

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¡Prueba esta salsa Chipotle Aioli cada vez que necesites un toque picante y ahumado! Es ideal para hamburguesas, papas fritas, verduras y más.

Aquí tienes una salsa rica, cremosa y picante que hace que casi cualquier cosa sepa irresistible : Alioli de chipotle ! Esta suntuosa salsa es ideal para mojar una fritura crujiente caliente, untar una hamburguesa o un sándwich, o incluso rociar un taco. Hoy en día, en los restaurantes encontrarás todo tipo de aliolis de sabores para mojar patatas fritas. ¿Pero el mejor alioli? Casero. Aquí hay un poco más sobre esta salsa especial y cómo preparar un excelente alioli de chipotle casero.

Aioli vs mayo

¿Qué es el alioli? ¿No es sólo otra palabra para mayonesa? Alioli Es una salsa que proviene del sur de Francia y España. La versión tradicional se elabora con ajo machacado en un mortero con yema de huevo, jugo de limón o vinagre y aceite de oliva. Pero desde la década de 1990, la gente en los EE. UU. llama alioli a cualquier mayonesa con sabor. Mayo se hace simplemente con aceite de canola y sin ajo. Como atajo, muchos aiolis aromatizados que encontrarás en tiendas o restaurantes se elaboran con mayonesa.

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Ingredientes del alioli de chipotle

Esta receta de alioli de chipotle utiliza una base de mayonesa porque es la forma más rápida de hacer un alioli estelar en casa. Sin embargo, puedes hacer esto usando el tradicional. método alioli también (sigue leyendo). Esto es lo que necesitará para la receta base:

• Mayonesa de alta calidad: ¡aquí la calidad realmente marca la diferencia! Nos gusta una mayonesa de precio medio como la de Sir Kensington.
• Chiles chipotles en salsa adobada : la clave! Lea más a continuación.
• Ajo
• Comino
• Sal

Usando chiles chipotles en salsa adobo

¿La clave del alioli de chipotle? una lata de chiles chipotles en salsa adobo ! Este ingrediente mágico agrega un toque ahumado al alioli y puedes usarlo en muchas otras recetas. Esto es lo que debe saber sobre cómo trabajar con este ingrediente:

• Chipotles en salsa adobada se venden en la mayoría de las tiendas de comestibles aquí en los EE. UU., disponibles cerca de los productos mexicanos. La lata incluye chiles chipotles : jalapeños ahumados y secos rehidratados y enlatados, y salsa adobo , un puré de tomate, vinagre, ajo y otras especias.
• Utilice un cuchillo para picar finamente y luego muela los chiles hasta obtener una pasta. ¡Esto crea el sabor chipotle más atrevido y picante! Con este método la salsa sale ligeramente grumosa.
• Si lo deseas, cuela la salsa con un colador de malla fina. Si buscas una salsa perfectamente suave, pásala por un colador de malla fina con una espátula. Es un paso extra, pero queda bonito y suave, tal como en las fotos.

¿Por qué no puedes simplemente usar salsa de adobo en esta receta? En muchas de nuestras recetas, solo usamos la salsa de adobo de la lata de chiles chipotles: no los chiles en sí. Sin embargo, descubrimos que el alioli de chipotle se vuelve demasiado aguado si usas solo salsa de adobo. ¡Los pimientos son clave!

Personaliza la salsa a tu gusto.

Usando las 2 cucharadas especificadas de chiles chipotles picados, el nivel de picante de este alioli de chipotle resulta medio. No es muy picante, lo que nos gusta para el alioli, por lo que no resulta abrumador. ¿Te encanta el calor? Pruebe el alioli y personalícelo al nivel de picante deseado agregando más chile al gusto.

Salta la mayonesa y haz un alioli clásico.

¿Quieres saltarte la mayonesa y hacer un alioli clásico y estándar para esta receta de alioli de chipotle? Sólo se necesitan unos minutos más para preparar un alioli clásico . Tiene un sabor aún más rico y delicioso que usar mayonesa. Esto es lo que debe hacer:

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• Sustituir 1 receta Alioli clásico en lugar de mayonesa, ajo y sal.
• Agrega los chiles chipotles y el comino como se especifica en la receta a continuación.

Más recetas de alioli

¿Te encanta el alioli? ¡Hay muchas salsas con sabores para probar! Aquí hay algunas ideas más:

• Prueba lo clásico Receta de alioli o Alioli de ajo
• Opta por nuestros favoritos, Alioli de pesto o Alioli de trufa
• Prueba otro sabor picante, Alioli de Sriracha
• Prueba rápido Alioli de albahaca
• Opta por lo picante Alioli de limón

Receta de alioli

Alioli de pesto

Alioli de albahaca

Alioli picante de sriracha

Alioli de chipotle

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 5 minutos
• Producir: ½ taza 1incógnita

Descripción

¡Prueba esta salsa Chipotle Aioli cada vez que necesites un toque picante y ahumado! Es ideal para hamburguesas, papas fritas, verduras y más.

Ingredientes

• 2 cucharadaschile chipotle en adobo finamente picado*
• 1diente de ajo, rallado
• ½ tazamayonesa de alta calidad
• ⅛ cucharillacomino
• ⅛ cucharadita sal kosher

Instrucciones

1. Use un cuchillo grande para picar finamente los chiles chipotles, luego use el costado del cuchillo para molerlos hasta obtener una pasta lo más finamente posible.
2. En un tazón mediano, mezcle 2 cucharadas de puré de chiles chipotles con el ajo rallado, la mayonesa, el comino y sal kosher . (Pruebe y, si lo desea, puede agregar más chipotle para darle un toque aún más picante).
3. Para obtener una salsa perfectamente cremosa, use una espátula para pasar la salsa por un colador de malla fina. Se almacena refrigerado hasta por 2 semanas.

Notas

*Para hacer un alioli tradicional en lugar de mayonesa, haz 1 receta Alioli clásico y luego combínalo con los chiles chipotles y el comino como se indica en el Paso 2.

• Categoría: Salsa
• Método: No Cook
• Cocina: Salsa
• Dieta: Vegetariano