Encurtidos de eneldo

Si alguna vez has querido saber cómo hacer pepinillos encurtidos, estamos aquí para decirte que es incluso más fácil de lo que imaginabas. Para esta receta rápida de pepinillos encurtidos, todo lo que debe hacer es mezclar una salmuera rápida de vinagre blanco, agua caliente, sal, azúcar y especias. Siéntete libre de reducir el azúcar si prefieres un pepinillo menos dulce. Una vez que el azúcar se haya disuelto y la salmuera se haya enfriado, se combina con rodajas de pepino, ajo y eneldo fresco. A partir de ahí, todo lo que queda por hacer es asegurarse de que los pepinos permanezcan sumergidos en el líquido mientras se conservan en vinagre durante la noche en el refrigerador, revolviéndolos un par de veces. ¡Eso es todo! Los encurtidos crujientes y sabrosos ahora son tuyos.

condimento de mariscos

Esta receta requiere pepinos Kirby, que generalmente no miden más de seis pulgadas de largo, tienen una piel gruesa y llena de baches y una pulpa firme y de sabor suave. Debido a que normalmente se usan para encurtir, se venden sin cera, lo que interferiría con la absorción de sabores. Para obtener los encurtidos más crujientes, asegúrese de utilizar los más frescos que pueda conseguir y guárdelos en el refrigerador hasta que esté listo para encurtirlos. Al preparar los pepinos para la receta, definitivamente querrás cortar las puntas florales de la verdura, ya que esta parte contiene enzimas que pueden acelerar el ablandamiento.

Aquí empleamos el método de decapado rápido, a diferencia del método tradicional. enlatado a presión , lo que significa que los pepinillos deberán permanecer refrigerados.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de vinagre blanco destilado

• 1/4 taza de azúcar

  
  
  
  

• 4 cucharaditas de sal kosher

• 1 cucharadita de semillas de mostaza

• 1 cucharadita de semillas de cilantro

  
  
  
  

• 3/4 cucharadita de semillas de eneldo

• 2 tazas de agua caliente

• 2 libras de pepinos Kirby, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor

• 3/4 taza de eneldo picado en trozos grandes

  bebidas de verano

• 3 dientes de ajo, picados en trozos grandes

Instrucciones

1. Reúne los ingredientes.

   

   Julia Hartbeck

2. En una taza medidora grande resistente al calor, combine el vinagre, el azúcar, la sal, las semillas de mostaza, las semillas de cilantro y las semillas de eneldo con el agua caliente y revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Deja enfriar la salmuera.

   

   Julia Hartbeck

3. En un tazón grande, mezcle los pepinos con el eneldo y el ajo.

   

   Julia Hartbeck

4. Vierta la salmuera sobre los pepinos y déles la vuelta para cubrirlos.

   opciones de desayuno vegetariano

   

   Julia Hartbeck

5. Coloque un plato pequeño sobre los pepinos para mantenerlos sumergidos, luego cubra el recipiente con papel film. Refrigere los pepinillos durante la noche, revolviendo una o dos veces.

   

   Julia Hartbeck

6. Servir frío.

   bebidas con jameson

   

   Julia Hartbeck

seguir adelante

Los pepinillos encurtidos se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta por 1 semana.