Alioli de limón

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este picante alioli de limón ¡La salsa es ideal para mojar papas fritas, verduras o para untar en sándwiches! Aquí hay dos métodos para hacerlo.

Es cremoso, rico y suntuoso untado sobre una masa crujiente y caliente. papas fritas . Es perfecto para untar sándwiches y hamburguesas. Encontrarse alioli de limón ! Esta salsa clásica de estilo mediterráneo tiene mucho sabor y es rica, y está teniendo un momento aquí en los EE. UU.

Ve a un restaurante y encontrarás todo tipo de aliolis de sabores para mojar patatas fritas. ¿Pero el mejor alioli? Casero. Es una gran habilidad que cualquier cocinero casero debe aprender: y tenemos dos formas de hacerlo: la forma real y la forma tramposa. ¡Esto es lo que necesitas saber!

Aioli vs mayo

El alioli es una salsa que proviene del sur de Francia y España. La versión tradicional se elabora con ajo machacado en un mortero con yema de huevo, jugo de limón o vinagre y aceite de oliva. Pero desde la década de 1990 en los EE. UU., la gente llama alioli a cualquier mayonesa con sabor.

Aquí está la cuestión: ¡el alioli y la mayonesa son muy similares! Mayo se hace simplemente con aceite de canola y sin ajo. Por eso, muchas recetas de alioli aromatizadas, frascos comprados y versiones en restaurantes se elaboran con mayonesa.

Dos formas de hacer alioli de limón: clásica y abreviada

Puedes hacer alioli de limón desde cero, batiendo la yema de huevo y el aceite. ¡O puedes hacer alioli de limón de forma abreviada, con mayonesa! Esto es lo que debe saber:

• Alioli clásico: este método utiliza ajo, aceite de oliva, mostaza de Dijon, jugo y ralladura de limón y una yema de huevo. Lo batirás a mano. El sabor de esta versión es inmejorable y tiene un color amarillo brillante.
• Alioli abreviado: Puedes utilizar mayonesa de alta calidad para hacer alioli de ajo , junto con ajo y jugo de limón. ¡Es más rápido y no usa yema de huevo!

Cómo hacer alioli de limón… ¡desde cero!

Hacer alioli de limón desde cero tarda entre 5 y 10 minutos, pero el sabor vale la pena. Aquí hay algunas cosas que debes saber sobre cómo hacer un alioli clásico:

• Usarás una yema de huevo cruda. Esta es la forma clásica de hacer esta salsa tradicional. En cuanto a la seguridad de los huevos crudos: el riesgo de salmonella es muy bajo. De hecho: los melones, las ensaladas y los cacahuetes representan una amenaza mayor para la salmonella que los huevos. He aquí cómo hacerlo de forma segura almacenar y utilizar huevos para minimizar el riesgo (a través de Comida y Vino).
• Incorpora poco a poco el aceite de oliva hasta formar una emulsión. ¡Esto es importante! Tendrás que ir incorporando muy poco a poco el aceite para que se combine con los demás ingredientes y forme una salsa espesa. Asegúrate de utilizar un recipiente de tamaño mediano: esto ayuda a que el batidor tenga suficiente espacio para formar la emulsión.
• Picar muy finamente la ralladura de limón. Para agregar el sabor a limón, usarás ralladura de limón y jugo de limón. Asegúrate de que la ralladura de limón esté muy finamente picada para que el alioli no quede grumos.

¿Quieres más con limón? Prueba estos 15 recetas picantes de limón .

Alioli de limón abreviado: algunas notas

¿No quieres molestarte con un verdadero alioli? ¡Prepara el alioli de limón atajo! Para este método, simplemente agregará saborizantes de limón y ajo a la mayonesa. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta sobre esta versión:

• Utilice mayonesa de alta calidad. Cuanto mejor sea la marca, mejor será el sabor. ¡Realmente puedes saborear la diferencia!
• ¡Utilice mayonesa vegana si lo desea! Esta versión es fácil de hacer vegana: solo busca mayonesa vegana.
• El color será blanco claro, no amarillo. Los ingredientes para el alioli abreviado requieren mostaza amarilla para agregar algo de color. Pero no quedará tan amarillo como el alioli de estas fotos, que es la versión clásica. Será de un color blanco cremoso, no de un amarillo brillante.

Formas de utilizar alioli de limón

Por lo general, preparamos alioli de limón como salsa para papas fritas... ¡pero hay muchos más usos para esta salsa versátil! Aquí hay algunas ideas:

• Salsa para papas fritas: Pruébala con papas fritas al horno , Papas fritas caseras , Papas fritas de manzana , Papas fritas griegas , o Papas fritas sazonadas perfectas .
• Verduras crudas: sumerja las verduras crudas, como zanahorias, apio, rábanos, brócoli, etc.
• Verduras asadas: Úsala como salsa para Br asado el coco , Champiñones Asados o Hinojo Asado .
• Salsa para hamburguesa: unte un panecillo para esto Hamburguesa Portobello , Hamburguesa Vegetariana o Hamburguesa De Garbanzos .
• Camarones: Úselo como salsa para Asado a la parrilla Camarón o Camarones Hervidos .

Más recetas de alioli

¿Quieres más tipos de alioli? Aquí hay más variaciones para probar:

• Alioli de pesto ¡Lleno de increíble sabor a albahaca y parmesano!
• Alioli de albahaca Querrás usar este increíble alioli en todo.
• Alioli de trufa añade un toque gourmet!
• Alioli de chipotle o Alioli de Sriracha ¡Estos aliolis picantes tienen un gran impacto!
• Receta de alioli ¡Aquí se explica cómo hacer alioli clásico! Esta salsa tradicional francesa es ideal para mojar papas fritas o verduras, o para untar en sándwiches o hamburguesas.
• Garlic Mayo (Mayo Aioli) Esta receta fácil y rápida utiliza ajo y mayonesa comprada.

Alioli de albahaca

Alioli de chipotle

Alioli picante de sriracha

Alioli de trufa

Esta receta de alioli de limón es…

Vegetariano y sin gluten. Para veganos, de origen vegetal y sin lácteos, utilice la receta abreviada de alioli con mayonesa vegana.

Alioli de limón

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 5 minutos
• Producir: ⅓ taza 1incógnita

Descripción

¡Esta salsa picante de alioli de limón es excelente para mojar papas fritas, verduras o para untar en sándwiches! Aquí hay dos métodos para hacerlo.

Ingredientes

Para el alioli rápido

• 1diente de ajo pequeño
• ⅓ tazamayonesa de alta calidad
• 2 cucharaditaszumo de limón
• ¼ de cucharaditaralladura de limón finamente picada
• ½ cucharaditamostaza amarilla

Para el alioli tradicional

• 1diente de ajo pequeño (⅛ cucharillafinamente picado)
• ⅛ cucharilla sal kosher
• 1yema
• 2 cucharaditaszumo de limón
• ½ cucharaditamostaza de dijon
• ⅓ tazaaceite de oliva O3 cucharadasaceite de oliva más 2 cucharadas aceite neutro *
• ¼ de cucharaditaralladura de limón muy finamente picada

Instrucciones

1. Picar el ajo clavo lo más fino posible. Luego use el costado de la hoja de su cuchillo para triturarlo y molerlo hasta obtener una pasta.
2. Para el alioli rápido: En un tazón mediano, mezcle el ajo con la mayonesa, el jugo de limón, la ralladura de limón y la mostaza amarilla.
3. Para el alioli tradicional: Coloque un tazón mediano de fondo plano encima de un paño de cocina doblado para mantenerlo seguro mientras bate. El tamaño del cuenco es importante; debe ser lo suficientemente grande como para permitir batir vigorosamente. Agregue el ajo, la yema de huevo, el jugo de limón y la mostaza de Dijon al tazón y bata hasta que esté espeso y cremoso. Vierta el aceite de oliva en una taza medidora de líquidos. Comenzando gota a gota, agregue lentamente el aceite de oliva a la mezcla de huevo, batiendo constantemente. Deje que el aceite de oliva se incorpore por completo antes de continuar agregando más aceite de oliva; la llovizna puede volverse gradualmente más rápida a medida que agrega más aceite. Batir hasta que todo el aceite esté completamente incorporado y el alioli espese. Agrega la ralladura de limón finamente picada.
4. Guarde el alioli sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante varias semanas; llevar a temperatura ambiente antes de servir.

• Categoría: Salsa
• Método: batido
• Cocina: Francés
• Dieta: Vegetariano