SALMÓN GLASEADO CON BOURBON FÁCIL

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Este salmón glaseado con bourbon está lleno de un sabroso sabor dulce. Es una manera fácil de tener pescado perfectamente cocido en la mesa: ¡se cocina en 5 minutos!

¿Busca una receta fácil de salmón llena de sabroso sabor dulce? ¡Debes probar este salmón glaseado con bourbon! La receta es del libro de cocina de un querido amigo nuestro. Nuestra amiga Lauren McDuffie de Mi Cocina Pequeña escribió el libro más hermoso y evocador Smoke, Roots, Mountain, Harvest, sobre la cocina de los Apalaches de sus raíces. Hombre, ¡esta receta es espectacular! ¿El salmón se cocina en sólo 5 minutos y la salsa bourbon? Lauren dice que es como un salmón con un vestido de fiesta. Después de probarlo, ¡estamos de acuerdo! Sigue leyendo para conocer la receta y un poco más sobre el libro.

Sobre el libro: Humo, Raíces, Montaña, Cosecha

Incluso si no conociéramos a Lauren personalmente, hablaríamos efusivamente de su nuevo libro de cocina. Ella vive a la vuelta de la esquina aquí en Indianápolis, ¡y nos sentimos mimados de tener otro autor de libros de cocina en un radio de 5 minutos! Esta receta de salmón glaseado con bourbon es de su libro Smoke, Roots, Mountain, Harvest, que escribió para, en sus palabras, tener una idea de lo que son la cocina y la cultura de los Apalaches.

¡El libro literalmente te hace querer subirte a un avión para llegar allí lo más rápido que puedas! Lauren lo guía a través de los favoritos de los Apalaches, como el pan rápido con sidra de sorgo, la hebilla de mora y el queso con pimiento. Al mismo tiempo, comparte historias y anécdotas que hacen que se lea como una novela. Es verdaderamente único y estamos muy emocionados de que el libro de Lauren salga al mundo.

Consigue el libro: Humo, Raíces, Montaña, Cosecha

Cómo asar salmón

¡Hacer este salmón glaseado con bourbon no podría ser más fácil! Puedes utilizar filetes de salmón con o sin piel. Coloque el salmón en una bandeja para hornear y agregue generosamente sal y pimienta. Luego póngalo en la parrilla y ase durante 5 minutos. ¡Eso es todo! Una receta de salmón realmente fácil. Harás un glaseado de bourbon casero para el salmón: pinta el glaseado en el último minuto de asado y luego nuevamente justo cuando lo saques del horno.

¿Más formas geniales de cocinar salmón? Pruebe nuestro Salmón Al Horno , Salmón braseado , Salmón Miso , Salmón Cajún o Salmón ennegrecido . O ver todos nuestros recetas de salmón !

Hacer el glaseado para salmón glaseado con bourbon

¡El glaseado de bourbon es lo que hace que este salmón pase de ser ordinario a extraordinario! Aquí hay algunas notas sobre el glaseado:

Cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego enfríe durante 20. La idea principal para el glaseado de bourbon es cocinar a fuego lento el bourbon con azúcar morena y algunos otros condimentos hasta que se reduzca hasta obtener un glaseado almibarado. La parte de cocción toma solo unos 15 minutos, pero el glaseado necesita enfriarse durante unos 20 minutos para que espese.
Prepárelo con anticipación para una comida rápida. Para acortar este tiempo, ¡puedes preparar el glaseado de bourbon con anticipación para una comida realmente rápida! Simplemente guárdelo refrigerado y déjelo a temperatura ambiente antes de servir. Realmente agrega este componente dulce, salado y salado al salmón que te dejará boquiabierto. ¡Confía en nosotros!

¡Cómo servirlo!

Sirve este salmón con uno de nuestros ir a los lados de salmón . Aquí hay algunas ideas:

Gajos de patata: Gajos de papa al horno o Gajos de patata parmesana Sería una comida verdaderamente deliciosa.
Ensalada: Ensalada César perfecta , Ensalada De Manzana Y Espinacas o Ensalada fácil de rúcula son una combinación perfecta.
Verduras asadas o al vapor: Espárragos Asados Con Limón o Judías verdes al vapor con limón hacer una comida fantástica.

Sobre la compra de productos del mar sostenibles

Por último, algunas notas sobre cómo comprar pescado sostenible para este salmón glaseado con bourbon. Alex y yo intentamos comprar productos del mar sostenibles siempre que sea posible. Llevamos una dieta principalmente basada en plantas, pero ocasionalmente nos adaptamos para comer pescado sostenible. Esto es lo que hemos aprendido sobre cómo comprar productos del mar sostenibles:

Siempre compre salmón salvaje. El salmón de piscifactoría suele comercializarse como pescado sostenible; sin embargo, los peces se alimentan con otros peces forrajeros silvestres, que no son mariscos sostenibles.
¡Congelado también es bueno! Un mito sobre el pescado es que lo mejor es fresco. Tan pronto como un animal muere comienza a descomponerse; la congelación suspende este proceso. Si un pescado se congela cuando se pescó y permanece congelado hasta que llega a tu cocina, será de mayor calidad que un pescado crudo que ha tardado una semana en llegar a tu plato.

Esta receta de salmón glaseado con bourbon es…

Pescatariana y sin gluten.

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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Producir: 4 1incógnita

Descripción

Este salmón glaseado con bourbon está lleno de un sabroso sabor dulce. Es una manera fácil de tener pescado perfectamente cocido en la mesa: ¡se cocina en 5 minutos!

Ingredientes

Escala1x2x3x

Para el glaseado de bourbon

¾ de tazaborbón
2/3 tazaazúcar moreno
1 cucharadasalsa inglesa
1 cucharadaMiel
1 cucharadamostaza de dijon
1 cucharaditavinagre de manzana
½ cucharaditapolvo de ajo
1 cucharadita sal kosher

Para el salmón bourbon

cuatro4– hasta 5 onzas de filetes de salmón (con o sin piel)
sal kosher
Pimienta recién molida

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Para el glaseado de bourbon: en una cacerola pequeña a fuego medio, combine el bourbon, el azúcar moreno, la salsa inglesa, la miel, la mostaza de Dijon, el vinagre, el ajo en polvo y 1 cucharadita. sal kosher . Cocine a fuego lento la mezcla, revolviendo frecuentemente hasta que el azúcar se haya disuelto. Continúe cocinando a fuego lento el glaseado, sin revolver, hasta que se reduzca a la mitad, de 12 a 15 minutos. Déjelo enfriar durante al menos 15 minutos antes de usarlo, para que tenga la oportunidad de espesarse.
Para el salmón: coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliente el asador. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Sazone el lado de la carne de cada filete de pescado con ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta (o si no tienen piel, espolvoree ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta en cada lado). Colóquelos, con la piel hacia abajo, uno al lado del otro en la bandeja para hornear. Ase durante 4 minutos. Retire el salmón del horno y, con una brocha de repostería, unte generosamente con un poco de salsa bourbon. Regrese la bandeja para hornear al asador durante 1 minuto. O, si los filetes son particularmente gruesos, verifique que estén cocidos y, si es necesario, espere un poco más.
Vuelva a cepillar los filetes con la salsa bourbon y transfiéralo a un plato. Vierta la salsa extra en una fuente para servir y sirva junto con el salmón para rociar y mojar. (Si aplicas la salsa demasiado pronto, los azúcares del glaseado podrían quemarse, por lo que hacerlo hacia el final de la cocción y luego una vez más cuando el pescado esté fuera del horno funciona perfectamente).