Las mejores licuadoras Vitamix para cada cocina, según nuestras pruebas

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Comida y vino / Joy Kim

Nota del editor: En junio de 2024, Vitamix retiró del mercado algunos accesorios compatibles con las licuadoras de la serie Ascent, incluida la A2500 que recomendamos a continuación. Vitamix no retiró del mercado las licuadoras ni el frasco de 64 onzas incluido con la A2500. Vea más información sobre el retiro a continuación, así como también Página de retirada de la CPSC .

en el mundo de licuadoras , Vitamix es un gran nombre. Las máquinas de la marca son caras, pero son ultrapotentes y están bien construidas, las favoritas tanto de los chefs profesionales como de los cocineros caseros que aman los batidos matutinos o la mantequilla de almendras casera.

¿Por qué son tan populares estas licuadoras? La respuesta está en una combinación de resistencia, diseño y materiales. Las cuchillas de acero inoxidable de calidad aeronáutica giran súper rápido, pero también están diseñadas con la forma de una jarra para crear un vórtice que atrae todos los ingredientes hasta formar una mezcla suave. El apisonador sumerge el contenido para eliminar las bolsas de aire y mezclar más suavemente sin agotar ni sobrecalentar el motor. El sistema de accionamiento de metal mejora la vida útil y permite que las máquinas realicen mezclas más suaves. Todo esto es para decir que Vitamix no tiene paralelo en eficiencia, potencia y durabilidad.

La compañía ahora cuenta con más de 20 modelos, a precios que van desde menos de $ 200 hasta casi $ 1,000. ¿Cuál es el adecuado para ti? Probamos 12 opciones principales en nuestro laboratorio para encontrar la mejor para mezclar. No fue una sorpresa que todas estas máquinas tuvieran un rendimiento impresionante en nuestras pruebas, pero algunas se destacaron por valer especialmente su precio. Lo redujimos a cinco favoritos en varias categorías para ayudarlo a elegir la mejor licuadora Vitamix para sus necesidades específicas.

La mejor licuadora Vitamix en general

FOTO: Amazonas

• Esta licuadora tecnológicamente avanzada ajusta automáticamente la velocidad y el tiempo para preparar batidos perfectos.

  
  
  
  

• Es caro y es posible que el enorme contenedor no funcione tan bien con volúmenes pequeños.

Nota de retirada: En junio de 2024, Vitamix y la Comisión de Seguridad de Productos de Consumo anunciaron un retiro ampliado de un conjunto de accesorios: vasos de 8 y 20 onzas y cuchillas pequeñas extraíbles compatibles con muchos modelos Ascent y Venturist. Las copas pueden desprenderse de la cuchilla mientras ésta gira, lo que puede provocar lesiones. Los artículos afectados son compatibles con el Ascent A2500, pero sólo se vendieron por separado o en paquetes, y el modelo estándar no los incluye. Las bases del motor, las cuchillas estándar y las jarras de tamaño completo de las licuadoras Ascent no están incluidas en el retiro del mercado. Si tiene alguno de los artículos retirados del mercado, puede contacto Vitamix para obtener un kit de reparación gratuito autoinstalado.

La serie Ascent es la línea insignia de Vitamix, con enorme potencia, gran diseño y controles simples. De las cuatro licuadoras Ascent que probamos, la A2500 fue nuestra favorita gracias no solo a su rendimiento en batidos sino también a sus funciones inteligentes. Tiene configuraciones de velocidad y temporizador que se ajustan automáticamente al tamaño del recipiente que esté usando, así como también si está triturando hielo, licuando productos crudos o haciendo puré una sopa. En nuestra prueba de batido de col rizada, este modelo dejó la menor cantidad de trozos fibrosos en el colador, lo que resultó en una bebida espumosa y de textura verdaderamente uniforme. El frasco de medio galón es una gran ayuda para las recetas grandes, pero causa problemas para las pequeñas: nuestra mantequilla de maní de prueba se pegó a la jarra antes de que pudiera molerse por completo y tuvimos muchos problemas al tratar de raspar los lados. (Hay una variedad de contenedores más pequeños y otros accesorios Puedes usarlo con el A2500, pero se venden por separado).

Capacidad: 64 onzas | Fuerza: 2,2 caballos de fuerza | Dimensiones: 11 x 8 x 17 pulgadas | Peso: 11,86 libras

La mejor licuadora Vitamix para principiantes

FOTO: Amazonas

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• Esta licuadora se encuentra en el extremo inferior de la escala de precios de Vitamix, pero aún así tuvo un buen desempeño en las pruebas.

• También se encuentra en el extremo inferior de la escala de potencia de Vitamix.

La Vitamix E310 tiene muchas de las excelentes características de la marca por un precio comparativamente bajo. Sus 10 opciones de velocidad te dan control sobre si obtienes una margarita helada y fangosa o un batido suave, y la potencia y el movimiento del vórtice evitaron que todo se pegara a los lados de la jarra de 48 onzas en las pruebas. Es la segunda Vitamix más barata que probamos y superó ampliamente a la Vitamix ONE de menor precio (que de todos modos ya ha sido descontinuada). También nos encanta lo compacta que es la licuadora en comparación con otros modelos, lo que facilita guardarla dentro o debajo de un gabinete.

El motor de 2 caballos de fuerza de la E310 la ubica entre las licuadoras más potentes en general, pero es más débil que las otras Vitamix de esta lista. Hizo un gran trabajo triturando hielo de manera rápida y eficiente, mientras que su batido y mantequilla de maní dejaron algo que desear en las pruebas. Quedaron trozos fibrosos y trozos de maní después de la misma cantidad de mezcla que produjo una textura perfectamente uniforme con modelos más caros. Aún así, no se puede superar este precio por una Vitamix real.

Capacidad: 48 onzas | Fuerza: 2 caballos de fuerza | Dimensiones: 11 x 8 x 18 pulgadas | Peso: 10,5 libras

La mejor licuadora Vitamix para derrochar

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• Esta licuadora es lo suficientemente potente como para hacer puré y cocinar sopa al mismo tiempo, y su jarra es incluso apta para lavavajillas.

• Es uno de los modelos más caros de una marca que ya de por sí es cara.

El modelo más nuevo de esta lista, la Vitamix Propel 750, tiene el mismo motor de 2,2 caballos de fuerza, capacidad de 64 onzas y programas preestablecidos que hacen que la A2500 sea excelente. Tampoco dejó trozos de col rizada ni grumos de proteína en polvo cuando lo probamos con batidos, pero esa no es la razón principal por la que lo incluimos aquí. Esa sería la capacidad del Propel 750 para cocinar sopa por sí solo. De hecho, las cuchillas pueden girar tan rápido que calentarán el contenido de la jarra hasta convertirlo en vapor debido a la fricción. Es una característica divertida que realmente funcionó cuando la probamos. Además de eso, la jarra y la tapa de Propel son aptas para lavavajillas, algo que ninguno de los otros modelos de Vitamix puede afirmar. En el lado negativo, el Propel 750 es el modelo base más caro de nuestra lista, y es posible que las funciones adicionales no valgan la pena para todos los usuarios.

Capacidad: 64 onzas | Fuerza: 2,2 caballos de fuerza | Dimensiones: 9 x 7,5 x 18 pulgadas | Peso: 10 libras

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  agua y pepino y limón

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La mejor licuadora Vitamix para batidos y jugos

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• Esta máquina sencilla y fácil de usar produce batidos suaves como la seda.

• La tapa tenía algunas fugas y provocó un desastre en las pruebas.

A diferencia de la A2500, la Vitamix 5300 es sencilla y totalmente manual, con un dial de control de velocidad continuo y un interruptor de pulso. Produjo el batido más sedoso en nuestras pruebas después de solo un minuto de licuado, dejando solo un poco más de arena en el colador que el A2500. También es un poco más barato que el A2500 como una buena ventaja. Nuestra principal queja es que el 5300 se ensució bastante. La tapa no encajaba muy bien y tendía a gotear cuando la quitamos. El manipulador incluido tampoco sella bien con el orificio de gran tamaño en la tapa y con trozos de batido y mantequilla de maní salpicados durante la prueba.

Capacidad: 48 onzas | Fuerza: 2,2 caballos de fuerza | Dimensiones: 7,25 x 8,75 x 17,25 pulgadas | Peso: 12 libras

La mejor licuadora Vitamix de gran capacidad

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• El recipiente alto y angosto de esta licuadora combina completa y eficientemente hasta medio galón a la vez.

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• La jarra puede ser difícil de limpiar y este modelo no tiene temporizadores ni funciones inteligentes.

Las jarras cortas y achaparradas incluidas con la mayoría de las licuadoras Vitamix ayudan a ahorrar espacio para el almacenamiento, pero no son tan buenas para canalizar todos los ingredientes hacia las cuchillas como la jarra alta que viene con la 5200. Nos encantó cómo la forma creaba un poderoso vórtice. para incorporar todos los ingredientes del batido y el maní y hacer una mezcla consistente. Tiene la misma capacidad de 64 onzas que los modelos Vitamix más grandes, pero es mejor que ellos para manejar lotes pequeños. Puede hacer puré fácilmente cualquier cosa, desde batidos hasta mantequilla de nueces y leche de nueces, y saber que los resultados serán suaves y consistentes en todo momento. Es uno de los favoritos en nuestra cocina de prueba.

Por otro lado, el 5200 no tiene los controles de la serie Ascent, ni temporizadores ni configuraciones automatizadas. También es más difícil de limpiar, ya que es difícil meter una esponja hasta el fondo de la jarra. Puede pasar un poco de jabón y agua caliente a través de un ciclo de licuado para ayudar a aflojar los alimentos pegados, pero no encontramos que esa sea la función de 'autolimpieza' completa que promete la marca y aún así tuvimos que volver a fregar manualmente.

Capacidad: 64 onzas | Fuerza: 2 caballos de fuerza | Dimensiones: 20,5 x 8,75 x 7,25 pulgadas | Peso: 10,6 libras

Tipos de licuadoras Vitamix

Hay muchos modelos diferentes de licuadoras Vitamix, lo que puede resultar un poco confuso. Vienen en cuatro categorías básicas: en el extremo superior del rango de precios está la serie Propel, que tiene programas preestablecidos, una jarra apta para lavavajillas y un modo de autocalentamiento. Las licuadoras de la serie Ascent son bastante versátiles, con programas automáticos y una variedad de opciones de tamaño y estilo, además de múltiples tamaños de recipientes que funcionan con la misma base. La serie Explorian es la licuadora Vitamix para principiantes, con funciones más básicas y simples a un precio más bajo, mientras que la serie Legacy es un conjunto de modelos más antiguos que los usuarios todavía adoran. Es fácil distinguirlas una vez que tienes las diferentes series claras: las licuadoras Propel tienen una P antes de su número de modelo, las licuadoras Ascent tienen una A, las licuadoras Explorian tienen una E y las licuadoras Legacy solo tienen un número.

Cómo probamos las licuadoras Vitamix

Probamos un total de 12 modelos Vitamix diferentes para este resumen, sometiéndolos a una serie de pruebas idénticas. (Probamos 11 modelos cara a cara y luego agregamos resultados para el Propel 750 más nuevo). Tomamos notas sobre la facilidad general de configuración, la variedad de funciones disponibles y si todos los controles eran intuitivos, luego comenzamos las pruebas oficiales. .

Prueba de batido:Hicimos un batido en cada licuadora usando trozos de piña congelados, col rizada (hojas y tallos) y jugo de naranja. Licuamos durante 15 segundos a temperatura alta, luego vertimos la mezcla a través de un colador y pesamos la cantidad de material sin mezclar que quedó. También probamos los batidos y calificamos tanto el sabor como la textura.Prueba de mantequilla de maní:Mezclamos maní tostado con mantequilla de maní con cada licuadora, usando el prensador incluido para empujar los trozos sin mezclar hacia las cuchillas y observando cuánto tiempo tomó lograr la textura más suave posible.Limpieza:Después de cada prueba, lavamos bien las licuadoras siguiendo las instrucciones incluidas. Observamos si había trozos de comida pegados en las cuchillas y en las jarras, y si la forma y el diseño hacían que fuera más difícil o más fácil lavarse las manos.

Después de las otras pruebas que completamos, revelamos los precios minoristas de las licuadoras para compararlas entre sí y considerar el valor. Las licuadoras Vitamix son generalmente bastante caras, pero también hay una amplia gama de marcas. En el momento de la prueba, los modelos oscilaban entre 0 y 0, con un promedio de 4.

Factores a considerar

Capacidad

Solo puedes licuar la cantidad de comida que cabe en la jarra de tu licuadora, lo que hace que la capacidad sea una preocupación importante. Más grande no es necesariamente mejor, ya que pequeñas cantidades de ingredientes pueden quedar pegadas a los lados de un recipiente grande y quedar fuera del alcance de las cuchillas. Las licuadoras funcionan de manera más eficiente con una jarra que está casi llena. La mayoría de los modelos de Vitamix incluyen un recipiente de 48 o 64 onzas, pero hay opciones adicionales que puedes comprar por separado, como un accesorio procesador de alimentos , un aire del disco para batir y espumar frutas y jugos, o un especial cuchilla para moler grano hasta convertirlo en harina .

Controles

Todas las licuadoras Vitamix tienen control de velocidad preciso, con 10 o más opciones, desde picado lento hasta puré de máxima potencia. Algunos tienen un dial de la vieja escuela con solo control de velocidad y un interruptor de encendido/apagado, mientras que otros modelos tienen una pantalla digital con programas cronometrados y opciones personalizadas para tareas como picar hielo, preparar batidos o incluso calentar sopa. Los modelos Vitamix con modos automáticos suelen costar un poco más, pero dependiendo de tu estilo personal de cocina es posible que no los necesites.

Fuerza

Cuanto más potente sea el motor, mejor será la licuadora para picar, moler y hacer puré para obtener una mezcla suave. Sí, también entran en juego factores como la forma de la jarra y las cuchillas, pero la potencia o la cantidad de caballos de fuerza es una excelente manera de comparar directamente una licuadora con otra. Los modelos de Vitamix que probamos tienen 2 o 2,2 caballos de fuerza (equivalentes a aproximadamente 1500 o 1650 vatios), y los motores más potentes de hecho se mezclaron de manera más efectiva que los más débiles. Por otro lado, las licuadoras más potentes también eran más ruidosas y, en general, costaban más.

Preguntas frecuentes

• ¿Cómo limpio una licuadora Vitamix?

  Muchas máquinas Vitamix tienen una configuración de autolimpieza. Llena el recipiente hasta la mitad con agua tibia, agrega un par de gotas de jabón para platos y enciende la máquina para aflojar todo lo que esté pegado a la hoja y los lados. Luego, en teoría, puedes simplemente verter el agua sucia y dejar que la jarra se seque al aire. No encontramos que la configuración de autolimpieza funcionara perfectamente y, en general, tuvimos que quitar la jarra y las cuchillas para lavarlas a mano con una esponja.

  
  

  Nunca debes sumergir la base de ninguna licuadora en agua ni enjuagarla bajo el grifo; Para eliminar manchas y derrames, desenchufe la máquina y limpie la base con una esponja húmeda.

• ¿Las licuadoras Vitamix son aptas para lavavajillas?

  Eso depende del modelo. Las licuadoras Vitamix Propel tienen jarras y tapas que se pueden meter en el lavavajillas, pero la mayoría de las otras licuadoras de la marca no. Consulte el manual de usuario de su modelo para estar seguro. Pase lo que pase, sólo debes poner la jarra y la tapa en el lavavajillas; puede desafilar y corroer la propia hoja.

• ¿Dónde se fabrican las licuadoras Vitamix?

  Las licuadoras Vitamix se fabrican en Olmstead Falls, Ohio. La empresa comenzó en 1921 como vendedora por correo de vitaminas y alimentos saludables, y lanzó su primera licuadora eléctrica (entonces llamada Vita-Mix) en 1937.

• ¿Cuánto duran las licuadoras Vitamix?

  Con el cuidado adecuado, una Vitamix puede durar 10 años o más. Eso significa lavarlo después de cada uso, mantener las cuchillas limpias y secas y evitar sobrecargar el motor con especias duras, granos de café u otros ingredientes que una licuadora no está diseñada para manejar. Todas las licuadoras Vitamix vienen con una garantía de 5 o 10 años y algunas tienen la opción de comprar una garantía extendida.

• ¿Puedes utilizar una licuadora Vitamix como procesador de alimentos?

  No precisamente. A procesador de alimentos funciona de manera bastante diferente a una licuadora, con cuchillas más afiladas y que giran más lentamente que cortan los alimentos en trozos uniformes en lugar de las cuchillas más rápidas y sin filo de una licuadora que trituran y pulverizan. Es posible picar tomate y cebolla para obtener algo como salsa fresca en una licuadora a baja velocidad, pero no tendrás tanto control ni consistencia como lo tendrías con un procesador de alimentos exclusivo. Dicho esto, Vitamix vende accesorios para procesadores de alimentos compatibles con varias de sus bases de motor de licuadora.

Nuestra experiencia

Jennifer Zyman es editora senior de 'Yumpulse' con sede en Atlanta y ex crítica de restaurantes con un título en una escuela culinaria y más de 15 años de experiencia en escritura gastronómica. Su trabajo ha aparecido en la revista Atlanta, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, Local Palate, National Geographic, Simply Recipes, Southern Living y Thrillist.