GAJOS DE PAPA CON PARMESANO (¡FÁCIL Y CRUJIENTE!)

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¿La mejor guarnición de todos los tiempos? Esta receta de gajos de papa con parmesano hará que tus amigos y familiares te elogien.

Esta podría ser mi comida perfecta. . Soy propenso a los superlativos cuando describo la comida, así que tómelo con cautela. Pero pronuncié esas palabras después de comer estos gajos de papa con parmesano, ¿o debería decir inhalarlos? Había algo en la papa crujiente por fuera, lo tierno por dentro y el sabroso toque de crujientes trozos de parmesano que me atrajo desde el primer trozo. Estos desaparecieron muy rápidamente en nuestra casa, y Alex y yo ciertamente esperamos que desaparezcan en la tuya. Sigue leyendo para conocer nuestra ahora querida receta.

Cómo hacer gajos de patatas con parmesano

Para esta receta de gajos de papa con parmesano, trabajamos para equilibrar el sabor con la facilidad del método. Y esperamos haber encontrado el equilibrio perfecto: esta receta es fácil y delicioso. Se tarda unos 45 minutos en hacerlo, así que planifique en consecuencia. Son perfectos para el entretenimiento y, si tienes tiempo, un gran guarnición para una comida entre semana.

En las pruebas, Alex y yo descubrimos que la manera de obtener las papas más crujientes y sabrosas imaginables era usar mantequilla salada y queso rallado para hacer una capa crujiente. en nuestro gajos de papa al horno sazonados En esta receta descubrimos que lo mejor era hervir patatas medianas y luego hornearlas, pero para esta receta queríamos probar una versión que sólo se horneaba. Usamos papas más pequeñas y pudimos hacer que la receta funcionara con solo una tiempo de horneado de 30 minutos !

Estos son los ingredientes que necesitará para estas rodajas de papa con parmesano ( ver la receta completa a continuación ):

Patatas cerosas amarillas o rojas (ver la sección a continuación)
Mantequilla salada, derretida
Polvo de ajo
albahaca seca
Queso parmesano rallado
sal kosher & pimienta

Simplemente mezcle todos los ingredientes y luego colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee 18 minutos por un lado, luego unos 10 minutos más por el otro lado hasta que esté dorado y crujiente. ¡Desplácese hacia abajo para ver la receta completa! A menos que te lo estés preguntando...

¿Qué son las patatas cerosas?

Esta receta de gajos de papa con parmesano requiere papas cerosas. ¿Pero qué son? Las patatas cerosas son variedades como las patatas rojas o nuevas: tienen un bajo contenido de almidón y mantienen su forma después de la cocción. Estos son los tipos de variedades de papa que se consideran papas cerosas:

Felicidad roja / patatas rojas
Patatas nuevas (variedad de patata roja pequeña)
Alevines (aunque tienen una forma diferente, ¡funcionarían aquí!)
Carola
todavía oro
oro rosa
vikingo morado

Fuente - Correo Huffington ¡Háganos saber si se encuentra con otros que deberíamos agregar a nuestra lista!

¿Puedo duplicar esta receta?

¡Seguro que puedes! Esta receta de gajos de papa con parmesano requiere 1 libra de papas, lo que lo convierte en una porción bastante modesta. Podrías 1,5 o el doble de la receta si tienes comensales muy hambrientos. Sin embargo, tenga en cuenta que Cuando colocas dos bandejas para hornear en el horno, el tiempo de horneado se verá afectado. porque hay más superficie de comida y se libera más vapor.

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Para esta receta, recomendamos aumentar la temperatura a 450 grados. Probablemente necesitarás unos minutos más en el horno para asegurarte de que las patatas queden crujientes.

Cómo servir estos gajos de patatas con parmesano

Puede que no haga falta decirlo, pero es mejor servir estas rodajas directamente fuera del horno. Si se pregunta cómo prepararlos con anticipación, en realidad es mejor hornearlos frescos el mismo día. Experimentamos cortando las papas con anticipación y refrigerándolas: aunque normalmente no recomendaríamos esto, funcionó para esta receta. Sin embargo, no ahorras mucho tiempo, porque todavía tienes que precalentar el horno y puedes picarlos en este tiempo.

Si le quedan sobras de estas patatas, puede refrigerarlas y luego recalentarlas en una bandeja para hornear en un horno a 425F hasta que vuelvan a estar crujientes. Esta podría ser una opción si quisieras prepararlos con anticipación, pero si los vas a servir para invitados, ¡te recomendamos que hagas un lote nuevo! (Si son solo usted y su familia un lunes por la noche, ¡adelante!)

Cuando servimos estos gajos de papa, los adornamos con un poco de perejil italiano picado para darle color. También puedes sumergirlos en ketchup u otra salsa: como la nuestra Salsa Yum Yum , Rancho Saludable , o Aoili de ajo . ¡Pero son tan sabrosos que no es necesario!

Vídeo: Cómo cortar patatas en gajos.

Y por último: antes de hacer estos gajos de patatas con parmesano, debes saber cómo cortar gajos de papa ! Aquí hay una forma rápida de cortar gajos de papa y un video mío cortándolos en nuestra cocina. Mire a continuación para ver nuestro método rápido:

Esta receta de gajos de papa con parmesano es…

Vegetariano y sin gluten.

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Gajos de patata parmesana

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Producir: 3a 41incógnita

Descripción

¿La mejor guarnición de todos los tiempos? Esta receta crujiente de gajos de papa con parmesano hará que tus amigos y familiares te elogien.

Ingredientes

Escala1x2x3x

1libra de papas cerosas amarillas o rojas, de 2 a 3 pulgadas de largo (aproximadamente6a7papas)*
2 cucharadasmantequilla salada, derretida
½ cucharaditapolvo de ajo
½ cucharaditaalbahaca seca
½ cucharadita sal kosher
¼ de cucharaditapimienta negra
½ tazaqueso parmesano rallado
Perejil de hoja plana picado, como guarnición (opcional)

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit.
Corta las patatas en gajos (¡mira el vídeo a continuación!). Coloque todos los ingredientes en un tazón y mezcle hasta que estén completamente cubiertos.
Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque los gajos sobre la hoja en una sola capa, usando los dedos para colocar un poco del queso parmesano que cae sobre los gajos (no tiene que quedar perfecto, solo tómese un minuto aproximadamente para hacerlo) .
Hornea las patatas durante 18 minutos. Retire la bandeja para hornear del horno y voltee las patatas.
Invierta la bandeja para hornear en el horno y hornee otros 10 minutos hasta que esté dorada y crujiente. ¡Disfrútalo inmediatamente!

Notas

*Puedes 1,5 o el doble de la receta si tienes comensales muy hambrientos. Solo tenga en cuenta que cuando coloca dos bandejas para hornear en el horno, el tiempo de horneado se verá afectado porque hay más superficie de comida y se libera más vapor. Recomendamos aumentar la temperatura a 450 grados y probablemente necesitará unos minutos más en el horno para asegurarse de que las papas queden crujientes.

Categoría: Guarnición
Método: Horneado
Cocina: Americano