Galette de arándanos

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¡Una galette de arándanos es mejor que un pastel! Esta tarta rústica de arándanos y bayas es fácil e irresistible, con una corteza hojaldrada y frutos rojos dulces y agrios.

arroz basmati vs arroz jazmín

¿Tienes arándanos y quieres un proyecto para hornear? Aquí tenemos una delicia que, en nuestra opinión, es más sabrosa que el pastel de arándanos. Prueba esto Galette de arándanos ! Esta tarta de arándanos de forma libre es muy sencilla de preparar sin equipo especial: y el sabor es fuera de este mundo. El relleno está lleno de bayas agridulces, endulzadas lo suficiente y realzadas con ralladura de limón y una pizca de canela. Todo está envuelto en una corteza dorada de hojaldre, que forma un marco encantador para las bayas. Cubra con helado de vainilla y es celestial postre de verano . ¡Este es uno de los favoritos aquí!

Ingredientes para una galette de arándanos (también conocida como tarta de arándanos)

Una galette es una tarta francesa rústica: un pastel redondo elaborado sin molde para pastel y con una base de hojaldre doblada. No es necesario un molde para pastel ni un laminado y tamaño precisos de la masa. Simplemente extiéndalo, colóquelo en una bandeja para hornear y dóblelo sobre la base. Esta fórmula hace postres increíbles (como este galette de durazno ), y este relleno de arándanos es uno de nuestros favoritos. Aún mejor: ¡puedes usar arándanos frescos o congelados! Esto es lo que necesitará para esta tarta rústica de arándanos:

• Arándanos: Los frescos son los mejores, ¡pero los congelados también funcionan muy bien aquí! Dado que el relleno se cocina hasta que las bayas estén suaves y confitadas, las bayas congeladas funcionan igual de bien.
• Azúcar granulada y azúcar turbinado
• ralladura de limon
• Maicena
• Canela
• Manteca
• Harina
• Sal
• Levadura en polvo
• Huevo

Consejos para trabajar con masa de galette

¿La parte más importante de esta galette de arándanos? ¡La masa! Esta masa de hojaldre es muy fácil de trabajar: y no es necesario darle forma como si fuera una tarta. Sin embargo, hay algunas cosas a tener en cuenta sobre el método. Esto es lo que debe tener en cuenta:

• Vierta y nivele la harina (o pésela en gramos). Vierta la harina en la taza medidora y luego nivele con el dorso de la cuchara. Esto proporciona una medición más precisa: al sacar la harina del recipiente, se empaca, lo que puede resultar en más harina en una taza. O mejor aún, utiliza una báscula para alimentos y pesa la harina en gramos.
• Use un cortador de masa o un tenedor para cortar la mantequilla en la masa. Triture la mantequilla con los ingredientes secos hasta que se forme una textura de guijarros.
• Agrega suficiente agua para que la masa se una. Normalmente nos lleva unas 5 cucharadas, aunque esto depende de la cantidad exacta de harina (nuevamente, lo más exacto es gramos).
• Enfriar 1 hora. Esto es importante para que la mantequilla se enfríe nuevamente; de ​​lo contrario, la corteza podría derretirse en el horno.
• Enrolle hasta formar un círculo de 12 pulgadas sobre una superficie enharinada. Levante la masa y agregue más harina a la superficie según sea necesario si se pega.
• Dóblalo suavemente para crear una corteza de 2 pulgadas. Tendrás que superponer los pliegues para formar un círculo: mira las fotos.
• Cepille con huevo batido y espolvoree con azúcar. ¡Un huevo batido le da un bonito brillo dorado a la corteza! Si lo tiene, el azúcar turbinado en trozos hace un agradable crujido en la corteza; pero el azúcar granulada también funciona.

Ingredientes para esta galette de arándanos

¿Cómo servir esta galette de arándanos? Este pastel rústico sabe muy bien solo, pero a nosotros nos encanta con una pequeña porción de helado de vainilla . ¡La forma en que la crema complementa las picantes bayas es irreal! Aquí hay algunas ideas más para aderezos:

• Helado de vainilla:comprado o casero
• Crema batida: casero , crema batida de yogur o crema batida con infusión de alcohol (recomendamos ron o amaretto para acompañar con arándanos)
• Creme fraiche: comprada o casero
• Salsa de crema: prueba esto Natilla receta

Información de almacenamiento

¿Te sobró esta galette de arándanos? Colóquelo en un recipiente de almacenamiento y refrigérelo por hasta 4 días. ¿Llegará para servir al día siguiente? Déjelo en la encimera durante 30 minutos antes de servir para que alcance la temperatura ambiente. También puedes recalentarlo suavemente en un horno a 350 grados.

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Esta receta de tarta de arándanos es…

Vegetariano. Para veganos, sustituya la mantequilla vegana.

Galette de arándanos

• Tiempo de preparación: 2 horas (incluido el tiempo de enfriamiento)
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 2 horas 30 minutos
• Producir: 8 1incógnita

Descripción

¡Una galette de arándanos es mejor que un pastel! Esta tarta rústica de frutos rojos es fácil e irresistible, con una corteza hojaldrada y toques dulces y agrios de frutos rojos.

Ingredientes

Para la masa de galette:

• 1 ½ tazas[210 gramos] harina para todo uso
• 1 cucharadaazúcar granulada
• ¾ cucharadita sal kosher
• ¼ de cucharaditaLevadura en polvo
• 10 cucharadasmantequilla fría sin sal (o mantequilla vegana)
• 5a6cucharadas de agua fría
• 1huevo, para el huevo batido
• Azúcar turbinado, para espolvorear

Para el relleno:

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• 3 tazasarándanos, frescos o congelados
• ½ tazaazúcar granulada
• ½ cucharaditaralladura de limon
• 1 cucharadamaicena
• ½ cucharaditacanela
• ⅛ cucharillasal

Instrucciones

1. En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, sal kosher y levadura en polvo. Corta la mantequilla en trozos pequeños, luego usa una batidora de repostería o un tenedor para cortarla en la mezcla de harina hasta que esté casi incorporada y una Se forma una textura de guijarros (con trozos del tamaño de un guisante o más pequeños).
2. Espolvorea 4 cucharadas de agua fría sobre la harina, mezclando gradualmente con un tenedor hasta que la harina esté casi incorporada. Agrega 1 a 2 cucharadas adicionales de agua hasta incorporar toda la harina, amasando con los dedos hasta que se una la masa. (Resista la tentación de agregar más agua; ¡debe unirse!) Forme una bola con la masa y aplánela hasta formar un disco grueso. Envuélvelo en plástico o colócalo en un recipiente tapado y deja enfriar la masa durante 1 hora. (Para prepararla con anticipación, puede refrigerar la masa hasta por 3 días; dejar reposar a temperatura ambiente 30 minutos antes de enrollarla. O envolverla en una envoltura de plástico o papel de aluminio y congelarla hasta por 3 meses, luego descongelarla durante la noche en el refrigerador antes de laminación.)
3. Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit.
4. Mezcla los ingredientes del relleno en un tazón mediano: arándanos, azúcar, ralladura de limón, maicena, canela y sal.
5. Sobre una superficie enharinada, enrolle la masa formando un círculo uniforme de 12, dejando los bordes ásperos (si es necesario, mueva la masa y agregue un poco más de harina debajo para evitar que se pegue). Transfiera con cuidado la masa a una hoja de papel pergamino sobre una bandeja para hornear con borde.
6. Apila los arándanos en el centro de la base y extiéndelos en una capa uniforme, dejando al menos 2 pulgadas de masa alrededor del borde exterior. Espolvorea uniformemente el azúcar del fondo del tazón sobre la parte superior. Doble los bordes exteriores de la masa sobre el relleno para formar una corteza de aproximadamente 2 pulgadas, superponiendo los pliegues como se muestra en las fotos.
7. Batir el huevo y utilizar una brocha de repostería para untarlo sobre la base. Espolvorea la base con azúcar turbinado (o más azúcar granulada).
8. Hornea la galette durante 28 a 32 minutos hasta que la corteza esté dorada. Retirar del horno y transferir el papel pergamino a una rejilla para hornear para que se enfríe. Deje enfriar a temperatura ambiente (aproximadamente 1 hora) antes de cortarlo en trozos y servir. Es divino con una cucharada de helado de vainilla .Guarde las sobras refrigeradas hasta por 4 días; llevar a temperatura ambiente antes de servir.

• Categoría: Postre
• Método: Horneado
• Cocina: Inspiración francesa
• Dieta: Vegetariano