Muffins clásicos de arándanos

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jugo de arándano con ron

¡Esta es la mejor receta de muffins de arándanos! Los muffins quedan altos, esponjosos y dorados, con un sabor afrutado irresistiblemente dulce.

A veces solo necesitas una interpretación clásica y sencilla de una receta, y ésta es la solución. Conoce a nuestros mejores Muffins de arándanos receta ! Estos bebés salen altos y orgullosos, con tapas doradas puras salpicadas de crujiente azúcar turbinado. El interior es esponjoso y húmedo, perfumado con canela y miel y salpicado de dulces bayas moradas. Pasamos semanas perfeccionando y refinando esta receta para que sea perfecta: y esperamos que usted también piense que lo es.

Lo que dice la gente

Para asegurarnos de que estos fueran realmente los mejores muffins de arándanos, les pedimos a algunos de nuestros lectores que probaran esta receta antes de publicarla aquí. Esto es lo que los evaluadores dijeron sobre esta receta:

• He horneado muchos muffins de arándanos antes y siempre estoy buscando el correcto. ¡Los hice esta mañana y a toda mi familia les encantaron! – jennifer
• El sabor es fantástico, muy esponjoso, no demasiado dulce, ¡la cantidad justa de crujiente en la parte superior con el azúcar! – sara
• ¡Acabo de hacer esta receta y quedó riquísima! Me encanta el azúcar turbinado encima, ¡y fue fácil de preparar! – Brezo
• Fue un horneado rápido y fácil. Me encanta el azúcar turbinado encima y que la masa tuviera algo de sabor gracias a las especias, ¡no solo a la masa básica! – Isabel
• ¡Me encanta un muffin crujiente con azúcar! Tienen una miga agradable: tierna pero con una agradable masticación. – maya

Ingredientes en muffins de arándanos

Con una receta tan clásica como los muffins de arándanos, es probable que haya desacuerdos entre panaderos y chefs sobre la forma correcta de hacer las cosas. Esta receta de muffins de arándanos está destinada al cocinero casero: es fácil de preparar y tiene la altura y la forma adecuadas. No son estilo panadería, pero se ven y saben impresionantes. En nuestra investigación, descubrimos que preferimos el aceite a la mantequilla, y un poco de yogur griego y miel mejoraron la textura y el perfil de sabor. Esto es lo que necesitará:

• Arándanos frescos: se prefieren frescos frente a congelados
• Harina para todo uso
• Azúcar granulada
• Canela, nuez moscada, levadura en polvo y sal: la canela y un poco de nuez moscada aportan complejidad al sabor
• Huevos
• Cariño: ¡obligatorio! Agrega la complejidad y humedad justas (si es necesario, sustitúyalo por jarabe de arce o jarabe de agave)
• Aceite vegetal: después de pruebas exhaustivas, descubrimos que con aceite se obtenía un muffin más húmedo y ligero que la mantequilla.
• Yogur griego: ¡o sustitúyalo por crema agria! Con esta adición se obtiene un panecillo húmedo y una miga tierna.
• Leche
• Vinagre de sidra de manzana: agrega la cantidad justa de sabor y realza (sin tener que comprar un limón)
• El azúcar turbinado crea un aderezo crujiente y brillante.

Consejos para esta receta de muffins de arándanos

Fuera de la lista de ingredientes, esta receta de muffins de arándanos es bastante estándar. ¡Mezcle los ingredientes secos, mezcle los ingredientes húmedos y hornee! Aquí hay algunas notas a tener en cuenta durante el proceso:

• Primero lave y seque las bayas. Esto les da tiempo para que se sequen por completo mientras mezclas la masa.
• Resista la tentación de mezclar demasiado. Mezclar demasiado la masa para muffins provoca agujeros en la miga y una textura más densa. Mezclar hasta que desaparezcan las vetas de harina.
• Los moldes para muffins quedarán muy llenos. Creemos que un buen muffin debe ser alto y tener una parte superior generosa. Estarán más llenos de lo que estás acostumbrado para un muffin casero.
• Hornear a 400 grados hace que el muffin sea más alto. Después de experimentar durante años, nuestra temperatura favorita para hornear muffins es 400 grados Fahrenheit (frente a 350 que es el estándar). Hace un muffin más alto y esponjoso: ¡y se hornea más rápido!

Información de almacenamiento

¿La mejor parte de estos muffins de arándanos? Son incluso mejores después del almacenamiento. Guárdelos a temperatura ambiente durante la noche y quedarán aún más húmedos y deliciosos. Es una gran razón para adelantarlos: pero, por supuesto, ¡también son un gran día! A continuación se explica cómo almacenar muffins de arándanos:

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• A temperatura ambiente: Almacenar hasta 4 días en un recipiente sellado a temperatura ambiente: se humedecen aún más con el tiempo.
• Refrigerado: Guárdelo refrigerado hasta por 1 semana o más: deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
• Congelado: Congele los muffins en un recipiente sellado por hasta 3 meses.

¿Puedes usar arándanos congelados?

¿Tienes arándanos congelados a mano? Los arándanos congelados pueden sangrar en la masa de muffins y panes, ¡haciendo que se vuelvan de color púrpura! Si desea utilizar bayas congeladas, le recomendamos enjuagarlas bien y secarlas con toallas de papel cada una. estas instrucciones de King Arthur Baking .

Variaciones de muffins de arándanos

Los muffins de arándanos son una cosa... pero ¿qué tal los de arándanos y limón? ¿Plátano con arándanos? Aquí hay algunas formas de mezclar este muffin clásico:

• Intentar Muffins de limón y arándanos , un giro divertido con ralladura de limón y un toque picante. glaseado de limon
• Optar por Muffins de arándanos saludables , un muffin estilo licuadora elaborado con avena y plátano (naturalmente sin gluten)
• Opte por los muffins veganos de arándanos, una sabrosa variación con aceite de coco y jarabe de arce.

Muffins de limón y arándanos

Muffins de arándanos saludables

Muffins veganos de arándanos

Esta receta de muffins de arándanos es…

Vegetariano. Para veganos, vaya a Muffins veganos de arándanos. Para productos sin gluten, vaya a Muffins de avena y arándanos .

Muffins clásicos de arándanos

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Producir: 121incógnita

Descripción

¡Esta es la mejor receta de muffins de arándanos! Los muffins quedan altos, esponjosos y dorados, con un sabor afrutado irresistiblemente dulce.

Ingredientes

• 1 ½ tazasarándanos frescos y más para cubrir*
• 2 tazasharina para todo uso
• 2/3 tazaazúcar granulada
• 1 cucharaditacanela
• ⅛ cucharillanuez moscada
• 1 cucharadaLevadura en polvo
• ½ cucharadita sal kosher
• 2huevos
• ¼ de tazaMiel
• ½ tazaaceite vegetal
• ½ tazaYogur griego (o crema agria)
• ½ tazaleche
• 1 cucharaditavinagre de manzana
• Azúcar turbinado, para cubrir

Instrucciones

1. Precalentar: Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit. Rocíe un molde para muffins estándar de 12 tazas con aceite en aerosol o agregue papeles para muffins.
2. Lavar y secar los arándanos.
3. Haz la masa: En un tazón grande, bata la harina para todo uso, el azúcar, la canela, la nuez moscada, el polvo para hornear y la sal. En un tazón mediano aparte, bata los huevos, luego agregue la miel, el aceite vegetal, el yogur, la leche y el vinagre de sidra de manzana hasta que quede suave. Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos con una espátula hasta que se forme una masa espesa y suave. Incorpora los arándanos a la masa con una espátula.
4. Coloque la masa de manera uniforme en los moldes para muffins: las tazas estarán llenas hasta arriba, usando aproximadamente ¼ de taza colmada por muffin. Si lo desea, agregue algunos arándanos adicionales a la parte superior de los muffins. Espolvorea la parte superior con azúcar turbinado (o azúcar granulada adicional).
5. Hornear: Hornea los muffins durante 18 a 20 minutos, hasta que estén inflados y dorados y al introducir un palillo éste salga limpio. Deje enfriar durante 5 minutos en la sartén, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora. Cómelo inmediatamente o sabrán aún mejor al día siguiente después de guardarlos en un recipiente sellado a temperatura ambiente. Guárdelo hasta por 4 días en un recipiente sellado a temperatura ambiente, refrigerado hasta por 1 semana o más (deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir) o congélelo hasta por 3 meses.

Notas

* ¡Los arándanos congelados pueden sangrar en la masa y hacer que se vuelva de color púrpura! Si desea utilizar bayas congeladas, le recomendamos enjuagarlas bien y secarlas con toallas de papel cada una. estas instrucciones de King Arthur Baking .

• Categoría: Mollete
• Método: Horneado
• Cocina: Mollete
• Dieta: Vegetariano