Muffins de limón y arándanos

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¡Estos muffins de limón y arándanos tienen el toque dulce y cítrico perfecto! Rocíelos con un glaseado de limón y quedarán irresistibles.

¿Qué es mejor que la combinación de limón picante y arándano dulce puro? Estos Muffins de limón y arándanos son el epítome de la combinación, con un toque cítrico brillante del limón y salpicados de toques de bayas moradas. Realza el sabor con un chorrito de limón, lo que hace que estos muffins pasen de buenos a Guau . Esta versión de nuestros clásicos muffins de arándanos es un nuevo favorito aquí. ¡Así es como se hace!

Ingredientes para muffins de limón y arándanos

Nuestros muffins clásicos de arándanos son los favoritos por aquí y los diseñamos para que no requieran limón para facilitar la receta. Pero si tienes un limón a mano o si te apetece esta sabrosa combinación: los muffins de limón y arándanos son lo que necesitas. Esto es lo que necesitará para esta receta:

• Harina para todo uso
• Azúcar granulada
• Canela, polvo para hornear y sal
• Huevos
• Aceite vegetal
• yogur griego
• Leche
• Zumo de limón y ralladura de limón
• arándanos

Para el glaseado de limón

En nuestra opinión, estos muffins de limón y arándanos no están completos sin el glaseado de limón. Por supuesto, puedes hacerlos sin: y, de hecho, simplifica el almacenamiento (ver más abajo). Pero el glaseado agrega el toque justo de limón dulce y cítrico: es como agregar unas pizcas más de sal a un plato sabroso para resaltar aún más el sabor.

Todo lo que necesitas es azúcar en polvo y jugo de limón, que mezclarás hasta obtener un glaseado espeso. Asegúrate de dejar que los muffins se enfríen por completo antes de rociarlos con el glaseado. ¿Un consejo? Un tenedor hace la mejor llovizna (¡no una cuchara!).

¿Puedes usar arándanos congelados?

¿Tienes arándanos congelados a mano? Los arándanos congelados pueden sangrar en la masa de muffins y panes, ¡haciendo que se vuelvan de color púrpura! Si desea utilizar bayas congeladas, le recomendamos enjuagarlas bien y secarlas con toallas de papel cada una. estas instrucciones de King Arthur Baking .

Consejos para muffins de limón y arándanos

¿Listo para hornear tus muffins de limón y arándanos? Aquí hay algunos consejos sobre lo que hace que esta receta funcione:

• Agregue una cantidad considerable de ralladura de limón. 1 ½ cucharada de ralladura de limón puede parecer mucho, pero es crucial para el sabor a limón. Esta es la cantidad que puedes obtener de 1 limón grande o 2 pequeños.
• Resista la tentación de mezclar demasiado. Mezclar demasiado la masa para muffins provoca agujeros en la miga y una textura más densa. Mezclar hasta que desaparezcan las vetas de harina.
• Hornear a 400 grados hace que el muffin sea más alto. Después de experimentar durante años, nuestra temperatura favorita para hornear muffins es 400 grados Fahrenheit (frente a 350 que es el estándar). Hace un muffin más alto y esponjoso: ¡y se hornea más rápido!

Información de almacenamiento

El glaseado de limón agrega un poco de complicación a la información de almacenamiento de estos muffins de limón y arándanos. Estas son las mejores prácticas:

• Temperatura ambiente: Guárdelo a temperatura ambiente en un recipiente sellado forrado con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad. Los muffins helados duran aproximadamente 2 días y los sin hielo duran aproximadamente 4 días.
• Refrigerador: Guárdelo refrigerado sin glaseado por hasta 1 semana o más (deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir).
• Congelado: Congele los muffins sin hielo en un recipiente sellable y guárdelos hasta por 3 meses. Agrega el glaseado una vez que estén descongelados.

Más recetas de muffins

¿Te encanta hornear? Aquí hay algunas de nuestras recetas favoritas de muffins:

• Opte por muffins de plátano fáciles o muffins de plátano con chispas de chocolate
• Agarrar Muffins clásicos de arándanos o Muffins de limón y semillas de amapola
• Agarrar Muffins de gloria de la mañana o Muffins De Pastel De Café
• Optar por Muffins de manzana y canela o Muffins de calabaza y chispas de chocolate
• Prueba el favorito de los fans Muffins de plátano saludables o rico y húmedo Muffins De Chocolate
• Optar por Muffins De Canela o Muffins de arándano y naranja
• Agarrar Muffins De Fresa con remolino de queso crema

Muffins de plátano y chispas de chocolate

Muffins de plátano saludables

Muffins clásicos de arándanos

Muffins de limón y semillas de amapola

Esta receta de muffins de limón y arándanos es…

Vegetariano.

Muffins de limón y arándanos

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo Total: 50 minutos
• Producir: 121incógnita

Descripción

¡Estos muffins de limón y arándanos tienen el toque dulce y cítrico perfecto! Rocíelos con un glaseado de limón y quedarán irresistibles.

Ingredientes

• 1 ½ tazasarándanos frescos*
• 2 tazasharina para todo uso
• 1 tazaazúcar granulada y más para espolvorear
• 1 cucharaditacanela
• 1 cucharadaLevadura en polvo
• ½ cucharadita sal kosher
• 2huevos
• ½ tazaaceite vegetal
• ½ tazaYogur griego (o crema agria)
• ¾ de tazaleche
• 1 cucharaditamás 1 cucharada de jugo de limón, dividido
• 1 ½ cucharadasralladura de limón (1 grande o2limones pequeños)
• ½ tazaazúcar en polvo (para el glaseado)

Instrucciones

1. Precalentar: Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit. Rocíe un molde para muffins estándar de 12 tazas con aceite en aerosol o agregue papeles para muffins.
2. Lavar y secar los arándanos.
3. Prepare la masa: en un tazón grande, bata la harina para todo uso, el azúcar, la canela, el polvo para hornear y la sal. En un tazón mediano aparte, bata los huevos, luego agregue el aceite vegetal, el yogur, la leche, 1 cucharadita de jugo de limón y la ralladura de limón hasta que quede suave. Incorpora los ingredientes húmedos a los secos con una espátula hasta que se forme una masa espesa. Incorpora los arándanos a la masa con una espátula.
4. Coloque la masa de manera uniforme en los moldes para muffins: los moldes estarán llenos hasta arriba, usando aproximadamente ¼ de taza colmada por muffin. Espolvorea la parte superior con una pizca de azúcar granulada.
5. Hornear: Hornea los muffins durante 18 a 20 minutos, hasta que estén inflados y dorados y un palillo salga limpio. Deje enfriar durante 5 minutos en la sartén, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora.
6. Cuando esté listo para glasear, en un tazón mediano mezcle 1 cucharada de jugo de limón y el azúcar en polvo hasta que se forme un glaseado espeso. Si la textura no se puede rociar, agrega unas gotas más de jugo de limón y continúa revolviendo hasta que se una. Rocíe una pequeña cantidad con un tenedor sobre cada uno de los muffins. (Si desea una gran cantidad de glaseado, prepárelo con 1 ½ cucharada de jugo de limón y ¾ de taza de azúcar en polvo).
7. Come las magdalenas inmediatamente. Guárdelo a temperatura ambiente en un recipiente sellado forrado con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad, aproximadamente 2 días si está helado o 4 días si no está helado. Guárdelo refrigerado sin glaseado por hasta 1 semana o más (deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir) o congelado sin glaseado por hasta 3 meses.

Notas

* ¡Los arándanos congelados pueden sangrar en la masa y hacer que se vuelva de color púrpura! Si desea utilizar bayas congeladas, le recomendamos enjuagarlas bien y secarlas con toallas de papel cada una. estas instrucciones de King Arthur Baking .

• Categoría: magdalenas
• Método: Horneado
• Cocina: magdalenas
• Dieta: Vegetariano