PASTA AL PESTO (¡CON PESTO CASERO!) | YUMPULSO

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Las mejores recetas son las más sencillas. ¿Pasta al pesto con pesto de albahaca casero, fideos al dente y una pizca de parmesano? Perfección.

Las mejores recetas son las más simples, en nuestra opinión. No nos malinterpretes, nos encanta dominar las cosas como los mejores. pizza margarita y pan de masa madre artesanal . Pero la simplicidad de la pasta al pesto con pesto de albahaca casera y un chorrito de crema es inmejorable. ¡Es algo de lo que no podemos cansarnos! Así que discúlpanos si esta receta es simple: te prometemos que te dejará boquiabierto en todo momento. Es genial como guarnición de pasta o un idea sencilla para la cena .

¡Empieza con pesto de albahaca casero!

Para obtener la mejor pasta al pesto que puedas hacer en casa, debes comenzar con pesto de albahaca casero salsa ! Por supuesto, también puedes utilizar tu marca de pesto favorita. Pero hacer el tuyo en casa lleva el sabor a nuevas alturas. Para hacer pesto de albahaca, necesitarás un procesador de alimentos o un mortero y un mortero. También puedes usar una licuadora pequeña.

Para el pesto de albahaca casero, necesitarás 1 taza de hojas frescas de albahaca. Es mejor si lo cultivas en casa, pero si tienes que comprarlo, ¡también está bien! (Por cierto: si quieres cultivar albahaca en casa, aquí tienes todo lo que necesitas saber Cómo cultivar albahaca . ¡Vale la pena dedicarle tiempo!) Para la receta, tenemos varias opciones diferentes de recetas de pesto para usted:

Cómo hacer pasta al pesto

Una vez que tengas los ingredientes del pesto, ¡esta receta será muy fácil de hacer! A continuación se explica cómo hacer pasta con pesto de albahaca:

Haga pesto de albahaca casero: en un procesador de alimentos, mezcle las hojas de albahaca fresca, las nueces (piñones o anacardos), el queso parmesano, el ajo, el jugo de limón fresco, la sal y el aceite de oliva. Licúa hasta que se forme una salsa cremosa.
Hervir la pasta: Pon a hervir una olla con agua con sal. Cocine la pasta hasta que esté al dente (tierna pero aún un poco firme), luego reserve un poco del agua de la pasta y escurra.
Agrega pesto y agua de pasta: Agrega la pasta nuevamente a la olla. Agrega la salsa pesto, un poco de agua de la pasta y unos tomates cherry en rodajas. Sazone con sal kosher al gusto.

¿Te encanta el pesto? Pruebe nuestro Las mejores recetas con pesto !

¡Variación vegana de pasta al pesto!

¿Cómo hacer esta receta vegana? Si sigues una dieta basada en plantas, ¡te respaldamos! Esto es lo que debe hacer para convertir esto en una pasta al pesto vegana: haga nuestro Pesto Vegano Fácil ¡en cambio! Esta receta utiliza un ingrediente secreto que quizás no esperes que sustituya al queso parmesano. Dirígete a esa receta para ver los consejos para preparar un pesto a base de plantas realmente bueno.

Más variaciones: ¡usa cualquier tipo de fideo!

Puedes usar cualquier tipo de pasta para esta pasta al pesto: ¡porque el pesto combina con todo! Éstos son algunos de nuestros fideos de pasta favoritos para probar.

Bucatini: ¡Es como un espagueti hueco! Es nuestro fideo largo favorito.
Linguine: Otro fideo largo y agradable para probar, que es un poco más grueso.
Cavatappi: estos fideos con forma de sacacorchos son perfectos para atrapar salsa pesto
Penne: ¡Penne siempre es un ganador!
Gemelli:Otra forma divertida que es como tubos gemelos retorcidos.

¡Pruebe el pesto con cavatppi!

Cómo cocinar pasta al dente

Cuando Alex y yo visitamos Italia durante nuestra luna de miel, probamos una pasta que era verdaderamente al dente por primera vez. ¡Y fue alucinante! Esta no era la sustancia blanda y pegajosa que estábamos acostumbrados a probar en los Estados Unidos. La pasta era lo suficientemente firme como para que tuvieras que morder cada trozo: lo que la hacía infinitamente más satisfactoria. Cuando regresamos a casa, sabíamos que teníamos que descubrir cómo hacerlo por nosotros mismos.

Curiosamente, hemos descubierto que muchas de las instrucciones del paquete de pasta exigen cocinarla por mucho tiempo. Para cocinar pasta al dente, sigue estos consejos:

Comience la prueba de sabor unos minutos antes de que lo indiquen las instrucciones del paquete. La pasta debe quedar tierna, pero aún firme por dentro para que tenga un poco de mordisco.
Algunos chefs dicen que debería verse un poquito de blanco en el interior de la pasta, otros dicen que debería haber desaparecido. De cualquier manera, querrás captarlo justo en ese momento.
Manténgase alerta: ¡la pasta puede pasar de al dente a demasiado cocida en minutos!

PD: Si alguna vez te apetece una salsa para pasta excelente que se cocina a fuego lento durante mucho tiempo pero que no requiere intervención manual: prueba nuestra salsa de vodka ! Es cremoso y lleno de un sabor increíble.

Esta receta de pasta al pesto es…

Vegetariano. Para productos veganos, de origen vegetal y sin lácteos, siga las notas de la receta. Para productos sin gluten, utilice pasta sin gluten.

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Pasta al pesto

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Producir: 3a4porciones1incógnita

Descripción

Las mejores recetas son las más sencillas. ¿Pasta al pesto con pesto de albahaca casero, fideos al dente y una pizca de parmesano? Perfección.

Ingredientes

Escala1x2x3x

8 onzaspasta bucatini (o espagueti)*
½ tazacasero El mejor pesto de albahaca , Pesto de anacardos vegano , Pesto de anacardos , o Pesto de nueces (o pesto comprado)
½ tazaagua de pasta
1 tazatomates cherry, rebanados (opcional)
1/4a1/2cucharilla sal kosher

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Hacer el pesto: El mejor pesto de albahaca , Pesto de anacardos vegano , Pesto de anacardos , o Pesto de nueces .
Calienta una olla con agua con sal hasta que hierva. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, verificando que esté cocida unos minutos antes de que indiquen las instrucciones del paquete (la pasta debe estar tierna pero aún ligeramente firme).
Cuando la pasta esté lista, reserve aproximadamente 1 taza de agua para la pasta. Luego escúrrelo y agrégalo a un bol grande. Mezcle la pasta con el pesto, el agua de la pasta, ¼ de cucharadita sal kosher y revuelva hasta que esté cubierto uniformemente. Pruebe y agregue más sal o agua de pasta si es necesario (la cantidad exacta depende del pesto y del agua de la pasta, por lo que variará: ¡sal hasta que resalte el sabor!). Agregue los tomates si los usa. Servir inmediatamente.

Notas

*Esta cantidad rinde de 3 a 4 porciones modestas, por lo que es posible que deba duplicarla según el nivel de hambre de su comensal.

Categoría: Plato Principal
Método: Estufa
Cocina: italiano

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