Macarrones con queso al pesto

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¡Un remolino de pesto de albahaca le da mucho sabor a esta clásica comida reconfortante! Estos macarrones con queso al pesto contienen queso Havarti para una mayor cremosidad.

¡Hola, macarrones con queso al pesto cremoso! Esta comida reconfortante realmente acogedora es tan pegajosa como parece, y agregar un remolino de pesto de albahaca verde brillante es una jugada totalmente genial. Ese genio no es nuestro: es a través de María Lichty, nuestra querida amiga y autora del nuevo Libro de cocina de dos guisantes y sus vainas . No podríamos estar más orgullosos de ver su libro impreso, ya que hemos estado charlando con ella durante todo el proceso de redacción del libro de cocina. Sigue leyendo para conocer la receta y más sobre este fabuloso libro.

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Sobre el libro: Dos guisantes y su vaina

El año pasado, me crucé con María en algunos eventos (una fiesta en Detroit, una conferencia en Pinterest entre otros). Alex y yo conocíamos su blog ultra popular. Dos guisantes y su vaina durante años. Fue muy divertido conocer a la persona detrás de las deliciosas recetas de galletas y comidas familiares. Por supuesto, María es el alma más amable y generosa, ¡y tan encantadora como parece su voz al escribir! Cuando nos reunimos, María estaba escribiendo este libro: lo cual es un proceso intenso, por decir lo menos.

Así que con gran anticipación Alex y yo recibimos el Libro de cocina de dos guisantes y sus vainas : ¡y es aún más hermoso y digno de babear de lo que imaginamos! El subtítulo es Recetas cotidianas de nuestra cocina familiar y eso es exactamente en lo que pienso cuando pienso en María y su dulce familia. ¡Está lleno de fotografías y recetas frescas y hermosas que podemos asegurarle que serán las favoritas de la familia en poco tiempo! Exactamente como estos macarrones con queso al pesto...

Hacer macarrones con queso al pesto

Estos macarrones con queso al pesto fueron un gran éxito en esta casa: nuestro hijo Larson literalmente no podía dejar de comerlos. ¡Macarrones con queso! gritaba y trataba de sacarlo él mismo del refrigerador, lo cual a los 2 años es toda una hazaña. Basta decir que este es un gran ganador. La forma en que el queso Havarti se funde en la salsa más cremosa lo convierte en nuestro nuevo favorito. (Pensé Macarrones con queso gouda fue mi último...antes de eso Macarrones con queso y calabaza espagueti .) Estos son los ingredientes que necesitará para estos macarrones con queso al pesto:

• 12 onzas de macarrones con codo u otra pasta corta: usamos pasta gigli (más sobre esto a continuación)
• Manteca
• Harina para todo uso
• Leche
• Queso Havarti o Mozzarella rallado (8 onzas)
• Pesto de albahaca

La única parte que requiere algo de técnica es hacer un roux. ¿Qué es un roux? Un roux es harina y mantequilla cocidas juntas y utilizadas para espesar salsas. Suele estar elaborado con partes iguales de harina y mantequilla. Cocinarás la mantequilla y la harina juntas hasta que comiencen a dorarse, luego agregarás la leche y el queso a la salsa. Esto es bastante estándar para la mayoría de las recetas de macarrones con queso: ¡es lo que hace la salsa cremosa!

¿Cómo convertirlo en una comida? ¡Sírvelo con ensalada verde o brócoli al vapor! Dirígete a 10 mejores acompañamientos para servir con macarrones con queso para nuestras recetas favoritas.

¿Qué es la pasta gigli?

Usamos pasta gigli para estos macarrones con queso al pesto porque nos encanta usar formas de pasta únicas. ¿Qué es? Gigli es una pasta corta con un borde estriado que se enrolla en forma de cono o flor. este unico tipo de pasta También se conoce como campanelle y se sirve mejor con salsas espesas. ¡Lo cual lo hace perfecto para macarrones con queso! Algunos otros de nuestros ideas para cenar pasta que funcionan con pasta gigli:

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• Macarrones con queso caseros *¡El clásico!*
• Pasta Cremosa De Queso De Cabra
• Los mejores macarrones con queso Gouda
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• Macarrones con queso cheddar blanco
• Macarrones con queso instantáneos
• Penne con salsa para pasta de calabaza
• Macarrones con queso cremosos con yogur griego

Vale la pena encontrar una forma de pasta divertida como gigli para estos macarrones con queso al pesto: ¡solo por la novedad! Pero cualquier forma de pasta corta funcionará, incluyendo:

• Macarrones (¡obviamente!)
• Conchas
• mariposas
• Fusilli
• Penne
• rigatoni

Hacer pesto casero

Si es temporada de albahaca y tienes una planta, hacer pesto casero hace que estos macarrones con queso sean aún más fantásticos. Por supuesto, si no es así, puedes usar pesto comprado: aquí tienes una de nuestras marcas favoritas .

Si decides hacer el tuyo propio, tenemos muchas recetas excelentes de pesto. Nuestro El mejor pesto de albahaca es el clásico, elaborado con piñones, albahaca y parmesano, pero puedes utilizar muchos tipos de frutos secos en el pesto: prueba nuestro Pesto de Anacardos con Albahaca o Pesto de Nueces con Albahaca . Por cierto, también tenemos algunas recetas de pesto vegano: Pesto de anacardos vegano y Pesto Vegano Fácil . Pero asumimos que si estás haciendo macarrones con queso, ¡no estás comiendo vegano en este momento!

¿Te encanta el pesto? Echa un vistazo a nuestro mejores recetas con pesto .

camarones a la parrilla cómo

Esta receta de macarrones con queso al pesto es…

Vegetariano. Para productos sin gluten, utilice pasta sin gluten.

Macarrones con queso al pesto

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Producir: 6

Descripción

¡Un remolino de pesto de albahaca le da mucho sabor a esta clásica comida reconfortante! Estos macarrones con queso al pesto contienen queso Havarti para una mayor cremosidad.

Ingredientes

• sal kosher y pimienta negra recién molida
• 12 onzas de macarrones con codo u otra forma de pasta corta (usamos pasta gigli)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• ¼ de taza de harina para todo uso
• 2 tazas de leche al 2% a temperatura ambiente
• 2 tazas de queso Havarti o mozzarella rallado (8 onzas)
• 3 cucharadas Pesto de albahaca o pesto de albahaca comprado en la tienda

Instrucciones

1. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, aproximadamente 8 minutos. Escurrir la pasta y reservar.
2. En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo y agregue la harina para crear una pasta. Agrega la leche y bate hasta que quede suave. Aumente el fuego a medio y continúe batiendo hasta que la salsa comience a espesarse, aproximadamente 2 minutos. Agrega el queso rallado y continúa revolviendo hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave. Incorpora el pesto.
3. Agregue la pasta, revolviendo para combinar y cocine hasta que la pasta esté bien caliente. Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente.

Notas

Reimpreso con autorización de Libro de cocina de dos guisantes y sus vainas por María Lichty

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: Americano