Nacho Cheese Sauce

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¡Esta receta de salsa de queso para nachos tiene la mejor textura espesa y cremosa! Es fácil de preparar, almacenar y recalentar, ideal para fiestas o para mojar solo.

¿Se te antoja una salsa cremosa para mojar? Prueba esto deliciosamente simple Nacho Cheese Sauce recipe ! Es espeso y cremoso, con la textura de queso elástica justa. Sumérjalo en un chip crujiente y obtendrá una explosión de sabor picante, robusto y suave: como una versión amplificada de esos frascos comprados en las tiendas. Esto es lo que realmente lo hace: la mayoría de las salsas de queso hechas con harina y mantequilla pierden su textura rápidamente después de enfriarse y no se pueden recalentar. Esta salsa de queso para nachos se almacena y recalienta fácilmente, lo que la hace totalmente versátil. ¡Aquí te explicamos cómo hacerlo!

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Ingredientes de esta receta de salsa de queso para nachos

Es rápido y sencillo hacer una salsa de queso para nachos en casa y solo requiere un puñado de ingredientes. ¿El ingrediente secreto aquí? Leche evaporada. Esta sustancia mágica le da cuerpo elástico a la salsa y la hace fácilmente recalentable. Esto es lo que necesitará:

• Queso cheddar suave a medio: use queso en bloque si es posible. Las bolsas de queso rallado tienen aditivos que pueden hacer que quede granulado. Si puedes, tritura tu propio queso de un bloque. También evite usar queso cheddar añejo, ya que el sabor es demasiado fuerte.
• Maicena: Esto hace la magia con la leche evaporada. Utilice polvo de arrurruz como sustituto si lo desea.
• Leche evaporada natural: ¡Asegúrese de comprar leche evaporada natural, no endulzada! Consulte a continuación para obtener más información sobre este ingrediente clave.
• Cebolla en polvo, ajo en polvo y sal
• Salsa picante mexicana: nos gusta la marca Cholula.

Leche evaporada y por qué es clave en una salsa de queso

La leche evaporada es leche fresca a la que se le ha eliminado alrededor del 60% del agua, lo que la hace muy espesa. También se la conoce como leche condensada. Existen dos tipos de leche evaporada: azucarada y sin azúcar. La versión sin azúcar se utiliza como espesante para sopas y salsas. La versión endulzada se utiliza en postres como el pastel de tres leches y el pastel de calabaza.

¿Por qué utilizar leche evaporada en una salsa de queso? Las proteínas de la leche evaporada ayudan a estabilizar la salsa y evitan que se parta. Esto ayuda a que la textura se mantenga con el tiempo. Probamos esta salsa de queso con leche evaporada con nuestra salsa de queso estándar hecho con mantequilla y harina, ¡y la salsa de queso para nachos era infinitamente mejor! He aquí por qué:

• La leche evaporada produce una salsa espesa, cremosa y elástica. La textura es un poco más brillante y pegajosa que la de una salsa de mantequilla y harina.
• Una salsa de queso hecha con leche evaporada se puede refrigerar y recalentar. Una salsa de queso estándar se parte cuando intentas recalentarla. Esta salsa de queso para nachos es ideal para guardar en el refrigerador, luego puedes calentarla en el microondas y comer lo que quieras y volver a refrigerarla (muy parecido al queso para nachos comprado).

Cómo hacer queso para nachos

La leche evaporada hace que esto sea muy mejor salsa de queso para nachos, ¡en nuestra opinión! El método es muy sencillo (posiblemente demasiado sencillo, de hecho). Para conocer las cantidades, dirígete a la receta a continuación. Estos son los pasos básicos sobre cómo hacer queso para nachos:

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• Triture el queso. Es útil usar queso rallado de un bloque, aunque debería funcionar con queso en bolsas si es lo único que puede encontrar. Las bolsas de queso rallado tienen aditivos que pueden hacer que la salsa de queso quede granulada.
• Mezcla el queso con la maicena.
• Agrega la leche evaporada, las especias y la salsa picante. Caliente a fuego lento, batiendo con frecuencia, hasta que esté muy espeso, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Tenga en cuenta que se espesará más a medida que se enfríe. (Es posible que se forme una piel encima a medida que se enfría, así que revuélvalo nuevamente para reincorporar la piel). Si lo desea, agregue más salsa picante al gusto.

Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento.

Esta receta de salsa de queso para nachos es excelente porque es muy versátil. Si no te lo comes todo, puedes refrigerar las sobras hasta por 1 semana. Este no es el caso de la mantequilla y la harina estándar. salsa de queso , que se separa al recalentarlo. Esto es lo que debe saber sobre el almacenamiento de queso para nachos:

• Refrigere por hasta 1 semana. El queso para nachos se vuelve sólido y suave cuando se refrigera.
• Recalentar en el microondas. Cocine en el microondas a potencia alta en ráfagas de 20 a 30 segundos hasta que se derrita por completo; Debería tomar de 1 a 2 minutos en total.

Variaciones de salsa de queso para nachos

¿Quieres variarlo? Aquí hay algunas formas de darle diferentes sabores a esta salsa de queso para nachos:

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• Agregue los chiles verdes cortados en cubitos. Agregue 1 lata de 4 onzas de chiles verdes para darle un toque más picante y con trozos.
• Agrega el pico de gallo. Esto hace una salsa de queso sabrosa y picante.
• Hazlo vegano. Prueba nuestro increíble Vegan Nacho Cheese : es igual de delicioso (promesa).

Más recetas de salsa de queso

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• Tiempo de preparación: 2 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo total: 7 minutos
• Producir: Acerca de1 taza 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de salsa de queso para nachos tiene la mejor textura espesa y cremosa! Es fácil de almacenar y recalentar, perfecto para fiestas o para mojar solo.

Ingredientes

• 6 onzasQueso cheddar suave a medio, rallado (2 tazas)*
• 1 cucharadamaicena
• ¾ de tazaleche evaporada (también conocida como leche condensada sin azúcar)**
• ⅛ cucharaditacebolla en polvo
• ⅛ cucharaditapolvo de ajo
• ⅛ cucharadita sal kosher
• 2 cucharaditasSalsa picante mexicana (nos gusta Cholula), y más al gusto

Instrucciones

1. Coloque el queso rallado y la maicena en una cacerola mediana y revuelva hasta que estén completamente combinados.
2. Agrega la leche evaporada, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, sal kosher y salsa picante. Calienta a fuego lento, batiendo con frecuencia, hasta que espese mucho, aproximadamente 5 minutos. Tenga en cuenta que se espesará más a medida que se enfríe. (Es posible que se forme una piel en la parte superior a medida que se enfría, así que revuélvalo nuevamente para reincorporar la piel). Pruebe y agregue más salsa picante al gusto.
3. Guarde las sobras refrigeradas hasta por 1 semana. A diferencia de las salsas de queso hechas con harina y mantequilla, las salsas hechas con leche evaporada se almacenan y se recalientan bien. Para recalentar, cocine en el microondas a potencia alta en ráfagas de 20 a 30 segundos hasta que se derrita por completo; Debería tomar de 1 a 2 minutos en total.

Notas

*Evita utilizar queso cheddar añejo: el sabor es demasiado fuerte. Utilice queso en bloque si es posible. Las bolsas de queso rallado tienen aditivos que pueden hacer que quede granulado. Si puedes, tritura tu propio queso de un bloque.

**Asegúrese de comprar leche evaporada natural, no endulzado.

• Categoría: Salsa
• Método: Estufa
• Cocina: Americano
• Dieta: Vegetariano