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¿No comes arroz o intentas evitar una restricción dietética? Aquí tienes las mejores ideas para utilizar un sustituto del arroz en tu cocina.
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¿Buscas un sustituto del arroz para tu dieta? El arroz es un grano básico en muchas culturas del mundo. Se considera un grano integral saludable y arroz integral en particular tiene muchos nutrientes y fibra. (Ver Arroz Integral vs Arroz Blanco para obtener más información). ¿Pero estás buscando cambiar tu rutina de arroz o quieres una opción baja en carbohidratos? Estas son algunas de las mejores opciones de sustitutos del arroz para incluir en su dieta. sin gluten y de otra manera.
El mejor sustituto del arroz
1. Quinua (sin gluten)
¿El mejor sustituto del arroz? ¡Quinoa! La quinua es un cereal integral sin gluten que tiene más proteínas y fibra que el arroz. 1 taza de quinua cocida tiene 8 gramos de proteína y 5 gramos de fibra. Eso significa:
- Proteína: La quinua tiene 1,6 veces más proteína que arroz integral y el doble que el del arroz blanco.
- Fibra: La quinua tiene 1,5 veces más fibra que arroz integral (el arroz blanco prácticamente no tiene fibra).
La quinua también es una alimentos de bajo índice glucémico (IG) , lo que significa que tiene poco efecto sobre los niveles de azúcar en sangre. Esto lo hace más adecuado para personas con diabetes. arroz integral es un alimento con IG de nivel medio y el arroz blanco es un alimento con IG de nivel alto. Leer más en Quinua vs Arroz .
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Recetas: Aquí está Cómo hacer quinua y Instant Pot Quinoa .
2. Arroz de coliflor (sin gluten)
El arroz de coliflor es otro sustituto popular del arroz. ¿Qué es? Es coliflor picada en trozos pequeños, con una textura parecida al arroz. Puedes hacer tu propio arroz de coliflor o comprarlo congelado. El arroz de coliflor tiene menos calorías y carbohidratos que el arroz. 1 taza de arroz de coliflor cocido tiene 25 calorías y 5 gramos de carbohidratos, frente a 1 taza de arroz blanco cocido tiene 200 calorías y 45 gramos de carbohidratos ( fuente ). ¿Algunas desventajas del arroz de coliflor? No llena tanto como el arroz y a algunas personas no les gusta el sabor.
Receta: A continuación se explica cómo hacer arroz de coliflor:
- Picar 1 coliflor de cabeza mediana en floretes grandes (para 6 a 7 tazas en total).
- Coloque la mitad de los floretes en el tazón de un procesador de alimentos y presione hasta que estén completamente picados y la coliflor parezca granos de arroz. Retire el arroz a un bol y procese el resto de la coliflor.
- Cocina el arroz: Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el arroz de coliflor y unas pizcas. sal kosher y cocine hasta que esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos.
3. Arroz con lentejas (sin gluten)
¿Otro sustituto del arroz? ¡Arroz con lentejas! El arroz con lentejas es un producto nuevo que ha ido ganando terreno aquí en Estados Unidos. El arroz con lentejas tiene 5 veces más fibra y 2 veces más proteínas que el arroz blanco tradicional. No puedes hacer arroz con lentejas en casa. Encontramos el nuestro en nuestro supermercado local, o puedes comprar arroz con lentejas en línea.
4. Farro (grano integral)
Aquí tienes un sustituto del arroz que es un grano integral saludable: ¡farro! Farro es un antiguo grano entero que se puede utilizar como alternativa al arroz o la pasta. Tiene una textura masticable y un sabor a nuez similar a la cebada, pero se cocina mucho más rápido. 1 taza de farro cocido tiene 220 calorías, 47 gramos de carbohidratos, 8 gramos de proteína y 6 gramos de fibra ( fuente ).
Recetas: Aquí está Cómo hacer farro o Instant Pot Farro .
5. Freekah (grano integral)
Freekah Es un grano antiguo que proviene del Medio Oriente. Similar al trigo bulgur, proviene de la planta del trigo duro, que se cosecha cuando el trigo está verde. Freekah Es masticable con un sabor ligeramente ahumado. 1 taza cocida freekah tiene 202 calorías, 45 gramos de carbohidratos, 7,5 gramos de proteína y 11 gramos de fibra ( fuente ).
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Recetas: Aquí está Cómo hacer freekah .
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