Cómo utilizar un Chemex para hacer café

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

¿Qué hace la mejor taza de café? En nuestra opinión, ¡es el Chemex! Aquí está cómo utilizar un Chemex para verter sobre el café.

Nuestras mañanas aquí comienzan exactamente igual, ya sea fin de semana o entre semana, llueva o haga sol, invierno o verano. Es una taza de café hecha en nuestro Chemex, ese vaso de aspecto extraño que se vierte sobre la cafetera.

Alex y yo hemos tomado café todas las mañanas durante todo nuestro matrimonio. Unos años después, comenzamos a preparar café Chemex y eso llevó nuestro juego de café a un nuevo nivel. Pensamos, de hecho, que el Chemex hace la taza perfecta para servir sobre café . Entonces, ¡aquí están todos nuestros secretos!

Vídeo: Cómo utilizar un Chemex

Lo que necesitas para hacer café Chemex

Antes de aprender a usar Chemex, necesitará algunas piezas de equipo para café. Puede parecer mucho equipo, ¡pero el café Chemex casero termina siendo más barato que una cafetería a largo plazo! Además, puedes utilizar el hervidor y la báscula para alimentos para cosas como hervir agua y hacer pan. Esto es lo que necesitará:

• Granos de café: Para el café Chemex, nos gusta un café de tueste ligero o de tueste medio, ya que los sabores realmente brillan en este método.
• Cafetera Chemex 8 tazas: Este es el Chemex que utilizamos: puede preparar hasta 4 tazas de café a la vez.
• Filtros de café Chemex: El Chemex utiliza filtros especiales.
• Molinillo de fresas eléctrico Bodum: Moler los granos con un molinillo de fresas es una de las mejores cosas que puedes hacer para disfrutar de una excelente taza de café. Hemos usado este molinillo durante años y nos encanta. Una opción asequible es el molinillo de café portátil, pero lleva mucho más tiempo.
• Hervidor eléctrico con cuello de cisne: este hervidor es perfecto para calentar agua para café y té; Hemos usado el nuestro durante 6 años. Una tetera con cuello de cisne ofrece una ventaja para el café Chemex: puedes verter lentamente el agua sobre los granos de café, lo que le permite extraer el máximo sabor. O pruebe esta tetera para café más asequible.
• Báscula digital para alimentos: Esta es la báscula de alimentos que utilizamos. Es confiable y también lo usamos para muchas cosas además del café, como pesar ingredientes para hornear. pan de masa madre o pan holandés .

Cómo utilizar un Chemex

Usar un Chemex requiere un poco de práctica, pero una vez que lo aprendas, ¡se convertirá en algo natural! Los 5 minutos adicionales que se necesitan para verter Chemex sobre el café valen la pena. Nuestra proporción es Por cada gramo de café, utilice de 15 a 16 gramos de agua. . Aquí hay algunas cosas que debe saber sobre cómo usar Chemex; luego consulte la receta a continuación. Los pasos principales son:

Paso 1: Caliente agua filtrada a 200 a 205 °F en una tetera eléctrica para café. Luego use una báscula para alimentos para pesar la cantidad de café. Para 2 tazas de café utilizamos 34 g. Tritúrelo hasta obtener un molido medio grueso.

queso crema aromatizado

Paso 2: Moja el filtro de café Chemex, luego agrega el café y deja que florezca durante 1 minuto mojando los posos y dejándolo reposar. La floración libera CO2 del café y hace que la molienda aumente.

Paso 3: Vierta poco a poco el agua restante. Para 34 gramos de café, utilice 520 g de agua.

¡Y así es como se usa Chemex! Una vez que hayas practicado varias veces, lo sentirás como una segunda naturaleza. Cuando empezamos a preparar café Chemex, Alex siempre preparaba el café. Me sentí intimidado por aprender, pero después de que él me lo mostró unas cuantas veces, ¡ahora puedo hacerlo apenas despierto! Vale la pena 100% esos minutos extra, porque es verdaderamente nuestra taza de café perfecta.

Variación: café helado Chemex

Otra forma divertida de utilizar Chemex es hacer Café helado Chemex ! ¡Este método es rápido y sólo lleva 10 minutos! No es necesario que te quedes reposado durante la noche o durante horas: lo preparas justo cuando lo deseas. Sinceramente, un dato nos hace hacer este café helado Chemex todo el tiempo .

comidas rápidas y fáciles de cocinar

Más métodos de café

Además de cómo usar Chemex, ¡tenemos una serie sobre cómo preparar café usando todo tipo de dispositivos!

• Cómo utilizar una Aeropress
• Cómo hacer café frío
• Cómo hacer café helado
• Cómo hacer café: 4 formas
• La mejor cafetera para verter
• Café helado con especias de calabaza
• ¡Todos nuestros métodos y recursos de café!

Preguntas frecuentes

Chemex es una elegante cafetera de estilo vertido conocida por su forma de reloj de arena y su capacidad para producir un café limpio y sabroso. Utiliza un filtro más grueso que otros métodos de vertido, lo que da como resultado una taza más suave con menos sedimentos.

Las cafeteras Chemex requieren filtros especiales de la marca Chemex, que son más gruesos que los filtros estándar y están diseñados para adaptarse a la forma única de la cafetera.

Un molido medio-grueso es ideal para la elaboración de cerveza Chemex. Debe parecerse a arena gruesa. Si el molido es demasiado fino, el café puede resultar demasiado extraído y amargo; si es demasiado tosco, es posible que esté poco extraído y débil.

El proceso de elaboración de cerveza en una Chemex suele tardar entre 4 y 5 minutos. El tiempo puede variar según el tamaño de molienda y la cantidad de café que estés preparando.

El Chemex es fácil de limpiar. Después de preparar el café, simplemente deseche el filtro y los posos del café. Lave el Chemex con agua tibia y jabón y enjuáguelo bien. Evite el uso de limpiadores abrasivos o estropajos, ya que pueden rayar el vidrio.

Cómo usar un Chemex para hacer café

• Autor: Sonja y Alex Overhiser
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 10 minutos
• Producir: 2 tazas 1incógnita

Descripción

¿La mejor taza de café? Para nosotros, se sirve sobre café preparado en Chemex. A continuación se explica cómo utilizar un Chemex para preparar una taza de café perfecta.

Ingredientes

• 34 gramosGranos de café tostado ligero o medio*
• 520 gramosagua filtrada (el sabor es mejor con agua filtrada)

Instrucciones

1. Calienta una olla con agua filtrada a 200 a 205F. Usamos un hervidor eléctrico que nos muestra la temperatura exacta. También puedes usar una tetera en la estufa; simplemente caliéntala hasta que hierva y luego deja que el agua se enfríe durante unos minutos.
2. Utilice una báscula para alimentos para pesar 34 gramos de café y luego muélalo hasta obtener un molido medio grueso (aproximadamente del tamaño de sal kosher o marina). Utilizamos un molinillo de fresas eléctrico para conseguir un molido consistente.
3. Cuando el agua se caliente, coloque el filtro en su Chemex (consulte el video a continuación para obtener instrucciones exactas). Vierta solo un poco de agua para mojar el filtro y luego vierta el agua en el fregadero. Coloca el café molido en el Chemex y agítalo para nivelarlo.
4. Coloque el Chemex en la báscula de alimentos y tárelo para que la escala indique 0. Vierta lentamente 70 gramos de agua con un movimiento circular. Luego deténgase y espere 1 minuto: esto permitirá que el café florezca (¡es posible que tenga que golpear la báscula una vez para que no se agote el tiempo!).
5. Luego agregue lentamente el agua restante en dos tandas, vertiendo muy lentamente en círculos concéntricos, vertiendo directamente sobre el café y sin tocar el filtro de café. Llene hasta aproximadamente ½ pulgada desde la parte superior (probablemente serán alrededor de 400 gramos de agua), espere a que el nivel del agua baje un poco y luego llene el agua restante hasta 520 gramos.
6. Después de unos minutos, toda el agua se filtrará a través de los posos del café hacia la olla de abajo. Retire el filtro y deséchelo (nosotros hacemos abono con el nuestro). ¡Disfrutar!

Notas

*En nuestro Chemex grande, lo máximo que puedes preparar a la vez son 50 gramos de café y 800 gramos de agua, lo que rinde entre 3 y 4 tazas de café. Para aumentar o reducir la escala, simplemente use nuestra proporción mágica: 15-16 gramos de agua por 1 gramo de café.

• Categoría: Beber
• Método: Vierta sobre
• Cocina: Americano