Salmón Escalfado

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¡El salmón escalfado es una forma rápida y fácil de cocinar este pescado saludable! Queda perfectamente tierno y sabroso.

¿Necesitas una forma rápida de cocinar salmón? Intentar Salmón Escalfado ! Puede que este método no sea el más popular, pero es increíblemente rápido y sencillo: solo 15 minutos principio a fin. El resultado es un pescado perfectamente tierno y suave que se deshace en la boca. Condimente y el salmón escalfado quedará irresistible; pruébalo con un salsa cremosa o desmenuzado en un ensalada césar de salmón . Después del primer bocado, ¡nos vendieron! Aquí se explica cómo escalfar salmón.

¿Quieres más formas de cocinar salmón? Los hemos probado todos: sartén chamuscada , horneado , asado a la parrilla , marinado y más.

Ingredientes para esta receta de salmón escalfado

El salmón escalfado requiere sólo un puñado de ingredientes: lo más importante, ¡un buen trozo de pescado! También necesitarás los elementos del líquido de caza furtiva. Estos son los ingredientes que necesitarás:

• Filetes de salmón, silvestre si es posible. Comience con un trozo de pescado fresco si puede, pero puede usarlo congelado en caso de necesidad.
• Vino blanco seco o caldo: Utiliza caldo de verduras o de pollo si prefieres no abrir una botella de vino.
• Agua
• Limón
• eneldo fresco
• alcaparras

¿Por qué salmón escalfado?

El salmón escalfado es una forma menos popular de cocinar este pescado que métodos como asado a la parrilla , asado , horneado o sartén chamuscada . Entonces, ¿por qué escalfar salmón? ¡Aquí hay algunos pros y contras de este método clásico para cocinar pescado!

Ventajas

• El salmón escalfado es un método rápido y limpio. Es simple y directo, y difícil de equivocar.
• La caza furtiva evita el clásico olor a pescado en la cocina al cocinar salmón, aunque tiene un olor propio distintivo.
• El salmón escalfado queda tierno y se derrite en la boca, con una textura diferente a otros métodos de cocción.

Contras

• La textura es muy suave y no se dora por encima. Si te gusta un acabado crujiente en la parte superior de tu salmón, pruébalo asado a la parrilla , asado , o sartén chamuscada . (También puedes hornear , luego ase en los últimos 2 minutos para que se dore un poco).
• El salmón escalfado tiene un color rosa muy claro, lo que puede no parecer tan apetitoso como otros métodos de cocción del salmón. Asegúrate de agregar guarniciones y salsas para servir.
• El salmón escalfado puede tener un sabor suave si no se sazona adecuadamente, así que asegúrese de agregar suficiente sal y pimienta. ¡Servir con salsa resalta el sabor!

Cómo escalfar salmón

La caza furtiva es un método de cocción que cuece a fuego lento proteínas, frutas o verduras en una pequeña cantidad de líquido. Este salmón escalfado no está completamente sumergido en líquido como un huevo escalfado ; en cambio, el líquido es suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Estos son los pasos básicos sobre cómo escalfar salmón:

cócteles de whisky simples

1. Sazone el salmón: Seque el salmón y sazone generosamente con sal y pimienta.
2. Prepare el líquido para escalfar: agregue el vino blanco o caldo, el agua, las rodajas de limón, las ramitas de eneldo y las alcaparras en una sartén grande. Coloque los trozos de salmón encima, con la piel hacia abajo.
3. Cocine a fuego lento, cubra y cocine de 7 a 10 minutos. Cocine hasta que el pescado esté tierno y bien cocido y la temperatura interna esté entre 125 y 130 °F cuando se sonda en el punto más grueso.
4. Atender. Retire los filetes de la sartén y colóquelos en un plato. Adorne con más limón y eneldo o una salsa.

Consejos para comprar salmón

El éxito del salmón escalfado depende de la calidad del pescado y La caza furtiva es un método de cocción en el que querrás optar por un excelente filete. El salmón de menor calidad puede tener un sabor muy a pescado y una textura blanda, que no se puede ocultar cuando se escalfa. También puede tener mucha sustancia blanca (llamada albúmina ) después de cocinarlo: aunque es comestible, ¡no parece apetitoso! Esto es lo que debe saber al comprar salmón:

• Los filetes de 1 a 1 1/2 pulgada de grosor son buenos para esta receta; es posible que lo encuentres etiquetado como corte central en la tienda. Puedes escalfar filetes más finos, pero es posible que no parezcan tan apetitosos.
• Busque salmón capturado en el medio silvestre. El pescado capturado en el medio silvestre en su país suele ser una opción sostenible. (También hay opciones de calidad en granjas bien reguladas; ver Guía del consumidor de Seafood Watch .)
• Compra salmón fresco. El salmón fresco del mostrador de pescado suele tener el mejor sabor y, si es posible, preferimos el salmón fresco cuando lo cazamos furtivamente. Evite el pescado de bolsas para congelar de tamaño económico, que pueden ser delgadas y tener sabor a pescado.

Formas de servir salmón escalfado

El salmón escalfado sale tierno y de un color rosa muy claro. Agregue algunas guarniciones frescas y brillantes o un salsa de salmón para llevar la presentación y el sabor al siguiente nivel. Usamos rodajas de limón, alcaparras y ramitas de eneldo adicionales para hacer que el plato resalte. A continuación se ofrecen algunas ideas para servir salmón escalfado:

• Cubra con crema Salsa De Eneldo Para Salmón
• Agregar Salsa De Alcaparras Y Limón o Salsa De Mantequilla De Limón para un toque de sabor ácido, brillante y rico
• Vierta sobre un Salsa Crema De Pesto
• Servir como parte de un Ensalada César De Salmón o Ensalada Nicoise De Salmón

¡Y eso es todo! Háganos saber lo que piensa de este salmón escalfado en los comentarios a continuación.

Ensalada César De Salmón es una excelente manera de utilizar salmón escalfado.

Más recetas de salmón

Hay infinitas formas de servir salmón: y, sinceramente, es fácil estropear este pescado si no lo cocinas correctamente. Éstos son algunos de nuestros mejores recetas fáciles de salmón Esperamos que te guste:

• Intentar Salmón A La Parrilla Fácil , Salmón a la plancha , o Salmón Marinado
• Optar por Salmón con costra de pistacho o Salmón con costra de nueces pecanas
• Batir con Pasta De Salmón , a Tazón de arroz con salmón , o Salmón Con Miel Y Ajo
• Intentar Salmón con mantequilla de ajo , Salmón Glaseado Con Miel , Salmón Miso , o Salmón glaseado con azúcar moreno

Salmón A La Parrilla

Salmón Miso

Tazón crujiente de arroz con salmón

Salmón Glaseado Con Miel

Esta receta de salmón escalfado es…

Sin lácteos, sin gluten y pescatariana.

Salmón Escalfado

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 15 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡El salmón escalfado es una forma rápida y fácil de cocinar este pescado saludable! Queda perfectamente tierno y sabroso.

Ingredientes

• 1 1/2libras o4(6 onzas) de filetes de salmón, capturado en el medio silvestre si es posible
• ¾ cucharadita sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• ½ tazavino blanco seco o caldo
• ¼ de tazaagua
• 1limón, en rodajas y más para servir
• 1un puñado de ramitas de eneldo y más para servir
• 2 cucharadasalcaparras y más para servir
• Opcional: servir con salsa de eneldo y limón, Salsa de Alcaparras , o Salsa De Mantequilla De Limón

Instrucciones

1. Seque el salmón y sazone generosamente con sal y un poco de pimienta negra molida.
2. En una sartén grande coloca el vino blanco o caldo, el agua, las rodajas de limón, las ramitas de eneldo y las alcaparras. Coloque los trozos de salmón encima, con la piel hacia abajo.
3. Llevar a fuego lento y tapar. Cocine 7 minutos para el salmón fino y 10 minutos para el salmón espeso, hasta que el pescado esté tierno y bien cocido y la temperatura interna esté entre 125 y 130 grados Fahrenheit cuando se sonda en el centro.
4. Retirar de la sartén y colocar en un plato. Si lo desea, sirva con alcaparras adicionales, rodajas de limón fresco y ramitas de eneldo.

• Categoría: plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: Mariscos
• Dieta: Sin gluten