Huevos escalfados perfectos

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Aquí se explica cómo escalfar un huevo... ¡perfectamente! Aquí tienes todos los secretos para conseguir unas claras firmes y una yema líquida sin ningún esfuerzo.

¿Buscas esos esquivos huevos escalfados? Te tenemos. Esta técnica francesa para hervir un huevo puede dar como resultado un huevo más sedoso y líquido y claras perfectamente firmes. ¡Pero también es fácil equivocarse! Puedes terminar fácilmente con un montón de claras sucias o una yema demasiado cocida de color amarillo pálido. ¿Cómo escalfar un huevo a la perfección? Bueno, tenemos algunos consejos que ayudarán a que funcione siempre. ¡Esto es lo que debe saber!

¿La mejor receta de huevos escalfados? Utilice huevos frescos.

Esto es lo más importante a la hora de hacer una receta de huevos escalfados. ¡Empieza con huevos frescos! Esta técnica funciona mejor con huevos que acaba de traer a casa de la tienda o que ha tenido solo unos días. ¿Por qué es esto importante?

• Las claras se esparcen demasiado con los huevos viejos. Cuando el huevo entra en contacto con el agua, las claras se esparcen. Cuando usas huevos más viejos, la clara se vuelve loca y se esparce por toda la sartén.
• Con huevos frescos, las claras se forman mejor juntas, lo que da una forma más bonita. Hay algunos otros trucos que la gente usa para tratar de que los óvulos tengan buena forma, pero hemos descubierto que la edad del óvulo es la que más influye en esto.

Cómo escalfar un huevo

¿Cómo escalfar un huevo? Aquí está nuestro método maestro sobre cómo hacer huevos escalfados que se vean bien y tengan un sabor delicioso:

• Lleve el agua a fuego lento con 1 chorrito de vinagre blanco. Agregar vinagre al agua ayuda a que las claras de huevo se endurezcan aún más rápido cuando entran en el agua. Todavía se propagarán, pero este es un buen método de seguro.
• Calienta el agua a 190 grados Fahrenheit. Al contrario de lo que podrías pensar, ¡no hiervas el agua! Lo quieres justo debajo de un fuego lento. Para obtener mejores resultados, utilice un termómetro para alimentos para medir la temperatura.
• Primero rompe los huevos en un tazón y luego deslízalos en el agua. De esta manera no tendrás que preocuparte de que las conchas entren en el agua y podrás agregarlas suavemente. Notarás que las claras se esparcen: puedes usar una cuchara para acercarlas a la yema si lo deseas.
• Cocine 4 minutos, hasta que las claras estén cocidas y la yema aún líquida. Configure un cronómetro y espere, luego sáquelos con una espumadera.

Otras notas sobre el método

Hay muchos otros trucos que hemos probado para ayudar a que las claras de huevo se solidifiquen y adquieran una forma circular firme. Aquí hay algunas notas sobre lo que hemos aprendido:

• Algunas personas dicen que se debe agitar el agua para formar un vórtice giratorio. Con este método, el vórtice ayuda a hacer girar las claras para que formen una forma más cohesiva. Lo intentamos en ambos sentidos y no vimos una diferencia dramática.
• Otro método consiste en colocar los huevos en un colador de malla fina. Aparentemente, esto ayuda a colar algunas de las claras de huevo muy finas, haciendo que la forma sea más cohesiva. Probamos esto y no funcionó: de hecho, se filtró tanto blanco que no quedó mucho. ¡No recomendamos este método!

Otra forma de hacer huevos escalfados

Mis padres hacían huevos escalfados cuando yo era niño usando un método completamente diferente: ¡un cazador furtivo de huevos! Estos son los pros y los contras de utilizar un cazador furtivo de huevos:

• Un cazador furtivo de huevos hace que el proceso sea más fácil y menos complicado. Esta sartén especial tiene tazas antiadherentes en las que puedes deslizar los huevos. Es mucho más fácil y ensucia mucho menos el agua.
• ¿La única desventaja? La forma es definida y no orgánica. Nos encanta la forma orgánica de un huevo cocido en agua. Las hueveras tienen una forma definida que no es tan bonita a la vista. ¡Pero ambos saben muy bien!

Conviértalo en una comida: ¡cómo servir huevos escalfados!

Lo bueno de los huevos escalfados es que puedes servirlos en cualquier comida. Ya sea desayuno, brunch, almuerzo o cena, ¡cualquier cosa es mejor con un huevo encima! Aquí hay algunas ideas para servir:

• Agregue tostadas para una comida sencilla
• Servir con espárragos asados
• Agrega papas como croquetas de patata, croquetas de patata dulce o patatas fritas
• Úselo para arriba polenta con verduras salteadas
• Colócalo encima de la tostada de aguacate.
• Agréguelo a avena salada para un desayuno elegante
• Colóquelo en un tazón de arroz o cuenco de grano para agregar proteína

¿Cómo servir los huevos escalfados? Háganos saber en los comentarios a continuación.

Más formas de cocinar huevos

¿Quieres cocinar huevos de todas las formas? Aquí hay algunos métodos más básicos para como cocinar huevos :

• huevos duros , huevos duros al vapor o huevos pasados ​​por agua
• Cómo freír un huevo : lado soleado hacia arriba , demasiado fácil , Sobre medio , o demasiado duro
• Tortilla
• Huevos revueltos o huevos esponjosos

PD ¿Sabías que puedes? congelar huevos y revolverlos más tarde ? Aquí tienes un consejo de cocina extraño pero maravilloso.

Esta receta perfecta de huevos escalfados es…

Vegetariano, sin lácteos y sin gluten.

Huevos escalfados perfectos

• Tiempo de preparación: 3 minutos
• Tiempo de cocción: 4 minutos
• Tiempo Total: 7 minutos
• Producir: 4huevos1incógnita

Descripción

Aquí se explica cómo escalfar un huevo... ¡perfectamente! Aquí tienes todos los secretos para conseguir unas claras firmes y una yema líquida sin ningún esfuerzo.

Ingredientes

• 4huevos frescos
• 1chorrito de vinagre blanco
• sal kosher
• Equipo: tazón pequeño, sartén grande, espumadera, paño de cocina

Instrucciones

1. Llene una sartén grande con 1 ½ pulgadas de agua. Añadimos una pizca de sal y un chorrito de vinagre. Calienta a fuego medio alto hasta que las burbujas comiencen a salir regularmente del fondo, justo debajo de fuego lento (aproximadamente 190 grados Fahrenheit). Tenga cuidado de mantener la temperatura durante todo el proceso de cocción y asegúrese de que el agua no hierva.
2. Rompe cada huevo en un tazón pequeño y luego desliza con cuidado cada huevo en el agua. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre cada huevo. Las claras de huevo se extenderán un poco al tocar el agua y pronto comenzarán a formarse. (Puedes usar una cuchara para que queden pegados a la yema: una vez cocidos se formarán mejor juntos).
3. Deja que los huevos se cocinen durante 4 minutos, hasta que las claras cuajen. Luego apaga el fuego. Retire los huevos con un colador de malla fina o una espumadera, luego colóquelos en un plato forrado con una toalla de papel o un paño de cocina limpio para permitir que se escurra el agua escalfada. Si lo desea, recorte los bordes antes de servir.

• Categoría: Desayuno
• Método: Estufa
• Cocina: Francés
• Dieta: Vegetariano