Salmón Azúcar Moreno

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¡Esta receta de salmón con azúcar moreno presenta un glaseado delicioso que lleva este pescado al siguiente nivel! Una idea ideal para cenar, rápida y fácil.

Siempre estamos dispuestos a más Ideas para cenar fáciles y rápidas. , y este es uno para marcarlo como favorito y repetirlo. Salmón de azúcar moreno ¡Es simple y se prepara rápidamente con solo unos pocos ingredientes de la despensa! Es un truco divertido para preparar para una comida entre semana o cuando estás entretenido, y funciona en un instante. asar el salmón lo hace incluso más rápido que hornearlo y forma una superficie crujiente y caramelizada.

Ingredientes del salmón con azúcar moreno

Esta receta de salmón con azúcar moreno presenta un glaseado simple con azúcar moreno, mostaza de Dijon y condimentos. Se basa en un concepto en el que simplemente se mezclan partes iguales de azúcar moreno y mostaza y se pinta sobre salmón. Adaptamos el concepto con algunos ajustes para que los sabores realmente brillen. Los ingredientes de este salmón glaseado con azúcar moreno son:

• Filetes de salmón, silvestre si es posible
• Azúcar moreno
• mostaza de dijon
• Aceite de oliva
• Cebolla y ajo en polvo
• sal y pimienta

Consejos para comprar salmón

Encontrar un trozo de pescado de calidad es clave para el salmón moreno, y el salmón que puedes encontrar en la tienda varía mucho. Los filetes de menor calidad pueden tener un sabor muy a pescado y una textura blanda, o exudar mucha sustancia blanca (llamada albúmina ) cuando esté cocido. Es comestible y no dañino, ¡pero no parece apetitoso! Esto es lo que debe saber al comprar salmón:

• Los filetes de 1 a 1 1/2 pulgada de grosor son útiles para esta receta; es posible que lo encuentres etiquetado como corte central en la tienda. Intenta encontrar algo que se parezca a los filetes de esta foto.
• Compra salmón fresco. El salmón recién salido del mostrador de pescado suele tener el mejor sabor. El congelado puede funcionar, pero trate de encontrar salmón congelado de la más alta calidad: evite esas bolsas grandes de tamaño económico (hemos descubierto que este tipo puede ser más delgado y tener un sabor a pescado).
• Busque salmón capturado en el medio silvestre. El pescado capturado en el medio silvestre en su país suele ser una opción sostenible. (También hay opciones de calidad en granjas bien reguladas; ver Guía del consumidor de Seafood Watch .)

Cómo hacer salmón con azúcar moreno

Esta receta de salmón con azúcar moreno es rápida y fácil, en parte porque utiliza una técnica de cocción rápida: ¡asar a la parrilla! salmón asado Es eficiente porque se salta el tiempo de precalentamiento del horno y el pescado se cocina en 5 a 10 minutos. A continuación se ofrecen algunos consejos para asar salmón con azúcar moreno:

• Deje que el salmón alcance la temperatura ambiente antes de cocinarlo. Esto puede tardar unos 20 minutos, pero es importante. Si el salmón está demasiado frío cuando se le aplica calor, el exterior se puede cocinar mucho más rápido que el interior. Esto hace que se dore por fuera pero aún esté frío por dentro.
• Recuerde que el espesor determina el tiempo de cocción. El salmón muy fino se puede asar en sólo 5 minutos, pero para esta receta recomendamos un trozo más grueso. El salmón de 1 pulgada tarda de 8 a 11 minutos en asarse.
• ¡Esté atento al asador! El salmón puede pasar de rosado a marrón muy rápidamente en el asador:. ¡No te alejes demasiado, especialmente al final del tiempo de cocción!

Cómo saber cuando el salmón está listo

¡La mejor manera de saber cuándo está listo el salmón es usar un termómetro para alimentos! La temperatura interna del pescado debe medir entre 125 y 130°F. en la parte más gruesa del salmón. El pescado seguirá cocinándose después de que lo retires del fuego. Para garantizar una seguridad total, la temperatura recomendada por la FDA para los mariscos es 145 °F o bien cocidos.

¿No tienes un termómetro para alimentos? Puedes utilizar señales visuales. Cocine hasta que el pescado esté tierno y rosado en el centro; también debe desmenuzarse con un tenedor. Es fácil cocinar demasiado el salmón, por lo que la mejor forma de medirlo es con un termómetro.

O pruebe el salmón a la parrilla con azúcar moreno.

¡También puedes preparar esta receta de salmón con azúcar moreno como salmón a la parrilla! En verano, es nuestra forma favorita de hacerlo. Utilice el método de este Salmón Marinado A La Parrilla para transformar esta receta haciendo lo siguiente:

• Haga el glaseado como se indica en la receta a continuación .
• Coloque el salmón en un plato o recipiente grande con la piel hacia arriba y vierta el glaseado de azúcar moreno. Marinar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
• Coloca el salmón en una bandeja para hornear. Unte generosamente con la marinada y deseche los restos de marinada. Espolvorear con el sal kosher (dividido entre los filetes) y pimienta recién molida.
• Ase el salmón a fuego indirecto con la piel hacia arriba durante 3 a 5 minutos, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y se suelte de las rejillas. Voltee y cocine otros 2 a 5 minutos, dependiendo del grosor del salmón, hasta que esté escamoso y ligeramente rosado en la parte más gruesa y la temperatura interna sea de 125 a 130°F. Deje reposar unos minutos y luego sirva.

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¡Y eso es todo! Háganos saber lo que piensa de esta receta de salmón glaseado con azúcar moreno en los comentarios a continuación. ¿Necesitas más inspiración? Aquí hay algunos más recetas de salmón podrías disfrutar:

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Esta receta de salmón glaseado con azúcar moreno es…

Sin lácteos y sin gluten.

Salmón Azúcar Moreno

• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de salmón con azúcar moreno presenta un glaseado delicioso que lleva este pescado al siguiente nivel! Una idea ideal para cenar, rápida y fácil.

Ingredientes

• 1 1/2libras o 4 (6 onzas) de filetes de salmón, capturado en el medio silvestre si es posible
• ¾ cucharadita sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• ¼ de tazaazúcar moreno claro, bien empaquetado
• 2 cucharadasmostaza de dijon
• ½ cucharadaaceite de oliva
• ½ cucharadaagua tibia
• ¼ de cucharaditacebolla en polvo
• ¼ de cucharaditapolvo de ajo

Instrucciones

1. Para obtener mejores resultados, deje que el salmón alcance la temperatura ambiente antes de preparar la receta (aproximadamente 20 minutos).
2. Coloque una hoja grande de papel de aluminio en una bandeja para hornear y unte con aceite de oliva. Seque cada trozo de salmón con palmaditas y colóquelo sobre el papel de aluminio con la piel hacia abajo. Espolvorea el salmón con el sal kosher dividido uniformemente entre los filetes.
3. En un tazón mediano, mezcle el azúcar moreno claro, la mostaza Dijon, el aceite de oliva, el agua, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Utilice una brocha de repostería para aplicar el glaseado en la parte superior del salmón. Agregue un poco de pimienta negra recién molida.
4. Ase (en una rejilla central si es posible) durante aproximadamente 8 a 11 minutos para obtener un salmón de 1 pulgada de grosor, hasta que esté tierno y rosado en el centro (la temperatura interna debe estar entre 125 y 130 °F en el centro). Ase durante unos 5 minutos para obtener un salmón muy fino. Vigila que se puede dorar rápidamente. Servir inmediatamente.