Receta de salsa de tomate casera

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

¡Esta receta de ketchup casera tiene un sabor gourmet con poco esfuerzo! Aquí se explica cómo preparar ketchup en casa... con el mejor sabor sabroso y picante.

¿Sabías que puedes preparar una increíble receta de ketchup gourmet... en la comodidad de tu hogar? Te presentamos…lo más delicioso salsa de tomate casera ! Esta reluciente salsa de color rojo brillante es brillante, picante y un poco ahumada, inspirada en un ketchup gourmet en el que mojamos papas fritas crujientes en un elegante brunch. Con un ketchup casero, sabes exactamente lo que contiene: sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa ni conservantes. También puedes usar un azúcar natural como miel o jarabe de arce si lo deseas (o el buen azúcar moreno). ¡Hagamos esto!

avocado tacos

¿Qué hay en una receta de ketchup casera?

El ketchup, también conocido como catsup o catchup, es una salsa hecha con tomates, vinagre, azúcar y especias. El ketchup se puede preparar con otros ingredientes, pero el ketchup de tomate es, con diferencia, el más popular (pero ¿sabías que salsa de tomate de champiñones ¿Existe algo en el Reino Unido?). El ketchup de tomate se inventó a principios del siglo XIX y la compañía Heinz comenzó a venderlo a nivel nacional en 1876. Por lo tanto, este condimento picante tiene una larga historia antes de la década de 1950, cuando la fabricación hizo que la versión producida en masa estuviera disponible en todas las tiendas de comestibles.

Hay dos formas de preparar una receta de ketchup casera: usando tomates frescos o usando salsas o pastas de tomate enlatadas. Esta receta utiliza tomates enlatados para facilitar su uso. Esto es lo que necesitas para hacer tu propio ketchup:

• salsa de tomate
• pasta de tomate
• Vinagre de manzana
• vinagre blanco
• Azúcar moreno, miel o jarabe de arce
• Especias:chile en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón, pimienta de Jamaica, pimentón ahumado
• Almidón de maíz o arrurruz en polvo
• Sal

Cómo hacer salsa de tomate

La clave del ketchup casero es esta: la textura brillante proviene de colarla . Necesitarás un colador de malla fina para colar los trozos fibrosos de los tomates. ¡Ese es realmente el único truco de esta receta de ketchup! De lo contrario, sólo implica un poco de cocción a fuego lento. A continuación se explica cómo preparar ketchup en casa:

• Cocine a fuego lento todos los ingredientes durante 15 minutos, excepto la maicena y el pimentón ahumado.
• Pasar la mezcla por un colador o colador de malla fina. Esto lleva unos minutos y necesitarás una espátula para forzarlo. Te quedará una pasta espesa y con trozos, que puedes desechar.
• Regrese a la olla y cocine a fuego lento con maicena. Esto espesa la mezcla y ayuda a que se vuelva aún más brillante.
• Opcionalmente, cuela una vez más. para hacerlo perfectamente brillante, tamízalo una vez más: esta vez será mucho más rápido. O puede omitir este paso si no es exigente con la textura.

La clave de esta receta de ketchup: ¡pimentón ahumado!

¿Qué le da ese toque de estilo a esta receta de ketchup casera? pimentón ahumado . Agrega un sutil matiz ahumado al final de cada bocado. Si aún no tienes esta especia en tu despensa, ¡ahora es el momento de agregarla! Es una de nuestras principales recomendaciones y la usamos todo el tiempo (consulte nuestro top 20 recetas de pimentón ahumado ). Aquí hay un poco más sobre esta especia tan especial:

• El pimentón ahumado es similar al pimentón dulce húngaro más común, pero es de origen español. Se compone de pimientos secos que se ahuman al fuego y luego se muelen.
• Está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles y puede etiquetarse como cualquiera de los siguientes: pimentón, pimentón ahumado español o pimentón ahumado dulce.

Edulcorantes naturales para esta receta

El ketchup producido en masa es conocido por contener jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF). Entonces, ¿cuál es la mejor manera de preparar ketchup sin él? ¡Haz el tuyo propio! Esta receta de ketchup no es demasiado dulce: tiene un sabor bastante dulce. Elija uno de estos diversos edulcorantes cuando lo prepare:

• El azúcar moreno añade un sutil matiz parecido a la melaza.
• El azúcar de coco funciona si ese es tu azúcar preferido
• La miel es una excelente opción de edulcorante natural (use local si puede)
• El jarabe de arce es otro gran edulcorante natural.
• El jarabe de agave también funciona si así lo prefieres.

¡Háganos saber en los comentarios a continuación qué utilizó para hacer esta receta!

cuanto dura

¿Cuánto dura esta receta de ketchup casera? Guarde el ketchup casero refrigerado hasta por 3 semanas. ¡El sabor incluso se desarrolla un poco con el tiempo! Esta receta rinde 1 ½ tazas de salsa de tomate, así que si quieres más para las sobras, haz una tanda doble.

cómo asar maíz

Que servir con ketchup casero

¡Lo que nos encanta de este ketchup casero es que tiene un sabor gourmet! Es picante, no demasiado dulce y un poco ahumado al final: ¡perfecto para mojar papas fritas de todo tipo! No hay nada mejor que el ketchup casero y papas fritas caseras. Estos son algunos de nuestros favoritos para mojar:

• Pruebe nuestro Papas fritas al horno definitivas o Papas fritas sazonadas perfectas
• Vuélvete ultra clásico con Papas fritas caseras
• Prueba estos Las mejores batatas fritas del mundo (aunque los preferimos con una salsa más sabrosa)
• Opta por lo único Papas Fritas De Zanahoria o Papas fritas griegas
• Vuélvete gourmet con Papas fritas con trufa y parmesano

Por supuesto, también puedes untarlo en hamburguesas. ¿Podríamos recomendar Hamburguesas De Salmón , Hamburguesas De Champiñones o Hamburguesas De Garbanzos ?

Esta receta de ketchup casera es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Receta de salsa de tomate casera (¡el mejor sabor!)

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo Total: 35 minutos
• Producir: 1 ½ tazas 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de ketchup casera tiene un sabor gourmet con poco esfuerzo! Aquí se explica cómo preparar ketchup en casa... con el mejor sabor sabroso y picante.

chai latte sucio

Ingredientes

• 115 onzas de salsa de tomate
• 1Lata de 6 onzas de pasta de tomate
• ¾ de tazavinagre de manzana
• 1 cucharadavinagre blanco
• ¼ de tazaazúcar moreno, miel o jarabe de arce*
• 1 cucharadita cada chile en polvo, cebolla en polvo y ajo en polvo
• ½ cucharaditapaprika
• ⅛ cucharillapimienta de Jamaica
• 1 cucharadita sal kosher
• 1 cucharaditamaicena (o arrurruz en polvo)
• ½ cucharaditapimentón ahumado

Instrucciones

1. En una cacerola, mezcle la salsa de tomate, la pasta de tomate, el vinagre de sidra de manzana, el vinagre blanco, el azúcar o miel, el chile en polvo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón, la pimienta de Jamaica y sal kosher . Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
2. Retirar del fuego. Luego use una espátula para presionar la mezcla a través de un colador o colador de malla fina en un recipiente limpio o taza medidora, lo que ayuda a que la textura se vuelva brillante. Tarda unos minutos, pero puedes detenerte cuando la mayor parte del líquido haya pasado. Quedará una gran cantidad de pasta espesa que podrás desechar.
3. Regresa el ketchup a la cacerola. En un tazón pequeño, mezcla la maicena con 2 cucharaditas de agua y viértela en la sartén. Agregue el pimentón ahumado y cocine a fuego lento nuevamente durante 10 minutos hasta que la mezcla espese.
4. Paso final opcional: para que el ketchup quede perfectamente brillante, presiónelo a través del colador una vez más (esta vez será más fácil y solo tomará uno o dos minutos). Refrigere y almacene por hasta 3 semanas.

Notas

*El jarabe de agave o el azúcar de coco también funcionan, si esos son tus edulcorantes preferidos.

• Categoría: Condimento
• Método: Estufa
• Cocina: Americano
• Dieta: vegano